吃西餐的禮儀教學
飲食禮儀
西餐的進餐禮儀與中餐有所不同,具體如下:
1.座次安排
西餐一般使用方桌,主人在客人出席宴會之前就已安排好席次。
席次的安排有以下幾種:
(1)英式坐法(最常用):男女主人分坐在長方桌的兩端,男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊,其他客人應男女相隔。在西方人眼裏,宴會是結交朋友的'最好方法之一,所以應當避免讓熟人坐在一起。入座時,男士應幫女士入座,即輕輕拉開右手邊的椅子,在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回。
(2)法式坐法:男女主人坐在餐桌的正中,其他人員坐餐桌兩端。
(3)口形餐桌:“口”字形餐桌適用於客人衆多的宴會,此時,男女主人坐在餐桌的正中,其他方面同英式坐法。
2.餐巾使用
當主人把餐巾拿起來後,客人才可以把面前的餐巾開啟,平放在大腿上,如果餐巾過大,可將其對摺,折口朝外放置。餐巾可用於在交談前擦去嘴上的油漬。女士在吃飯之前可先用餐巾輕拭嘴脣,以免將口紅沾在餐具上。但注意不應用餐巾擦臉、擦手等。如果在用餐中要暫時離席,應當把餐巾放在椅子上,表示未吃完;宴會結束時,應把餐巾大致對摺後放在餐桌上。
3.餐具使用
西餐最常用的餐具就是刀和叉。正確使用方法是:
英式用法是保持左手持叉、右手持刀,切一塊吃一塊;美式用法是將食物全部切好後,將刀放在碟子上,將左手的叉換到右手再叉東西吃,無論使用哪種方法都要注意以下幾點:
(1)切食物時,要把食物叉穩,不要讓食物飛出去。
(2)切食物時,應把雙肘緊貼身體,並切忌發出聲音。
(3)切好後,一次只應叉一塊,並將其全部送入嘴中。
(4)如果暫時不用刀叉,應將刀叉擺成八字形,刀刃向裏,叉齒朝下。如果在用完餐後,應將刀叉並列擺在餐盤的一角,刀刃向裏,叉齒朝上。注意不要把刀叉擺成十字形。
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