幼兒園健康教案《有營養的蔬菜》含反思

活動目標：

1、使幼兒懂得多吃蔬菜身體好的道理，並養成良好的飲食習慣。

2、使幼兒知道幾種常見蔬菜的名稱，初步瞭解不同的蔬菜有不同的食用部分與營養價值。

3、培養幼兒參與勞動的意識。

4、積極的參與活動，大膽的說出自己的想法。

5、能夠將自己好的行爲習慣傳遞給身邊的人。

活動準備：

1、胡蘿蔔、西紅柿、芹菜、香菜、土豆、茄子、菜花、黃瓜等各種蔬菜。

2、切好的生的黃瓜、胡蘿蔔等(上面帶有牙籤)。

3、小籃子若干，分類籃子四個。

4、事先請家長帶幼兒參觀菜市場，豐富相關知識。

活動過程：

一、組織幼兒開展《選蔬菜》的遊戲，討論、瞭解蔬菜的名稱、顏色、吃法等。

師：小朋友們，今天你們都是廚房小幫手，老師爲你們準備了好多好多的蔬菜，現在讓我們一起去看看都有些什麼蔬菜?互相討論一下這些蔬菜的名稱、顏色、吃法和味道。同時，把自己喜歡吃的蔬菜選出放入小籃子中，選好後回到座位坐好。

師：剛纔你選的是什麼蔬菜?誰先來告訴大家，它的樣子和吃法?

幼：我選的是胡蘿蔔，它是桔紅色的，長長的，它可以煮着吃，可以炒着吃。還可以涼拌吃。

師：你說的很好，涼拌的時候需要先用熱水燙一下，那麼胡蘿蔔可以生吃嗎?

師：老師準備了一些生的胡蘿蔔，誰想嘗一嘗?(老師把生的胡蘿蔔分給願意品嚐的幼兒)

師：誰能告訴大家，生的胡蘿蔔吃起來感覺怎麼樣?好吃嗎?

幼：好吃，而且還有點甜。

另一幼：吃起來有點脆。

師：噢，生的胡蘿蔔吃起來有點甜，有點脆，胡蘿蔔也可以生吃。胡蘿蔔有什麼營養呢?引導幼兒說出胡蘿蔔營養很豐富，它含有大量的胡蘿蔔素和維生素A，對我們的牙齒和骨骼的發育很有好處。接下來誰想把你喜歡吃的蔬菜介紹給大家?

幼：我喜歡吃土豆。它的樣子圓圓的，上面有一些坑兒。

師：平時你吃過的土豆是怎樣做的?

幼：我吃的土豆是削了皮切成絲，炒土豆絲吃，還可以切成塊做湯吃。

師：那土豆可以生吃嗎?

幼：不能。

師：土豆不可以生吃，必須做熟了吃。有沒有小朋友知道，生了芽的土豆能不能吃?爲什麼?

幼：不能吃。吃了對我們的身體有害。

師：是呀，生了芽的土豆不能吃，對身體非常有害。土豆還有一個學名，哪個小朋友知道?大家一起說它的學名叫――馬鈴薯。

師：還有誰想把你選的蔬菜介紹一下呀?

幼：我喜歡吃芸豆，它的樣子細細長長的，有點綠，有點白，它可以炒着吃。

師：它能生吃嗎?

幼：不能。

師：芸豆爲什麼不能生吃?

幼：芸豆如果做不熟，會有毒，吃了它我們會中毒的。

師：噢，你知道的真多。小朋友回家記得告訴爸爸媽媽，芸豆一定做熟了吃，要不，會中毒的。

(當幼兒說到黃瓜時，請喜歡吃的幼兒品嚐，並說出感覺。)除了這些蔬菜，你還知道哪些蔬菜?它們什麼樣子?怎麼吃呢?請你跟身邊的好朋友講一講。

二、瞭解蔬菜有不同的`食用部分

師：小朋友們瞭解了各種蔬菜的名稱以及吃法，那你們知道它們的食用部分嗎?有的蔬菜要吃它的根，有的要吃它的莖、有的要吃它的果實、有的要吃花等。師：現在老師這兒準備了4個小菜籃，分別是吃莖、葉的蔬菜、吃果實的蔬菜、吃根的蔬菜、還有吃花的蔬菜，現在請小朋友們按這四種食用部分給蔬菜分類，把你選的菜分類放好。

1.師：我們一起來檢查一下，放的對不對?這個籃子的標籤是莖、葉，我們看看這些蔬菜是不是吃它的莖、葉呢?(教師依次拿取籃子中的蔬菜，師幼一起評價)

幼：芹菜是吃莖。

幼：芹菜也可以吃葉子的，我媽媽就給我做過豆腐湯，裏面加了芹菜葉，綠綠的，可好看了，也很好吃。

幼：我吃過用芹菜葉熬的稀飯。

師：你們真聰明，芹菜是吃莖，平時我們吃的時侯一般都是把葉摘掉，只吃它的莖。但是芹菜的葉也能吃，芹菜葉還有降血壓的作用呢。

另幼：老師，我知道香菜也是吃莖和葉。

師：你說得很對，這是什麼?土豆是吃它的那一部分嗎?

幼：吃根。

另幼：不對，應該是吃果實。

幼：我們吃的是它的塊莖，我爸爸從“十萬個爲什麼”上面講給我聽的。

師：噢，“十萬個爲什麼”上面有這麼多的知識，下次再遇到不懂的問題，我們也可以到那裏尋找答案的。籃子裏還有蔥、白菜這些都是吃莖、葉的蔬菜。你們還知道哪些蔬菜也是吃莖、葉的?幼兒又說出了菠菜、韭菜、捲心菜等吃莖葉的蔬菜，這時有幼兒說藕也是吃莖的，教師給予肯定。

2、這個籃子裏的蔬菜是吃果實的，我們來看看，有哪些?

幼：西紅柿、黃瓜、芸豆、茄子、西葫蘆……

師：小朋友放的很正確。吃果實的蔬菜還有哪些?幼兒說有南瓜、絲瓜、辣椒、扁豆、方瓜等。

3、我們一起來看看這個籃子(吃根)裏放進了哪些蔬菜?它們都是吃根的嗎?

幼：有蘿蔔、胡蘿蔔、山藥、紅薯

4、這兒還有一個籃子的蔬菜是吃花的，有哪些?

幼：黃花菜、菜花、西蘭花……

三、分組摘菜，學習簡單的摘菜方法

師：現在你們要發揮廚房小幫手的作用了，咱們要把菜摘乾淨，把吃的部分留下放到自己的籃子裏，把沒用的放在旁邊的小紙簍裏，咱們比一比看誰摘得好。

鼓勵幼兒平時多吃蔬菜

師：今天我們知道了各種蔬菜的名稱和吃法，還知道了它們各自的食用部分。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質，對小朋友身體的成長是非常有好處的，所以我們要多吃蔬菜，不挑食、偏食，這樣我們的身體纔會更棒，更健康。

師：現在咱們把摘好的菜，送到廚房洗乾淨，請叔叔、阿姨幫我們做成營養美味的菜餚吧!

活動反思：

本次活動教師打破了傳統的“老師教，幼兒學”的教學模式，教師的角色從“我教幼兒”到“我導幼兒”，引導幼兒在探索中主動學習，充分發揮了幼兒的自主性，培養了幼兒積極參與的意識。從一開始讓幼兒自己選菜到最後的摘菜，各個環節密切聯繫，層層遞進，整個過程幼兒在玩中學，議中學、想中學、做中學。在幼兒積極、好奇、樂於思考的學習過程中，實現了教學目標。延伸活動“到廚房做菜”，又使幼兒產生了新的興趣，又將生成新的活動內容。

小百科：蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。