西餐禮儀吃肉的禮儀
(1)從左邊開始切。
法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等,種類相當多,又依調理方式分爲燒、烤、蒸、煮等各式各樣。一開啟選單,烤小羊排、烤鴨、燜牛肉等等各樣的肉類料理名稱琳琅滿目地排列在一起,而且吃法千奇百樣,令人垂涎三尺。
首先必須記住的是排餐的用餐方法。排餐可說是自古至今的肉類料理代表,排餐的吃法自然也就成爲其他肉類料理的基本形式,所以最好下點功夫研究。點用牛排時,首先服務生會詢問燒烤程度,可依你所喜歡的料理方式供應。
用餐時,以叉子從左側將肉叉住,再用刀沿着叉子的右側將肉切開,如切下的肉無法一口吃下,可直接用刀子再切小一些,切開剛好一口大小的肉,然後直接以叉子送人口中。
(2)重點在於利用刀壓住肉時的力度。
爲了輕鬆地將肉切開,首先就要鬆肩膀,並確實用叉子把肉叉住。再以刀輕輕地慢慢地前後移動。用力點是在將刀伸出去的時候,而不是將刀拉回時。
(3)將取得的調味醬放在盤子內側。
點排餐時,會附帶一杯調味醬。在正式的場合中,調味醬應是自行取用,而非麻煩服務生服務。
首先將調味醬鉢拿到盤子旁邊,以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調味醬不可以直接淋在牛排上,應取適當的量放在盤子的內側,再將肉切成一口大小蘸醬料吃。
調味醬的量約以兩湯匙爲最適量。取完調味醬後,將湯勺放在調味醬鉢的側邊,並傳給下一個人。
(4)不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的,否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果用叉子叉住肉的`左側卻從肉的右側開始切;會很難將肉切開。因左手拿叉子,所以從左側開始切纔是基本。
千萬不要從右側開始切。如果太用力切,在切開時會因與盤子碰撞而發出很大的聲音。身體向前傾的姿勢很難使用刀子。
(5)點綴的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁邊的蔬菜不只是爲了裝飾,同時也是基於營養均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下,如果不是真的不愛吃,最好不要剩下。利用湯取醬料並放在餐盤內側,放在旁邊的蔬菜與肉互相交替着吃完。
-
有關中西餐禮儀的知識
餐桌上講究禮儀相信很多人都知道,那你知道中西餐禮儀的知識嗎?來看看吧!中餐禮儀隨着中西飲食文化的不斷交流,中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣,還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲,用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗...
-
商務禮儀之座次安排
俗話說得好,氣度決定格局,細節決定成敗。在職場中,一些看似不起眼的細節可能會決定你能走多遠。今天我們就來看一下商務中的轎車座次該如何安排呢?1、一般情況座次禮儀——國際慣例按照國際慣例,乘坐轎車的座次安排的常規是:右高左低,後高前低,具體而言,轎車座次的尊卑...
-
會務禮儀規範和會議座位安排
商務人員在日常交往中所必不可少的一件事情,就是要組織會議、領導會議或者參加會議,因此會議自然而然地成爲商務活動的有機組成部分之一。下面是小編整理的會務禮儀規範和會議座位安排,歡迎來參考!會議,又稱集會或聚會。在現代社會裏,它是人們從事各類有組織的活動的...
-
禮儀在商務談判中的重要性範文
禮儀在商務談判中的重要性(一)商務談判中的禮儀分爲很多,包含的內容很廣,有許多細節問題需要注意。在商務禮儀中最基本的理念是尊重爲本,善於表達,形式規範。一、服飾禮儀總的要求是樸素大方和整潔,不要求服裝多麼華麗,但一定給人舒適,深沉和活力的感覺,要特別注意選擇...