西餐牛排禮儀

禮儀是人們在社會交往活動中，爲了相互尊重，在儀容、儀表、儀態、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行爲規範 。小編整理的西餐牛排禮儀，供參考！

西餐牛排的禮儀

TENDERLOIN(嫩牛柳)

又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可以。

RIB-EYE(肋眼牛排)

瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一些肥膘，味道比較香，最好煎至3分熟。

SIRLOIN(西冷牛排)

含一定肥油，外延帶一圈白色肉筋，口感韌度強，適合年輕人和牙口好的人，建議不要煎的過熟。

T-BONE(T骨牛排)

呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型一邊肉多一邊肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。

牛排熟度

Very rare steak：

牛排內部爲血紅色而且溫度不高。

一分熟牛排(rare)：

牛排內部爲血紅色且保持一定溫度。

三分熟牛排(medium rare)：

切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，期間的70%的.肉爲紅色且帶有大量的血水，這種熟度最能品嚐牛排的鮮美。

五分熟牛排(medium)：

切開牛排50%呈紅色，帶有少量血水。

七分熟牛排(medium well)：

切開牛排中央 只有一條較窄的紅線，肉中血水已近幹。

全熟牛排(welldone)：

切開後無血汁流出，切口呈現粉紅色。

這樣吃牛排才優雅

切牛排。

從牛排左端開始切(左叉右刀)，切的時候不能太用力，否則容易與盤子相撞發出聲音，在西餐廳這是非常不好，甚至粗魯的行爲。牛排的正確使用方法是切一塊吃一塊，全部切完會導致肉汁流失，溫度下降，影響口感。

蘸醬汁。

首先將醬鉢拿到盤子邊上，用勺子取用兩勺放在盤子內側，取用時注意不要醬汁滴到桌布上。不要直接澆在牛排上，會影響口感，切一口蘸一下。將勺子放在醬鉢側邊遞給下一個人。

吃牛排。

吃牛排的時候和吃的別的東西一樣，嘴中有東西的時候儘量不要說話，也不要拿刀叉做手勢。

點綴蔬菜。

放在牛排旁邊的蔬菜不僅是爲了裝飾，同時也是基於營養均衡的角度來搭配的，如果因爲實在不愛吃，最好也全部吃完哦!

用餐完畢。

吃完後，刀叉呈平行狀態豎放在盤中央，刀刃朝內，叉齒向上，服務人員看到就會收走。

牛排之食物禁忌

牛排;牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

牛排+紅糖：不利於營養的吸收;

牛排+白酒：容易上火

牛排+板栗：嘔吐

牛排+韭菜：中毒

牛排+豬肉：性味有所牴觸

牛排+田螺：不宜消化、腹脹

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。