西餐吃牛排的禮儀
西餐中的牛排:吃西餐牛排首先我們要了解牛排的分類,以免鬧笑話,或者點到自己不喜歡吃的。在北京西餐廳裏牛排可以按部位分爲多種,有菲力、西冷、T骨等等。價格差別比較大。吃牛排服務員會問您要幾分熟的和選什麼調味汁,正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老,五分以下一般人會覺得不太能接受,七分熟就比較適中。調味汁,可選擇黑胡椒汁,這是最受歡迎,也是大家普遍能接受的口味。
需要注意的是西餐的牛排在烹調的時候是沒有調味的,所以即使加了調味汁您吃的時候會覺得比較淡,可以自己加鹽和胡椒(調味瓶在桌上)。飲料按正式習慣應該是紅酒,不過也可選擇自己喜歡並且能夠接受的飲料,不要太受所謂吃西餐的禮儀約束。
吃西餐牛排的禮儀:吃牛排的禮儀即是以叉子壓住牛排的'左端,固定,順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的牛排後,叉子即可直接駐起牛排送入口中,簡單說即是"以叉子壓住後再以刀切開"。想順利地將食物切開,就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當的角度非常重要。這裏歸納成七個要點:面向牛排端正坐好;肩膀與手腕放鬆;兩臂貼着身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將牛排緊緊按住;輕輕地移動刀子,壓住時可用力。這樣不但能輕易地將食物切開,而且姿勢看起來也相當優雅。刀的移動首先用力於左手的叉子,再輕輕地移動刀子。注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。叉子可依牛排的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食用時,叉子應面向上方使用。
已設定好的餐具不可隨意改變位置,不過如果您是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置於餐盤上,這麼做的原因主是要爲了不造成服務人員的困擾。
西餐中的禁忌
1吃西餐的席間不許抽菸,只有咖啡上來了,表示筵席結束時,方可抽菸。吃西餐時不能拒絕對方的敬酒,在對方勸酒時,表情一定要熱情,即便你不能喝酒,也要端起酒杯回敬對方,爲表示禮儀,也要與對方碰一下杯,然後把杯子送到嘴邊表示去喝的動作。不可用雙手比劃說自已不會喝或不能喝,酒動也不動,這是一種沒有禮貌的行爲。
2在進餐過程中,不宜緊靠椅背,或緊貼餐桌。把胳膊放在桌子上,是很不文明的。不要隨意脫下上衣,鬆開領帶,或把袖子挽了又挽。也不要吃得太快,好似狼吞虎嚥一般。喝酒不要一飲而盡,站起來取萊也不合適。手弄髒了,不要亂擦,更不要用嘴去吸吮。
3咀嚼食物時一定要閉着嘴巴,而不能張開嘴巴發出響聲。喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀湯進口中,而不能用嘴脣去啜湯,呼呼作響。如果湯太燙,可以輕輕吹一下或等它涼了以後喝,也不能去啜。嘴裏含有食物的時候不能向別人問話,要講話必須先把嘴裏的食物吞下去後再說。如果吃一口菜覺得太燙難以下嚥,只能喝一口涼水,而不能把食物往外吐。骨頭或肉渣之類,應當吐在手中再放在菜盤邊,切不可用手指頭剔魚骨屑,那是有失斯文的。用過的金屬餐具都必須放在菜盤上,而不能放在桌布上。
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