中國吃西餐禮儀
在歐洲,所有跟吃飯有關的事,都被備受重視,因爲它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。隨着西式餐飲慢慢走近我們的生活,優雅的用餐禮儀也成爲了我們的必修課,一旦掌握了這些禮儀,我們就能胸有成竹地步入進階宴會大廳了。
預約
在西方,去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時,有幾點要特別注意說清楚,首先要說明人數和時間,其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。
衣着
在西方人的概念中,穿着得體是進餐的前提。所以,去高檔餐廳之前一定要穿着地正式得體,男士要穿整潔的服裝和皮鞋,女士要穿正裝和有跟的鞋子,絕不能穿休閒服到餐廳用餐。
入座
進入西餐廳後,由服務生帶領入坐,不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座,一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的`位置爲上位,講究“女士優先”的西方紳士,在坐席安排上也會表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位爲準,主賓坐在女主人的右方,主賓夫人坐在男主人的右方,然後依次排序。
坐姿
入座後,手肘不要放在桌面上,也不能蹺二郎腿,如果手放在什麼位置都不自在,那就放在大腿上。要保持姿勢端正,背挺直,腹部和桌子保持一個拳頭的距離,這個姿勢在進餐時也要保持,千萬不要彎下腰去用餐。
點菜
不認識菜名千萬別胡亂點,點一堆湯或一堆肉,餐桌上單調不說,如何把食物吃喝完都是問題。點菜時應首先對菜名有所瞭解,如果自己沒有把握,可以請服務員稍作介紹,點菜的同時也應考慮別人的口味和禁忌。
餐巾
點完菜後,在前菜送來前把餐巾開啟,向內摺三分之一,然後平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分,最好不要把餐巾塞入領口。一般餐巾上印有logo的是正面,擦拭嘴巴時,要用反折的內側來擦,這樣擦完不會露出污漬。
刀叉
拿刀叉的方法總的來說,右手拿刀,左手拿叉,握刀叉時,輕握尾端,食指按在柄上,從左向右切割食物。鋸齒的刀用來切肉,普通的刀用來切蔬菜,最小的那種小刀,是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品,別一口吃不下去。
湯匙
持湯匙的手法和握筆一樣,如果覺得不方便,也可以換成右手拿叉,但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以後,不要留在湯碗或湯盤裏,要放在盤子或託碟上。
咀嚼
西方用餐文化和中餐不同,不提倡過分熱鬧和喧譁。因此在用餐時使用餐具儘量不要發出響聲,嚼東西時嘴要閉緊,不要張嘴大嚼,無論你有什麼驚人的妙語,時機多麼恰到好處,只要嘴裏有食物,絕不能開口說話。
紅酒
在西方,紅酒也和咖啡一樣,正如中國的茶,有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時,對方是無法容忍的。所以紅酒中不應添任何其他飲料,不應加冰塊,也不需要冷凍或加熱。
喝酒
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”,慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒,會被視爲不懂酒文化。喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。喝酒時不能划拳,不應豪飲,而適可而止。
速度
切忌速度過快,大口吞嚥食物不僅有害健康,而且也不雅觀,尤其是和他人共同進餐時,這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣,並保持同時開始同時結束的速度,別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
離席
在用餐的過程中,如果您需要暫時離開,那麼請注意餐具餐巾的擺放方式,以免引起服務生的誤會。在中途離開時,要把刀叉放在餐盤內,呈八字形擺放,刀口向內;把餐巾疊放在座位上。如果您已經用完餐了,您可以按照刀右叉左的順序,將刀叉並排縱放在餐盤裏,或者按照刀上叉下的順序,將刀叉並排橫放在餐盤裏,刀口向內,叉齒向下;然後把餐巾疊好放在桌上。
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