吃西餐禮儀的要點-飲食禮儀
入座:
最尊敬的客人通常會安排坐在最好的位子,一般來說是背對牆的那個座位。一旦客人的位子確定後,主人便可坐在他的左側,其餘客人則根據主人安排就坐;不過,正式場合的餐桌上都會擺有一個席位卡,以方便客人就坐。
怎樣正確使用餐巾:
餐巾是爲在用餐時防止衣服弄髒而準備的,一般在點完餐後再開啟。但在正式場合,需要等待主人先把餐布開啟,放在自己腿上之後,纔可擺放自己的餐布。
開啟餐布的時候不要使勁的甩,大的餐布疊一半使用,小的可以全部開啟平鋪在大腿部分。
如果中途需要離開的話,把餐布放在椅子上就可以了,但要注意別把使用過的一面接觸椅墊。吃完的時候,餐布可以放在盤子的左側。
餐具的擺設和使用:
桌上擺着那麼多刀叉一看頭都大了,到底怎麼用纔不會出錯呢?擺在左右的,通常從外往內用就好了,擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的,最後使用。這裏有個小竅門分享給大家:由外向內取用餐具,這樣你就萬事大吉。
拿刀叉的方式:西餐進餐時一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇子的話也可以按照自己習慣的使用方法。
食物的切法和吃法:
可分爲美式和歐式,兩種方式都合乎西餐禮儀。美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盤中,然後用刀子切成一口大小的塊狀,切了幾塊,再把刀橫放在盤餐上方邊緣,刀鋒向內。接着,左手拿的叉換用右手拿,即可開始吃。
歐式的切法跟美式一樣,右手拿刀,左手拿叉;但不同的是切完後,叉子仍然留在左手,叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然後直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。
用餐中有事而離席:
中途離開可以把刀叉擺成八字型放在餐盤上,用餐結束後,則是平行的斜放在盤上一側。將刀叉並排置於盤子裏11點鐘方向,就表示你已經用好這道菜,可以撤下去了。在一些非常正式的宴會中,如果沒有擺放好餐具,即便是就餐完畢,服務生也不會貿然取走你的餐盤的。
就餐完畢:
用過的刀叉不可再放回餐桌上,用過的湯匙也不可以留在盛有食物的碗碟裏,應該放在專用放置湯匙的湯碟上,沒用過得刀叉匙留在餐桌上即可。
怎樣優雅的進餐:
麪包的食用
麪包一般是無限量供應的哦,服務員通常會在上前菜之前就拿着一籃子麪包來詢問是否使用,中途也還會再過來詢問數次。
如果是一整塊沒有切開的麪包,取用的時候可以切下自己食用的分量,放回籃子或盤中,然後先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。
食用時,把麪包掰下來一小塊,然後再抹上黃油食用,切忌在整塊麪包上都抹上黃油。
沙拉的吃法:
將大片的生菜葉用叉子切成小塊,如果不好切可以刀叉並用。一次只切一塊,不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。
意大利麪的吃法:
將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些麪條,再抵着勺子內部旋轉,把麪條捲起來吃。
帶有骨頭的食物:
主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來,千萬不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮擋住嘴,然後把叉子伸到嘴邊,將骨頭吐到叉子上,再將叉子上的.骨頭放入碟子靠自己的那一邊。
這裏需要提醒一下,如果吃魚,不要將魚翻身;在吃完上層後,用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層的肉。吃的時候切成一小塊再入口,吃多少切多少,別一次將肉都切成塊。
其他注意事項:
若是私人餐會,入座時應以女士優先;而公事餐會時,則應讓上司或長輩先入座;入座時從左側入座。
刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回,應請服務員另外補給。
嘴裏有東西時不要說話。
洗手盆一旦端上來,不可擰擠盆內的檸檬,也不可將兩隻手同時放入清洗。
女士用餐前應先將口紅擦掉,以免在杯或餐具上留下脣印,予人不潔之感。不要在座位上補妝,哪怕是用餐結束後。
抽菸最好在用餐後,等到飲用咖啡時才抽,實在要抽菸可以和同席的人示意後離桌。
吃西餐的好處有哪些西餐較少高溫油炸,幾乎不放味精,鹽也很少。所以,西餐更接近自然的“原汁原味”。另外,因爲西餐不共用餐盤,所以更衛生。
正式的西餐一般有五道程序,即湯、前菜、生菜、主菜、甜品、咖啡(或者茶)。包括餐中飲料在內,每一道的品種都是由自己作出選擇,你甚至可以少選幾道。這反應了西方人尊重個性的特點。每個人都只對自己的選擇負責。你不必幫助(干涉)別人,別人也不會來幫助(干涉)你。
一大桌人吃完西餐後,桌布常常一塵不染。因爲一切活動都是在自己的主餐盤中完成的。也由於西餐是各取所需,只要大家都完成自己的份額,就不會有浪費。
西餐的刀叉最大的好處是可以將食物切成小塊放入嘴中,完全避免了用牙嘶咬。這樣可以只用臼齒而不用門牙咀嚼。因此門牙得到了最好的保護。這也許是西方人牙齒普遍比較美觀的原因之一吧。
西餐的就餐環境和氛圍更講究、比如柔和的燈光、音樂。人們輕聲交談而不是大聲說話。我覺得中餐重視“吃什麼”,而西餐更重視的是“和誰吃”。吃西餐可以看着是一個交流的過程,而不是進食的過程。
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