西餐的吃法禮儀-飲食禮儀
1、肉類
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時候,用刀、叉把肉切成一小塊,大小剛好是一口。吃一塊,切一塊,不要一下子全切了,也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊,邊咬、邊咀嚼、邊吞嚥。 -
吃牛肉(牛排)的場合,由於可以按自己愛好決定生熟的程度,預定時,服務員或主人會問你生熟的程度。
吃有骨頭的肉,比如吃雞的.時候,不要直接“動手”,要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,用叉子背部壓住肉),再用刀沿骨頭插入,把肉切開,邊切邊吃。如果是骨頭很小時,可以用叉子把它放進嘴裏,在嘴裏把肉和骨頭分開後,再用餐巾蓋住嘴,把它吐到叉子上然後放到碟子裏。不過需要直接“動手”的肉,洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。 -
吃魚時不要把魚翻身,吃完上層後用刀叉剔掉魚骨後再吃下層。
2、吃沙拉
西餐中,沙拉往往出現在這樣的場合裏:作爲主菜的配菜,比如說蔬菜沙拉,這是常見的;作爲間隔菜,比如在主菜和甜點之間;作爲第一道菜,比如說雞肉沙拉。
如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。 -
如果沙拉是間隔菜,通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上,再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃,而玉米片可以用手拿着吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬,可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上,吃完這部分後再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分,這樣澆汁就容易了。 -
沙拉習慣的吃法應該是:將大片的生菜葉用叉子切成小塊,如果不好切可以刀叉並用。一次只切一塊,吃完再切。
3、快餐和小吃
漢堡包和熱狗是用手拿着吃,但一定要用餐巾紙墊住,讓醬汁流到餐巾上,而不是流到你的手或衣服上。爲防止萬一,可以一隻手拿餐巾墊住,另一隻手準備一兩張餐巾備用。 -
比薩餅可以用手拿着餅塊,把外邊轉向裏,防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬後吃。
油煎食品和薯片,可以用手拿着吃,也可以用叉子吃。如果在戶外,當然可以用手拿着吃了。
女士還要注意,吃東西的時候,每次都要少放一些到嘴裏。小口嚼,製造噪音和弄壞脣膏。吃一般的菜時,如果把手指弄髒了,可以請服務員端洗手水來。
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