家鄉的美食800字上下

家鄉的美食800字上下1

唯有美食與愛不可辜負

一盤色澤鮮亮的糖醋里脊端了上來，在熱氣繚繞中，我莫名溼潤了眼眶。

小時候偶有幾次去了樓外樓，點了一盤糖醋里脊後，便對這道菜無法自拔，天天張口閉口就是糖醋里脊，我無法抵擋住酸甜可口的它。

當時外婆活動還很靈便，做起事來一點不拖泥帶水，得知我心念糖醋里脊後，擼起袖子就要給我做。我奔也似的溜進廚房，倚在水池邊，看外婆是如何做的。外婆是江西人，但對杭幫菜卻拿手的很。外婆先用花生油將裏脊肉炸一遍，再抹些料酒，放入鍋中復炸，“呲滋”的油花伴隨着裏脊的香氣，在廚房瀰漫，可這種香氣沒持續多久，便被外婆迅速撈出，我望着外婆有了些許皺紋的手臂端着還有滴着金黃的油的鐵漏斗，問道：“阿婆，爲什麼你要那麼快的把肉撈出來啊，多炸炸更脆呢！“外婆用袖子擦了擦浸濡在花白頭髮中的汗，豪爽的笑了幾聲：“肉可不會越炸越脆，只會越炸越老，到時候口感就會差很多。”外婆像一個教書先生般說道。然後是醬汁，外婆用最正宗的做法讓紅糖化在鍋中，甜絲絲的香氣直往鼻子中鑽，我翕動着鼻翼大叫：“好香，好香。”憨態可掬的模樣逗樂了外婆，她把肉與醬汁充分融合，倒在如白玉般的盤子中，冒着熱氣的裏脊肉紅棕的可愛，色澤紅亮，油花與醬汁變成晶亮的一滴濺在盤子邊緣，我幾乎能想象到它的口感，肉質軟嫩，微燙，酸酸甜甜的味道在口中爆開，刺激着我的味蕾，濃稠的醬汁裹滿微脆鮮香的裏脊肉，“嗷嗚”都說剛出爐的菜最有靈魂，還沒等外婆撒上蔥花，我便夾起一塊細品，果然好吃！我想再夾起一塊時，外婆啪一下打了我的手，大喝：“且慢，給我洗手去。”我嚎叫：“我用的是筷子！”“快點！”“哎喲…”

我當時天真的以爲，外婆會給我做糖醋里脊永遠，可當我長大了，外婆年事已高，手腳不再麻利，卻還是會給我做糖醋里脊，只不過我明白，這種次數在一次次減少……我咬着發老的裏脊肉與未化開的紅糖，外婆緊張的問我：“好不好吃？”“很好吃的！”我笑眯眯的看向不再風風火火的外婆，眸中淚光閃過，又用力點了點頭，有些哽咽：“真的很好吃！”

我想起那時活力的外婆，那富有人間煙火的廚房，有什麼在悄然逝去，有什麼卻永恆未變。

這世間，唯有美食與愛不可辜負！

家鄉的美食800字上下2

人們常說，乾縣有三寶“掛麪，鍋盔，豆腐腦”。來乾縣，不吃一碗辛香美味的豆腐腦，幾乎等同於白來，打小在這長大的我，自然也對它讚不絕口。

不同於城裏打着“乾縣豆腐腦”名號的小店，真正的乾縣豆腐腦單一得讓人意想不到，沒有勾了芡的濃郁湯汁，沒有提味的榨菜，蔥花，也沒有作爲點綴的幾顆黃豆，一小碗晶瑩剔透的豆腐腦，澆上一層醋水，再舀上一勺辛香四溢的油潑辣子，這就是它真實的模樣。

揭開鍋蓋，入眼先是蒸騰的帶着豆香的霧氣，待霧氣散開來些，晶瑩潤滑的豆腐腦便呈現在眼前。白嫩嫩的樣子，像嬰兒的臉，似乎稍有不慎就會破碎開來。卻見老闆行水流水般地舀了幾勺在碗裏，澆上早已調好的醋汁，再放上滿滿一大勺油潑辣子，走來放在我眼前。

老闆的動作很快，至此，我才能好好看看它。只見它上面附了厚厚一層油潑辣子，紅油一汪一汪的是火辣辣的顏色。輕輕撥開表層上的辣椒，地下白嫩的豆腐腦兒透過醋汁顯山漏水顯現出來。劃開豆腐腦，待汁水深入其中，迫不及待就舀了一勺放入口裏。

在舌頭觸到豆腐腦的那一刻，可怕的辛香就噼裏啪啦的在口腔中炸了開來。一瞬間。辣子的香，醋汁的鹹，還有豆腐腦的醇香，一擁而上。刺激着我的每一處味蕾。嚼兩口逃命似的趕緊嚥下去，只剩下滿口的豆香彌散，回味無窮。一口，兩口，三口，根本停不下來。若再就上口剛出爐的鍋盔，那更是錦上添花，不一會兒就能吃上三五碗。

聽父親說，他們小時候家裏很窮，常吃不飽飯。父親是家裏老大，每天凌晨就得爬起來去學校，走三十多里路，回家後，還要幫爺爺奶奶幹農活兒，每天的伙食只有兩個乾的硬邦邦的饅頭，那時幾乎家家戶戶都這樣，若是逢年過節能來縣城吃一碗豆腐腦，那簡直就是天大的喜事，回去了可以向小夥伴們炫耀好幾天。

後來，物資生活豐富了，人們過上了好日子，父親卻說再也吃不出當年那個味道了。但即使如此，還是有些東西代代相傳，未曾變過。火辣辣的油潑辣子是黃土高原上人們特有的熱情，直爽與豪邁，醇香四溢的豆腐腦，也正是這些淳樸之人的真實寫照。

猶記得每次回老家過年，家裏總會來許多客人。我大多不認識，但那一個個親切和藹的笑臉總讓我覺得熟悉，於是便七姑八姨地一通亂叫，不管我叫得對錯，他們都會笑的樂開花，摸摸我的頭，誇我招人愛。

當豆腐腦的辛香再一次沁入鼻息，親切溫暖，是故鄉的味道。

家鄉的美食800字上下3

提到柳州，人們最容易想到的就是非常有名的螺螄粉，這種美味的小吃令很多人都欲罷不能。

有一次我來到柳州，就吃到了最正宗的螺螄粉。

到了螺螄粉店，裏面雖然開着空調，但是我感覺還是熱氣騰騰的，原來是裏面座位爆滿的客人和一碗碗螺螄粉的熱氣呀！點粉的時候因爲怕辣，所以我只點了一個微辣的。

螺螄粉一到，我就忍不住想嘗上一口了，但我還是先觀察了一下。看看那湯汁，哇，又紅又亮，中間帶了點橙色，是那令人食慾大增的辣椒油呀，那些腐竹金黃金黃的，有一些鼓起的小泡，好像是螺螄粉裏面放了幾片薯片，而那些青菜翠綠的晶瑩剔透，讓我本來垂延欲滴的口水，瞬間就“口水直下三千尺”了！

看着這麼好看的螺螄粉，我已經迫不及待的要嘗一口了！我拿起筷子，雙手把粉一夾，放到嘴邊吃了一口，那叫一個鮮！米粉又q又彈，幹腐竹又香又脆，青菜又多汁又鮮美，這簡直是玉皇大帝都吃不到的人間美味！

吃了好幾口這個米粉，我還沒嚐到這個湯汁是什麼味道的呢？於是我就喝了那麼一小口湯，“啊！又辣又燙！”喝的我就像吃了一個大太陽！我感覺自己已經變成一個火爐了！在這令人燃燒的燙之後，辣味這個大軍團瞬間入侵了我的喉嚨，直至整個身體，它們在我的身體裏不停的搞破壞，就像當年英法聯軍進入圓明園那樣，又是放火又是殺人，我感覺我的五臟六腑和喉嚨似乎都要被他們戳破了！

我馬上去找水，喝了一大口水之後，這些辣味軍團終於沒那麼囂張氣焰了，好像已經有大部分離開了我的身體。我點的可是微辣，照這麼說，如果我點辣的，那豈不是變成變態辣了！不過雖然這個螺螄粉的湯很辣，但是其他的粉啊，青菜呀，還有花生，卻是非常好吃的！

我吃着吃着，突然嚼到了一個很脆的東西，不像其他的調料品，我看了看，原來是那使螺螄粉“臭名遠揚”的酸筍啊！我聽很多人都說，螺螄粉雖然好吃，但是有種濃濃的臭啊，我仔細聞了聞，一點兒也不臭呀，雖然說不上香，但是嚼起來嘎嘣嘎嘣脆的，也挺好吃的呢。真不知道那些人是怎麼評判這個螺螄粉的。

螺螄粉吃多幾口，就會有點習慣這個味道了，我一口米粉，一口配料，再喝一口濃濃的湯汁，就這樣慢慢一口一口的就把這碗美味“臭臭”的螺螄粉給幹掉了。雖然就是這麼一碗螺螄粉，但是好吃得我彷彿在吃滿漢全席！

螺螄粉就是這樣一碗普通的美味的著名小吃，它是柳州的特色，更是我們廣西，我們中國人的驕傲！

家鄉的美食800字上下4

那糉紅色調般的溫柔，那糯糯口感的香甜，是在年廿八時的那雙手揉成的粄，揉成的甜。

每至年廿八，早上起來便會聽見奶奶在廚房裏叮噹叮噹地忙碌，之前也不知道奶奶在搗鼓着什麼，後來才知道奶奶是在做甜粄。做好的甜粄一大塊的，乖乖地靜臥在大盆裏，用布遮掩着，可以在閒暇時隨意地切下一小方塊直接吃，甜甜的卻又硬硬的。除了直接吃，還可以把甜粄裝進小盤裏，放入鍋裏蒸，蒸出來的甜粄又軟又糯，吃起來就像是現在網上所流行的年糕，所以有時大家也會稱甜粄爲紅糖年糕。除這兩種吃法以外，甜粄還可以煎着吃，裹上攪拌好的雞蛋液，小火慢煎，外面一層是酥脆的，裏面則是軟乎乎的，別有一番層次感。

可以直接吃，蒸着吃，煎着吃，這麼百變的甜粄，奶奶又是怎麼做出它的呢？

奶奶從櫃中取出幾片片糖，放入沸水中，用湯勺不斷攪拌着。鐘錶上的秒鐘不停地轉動。湯勺在鍋中不停地划着圈，那鍋沸水摻着片糖已變在成棕紅的糖漿，這時，奶奶便將鍋放到窗前，把窗子開啟一半，讓風吹進來，靜待它冷卻。大家都說笑打趣着說：這紅糖真不容易，要經過高溫的融化，還要被風不停吹打。說着，大家都回客廳去玩了，只有奶奶一人還守在鍋旁，坐在有風吹的窗戶旁。今年南方的冬天比去年要冷了很多，大家買的厚外套終於起了作用，糖漿應該很快就會冷卻吧。

糖漿冷卻以後，奶奶往裏面加入了糯米粉，一邊加一邊攪拌，奶奶是用手劃圈攪拌，是爲了不讓糯米粉結塊。

攪拌好的糖漿倒入了一個大盆裏，放入大鍋裏蒸，要蒸好幾個小時。奶奶說，從前用柴火蒸時，便是要在竈頭旁守個白天到晚才蒸熟。而做得好的甜粄最久可以放兩個月，所以奶奶特別注意糖的用量，如果甜粄太甜，吃起來就會很膩，可如果不甜又特別容易發黴。

就只是片糖、水、糯米粉這麼簡單普通的材料，透過奶奶的手掌，卻塑造了不一樣的甜粄，它因爲經歷了風吹雨打，所以纔有了香甜軟糯的口感。

它因爲由一雙手堅辛地塑造，所以吃下去的都是幸福的味道。

一塊甜粄，或甜或不甜，吃進肚中，終是幸福的味道。

家鄉的美食800字上下5

每個人都有一塊生他、養他、伴他成長的土地，那塊土地叫做“故鄉”。

自從幾年前全家搬到省城後，就不怎麼回老家了。因此，我非常懷念老家的美食。

我的老家坐落在省城偏遠的一個縣城裏，那裏民風純樸，風景優美，更值得一提的是當地的美食，讓人吃了還想再吃，回味無窮。

記得，每天清晨當我還處在迷迷糊糊、半睡半醒的時候，街道上就已然傳來販商的吆喝聲“馬拉糕，又香又甜的馬拉糕”，頓時，睡意全無的我，翻身起來一個箭步就衝到窗戶旁，大聲的喊住販商：“老闆老闆，我要1份馬拉糕。”

“好勒！”。販商大聲的迴應道。我趕緊拿着錢跑了出去，深怕去晚了馬拉糕就賣完了，要知道在當地，馬拉糕可是早餐中的佼佼者，人們手中的搶手貨呢！

坐在家裏，深棕色的馬拉糕擺在桌子上，散發出淡淡的香味，像是在說，快吃我啊！快吃我啊！我迫不及待的拿了一塊馬拉糕吃了起來。吃在嘴裏，馬拉糕細膩無比，像酥化了的糯米一樣，甜甜的、粘粘的、軟軟的，一大早美味就刺激着我的味蕾，讓我吃完還想再吃。

除了馬拉糕之外，還有讓我最想吃的那就是“向東街紅湯牛肉麪”。“向東街”是一條老街，盛產“紅湯牛肉麪”。如果你到我們這裏來，想吃麪的話，我首當其衝推薦的就是“向東街紅湯牛肉麪”。

“向東街紅湯牛肉麪”做法簡單，但想有好的湯底、紅油卻不容易，製作過程要細緻、嚴謹才能成功做出這個面。麪湯採用豬的筒子骨爲主要材料，加上八角、桂皮等十餘種香料配方組成，必須先猛火煮沸，文火慢熬至湯變白色，直到天然骨香熬出纔算成功。而紅油是“向東街紅湯牛肉麪”中必不可少的調色料，主要材料由香蔥、本地紅幹椒粉、高檔色拉油組成。然後把鹽味，香料粉末，蔥花，三胡椒油放到碗裏，做成碗底，勺上一大勺滾燙的骨湯後放上適量的紅油，最後再加上自己喜愛的“罩子”，就這樣，一碗骨香濃厚、色彩紅豔的“向東街紅湯牛肉麪”就出來了。

除了這兩個美食，當然還有很多，例如：油榨粑、杯子糕、蒿子粑、糝子粑、麻辣豆腐等等一系列小吃。

家鄉因這些美食讓人留連忘返，而我因這樣的家鄉而感到自豪。

家鄉的美食800字上下6

在婆婆家那兒，你隨便問一個人這裏的名菜是什麼，他一定會毫不猶豫地說：“這兒的名菜當然是肉餅了！肉餅可是我們當地招待遠方來的客人必上的一道菜呢！”

中午，來的婆婆家吃中午飯。最先端上來的就是熱騰騰的肉餅了，肉餅上飄着一個個晶瑩的小點，褐色的肉餅下面墊了幾片綠盈盈的青菜葉，就像翡翠一樣。聞着這誘人的肉餅味，我終於像餓狼看見那久違的食物一樣向肉餅“撲”去。我大口地咬下一大塊肉餅，可是因爲我的嘴太小肉汁順着我的嘴角淌了下來。

可能是我吃的太快了，竟沒有吃出什麼味道來。這次我輕輕地咬下一小塊放在嘴裏慢慢地品嚐，肉餅的香軟，滑而不膩真得讓人覺得打個嘴巴都不丟下的感覺！

當然，下面我就成了全家吃飯最慢的那一個了，因爲我吃肉餅都是先咬一口肉，然後用小勺子搞一點肉汁遞進嘴裏靜靜地感受着肉餅的味道在我的舌尖上奔跑着、舞蹈着。總覺得這肉餅是最好吃的，怎麼吃也吃不夠，就像是對肉餅上了癮一樣，離不開它了。

這麼可口的肉餅是怎麼做成的呢？我“灰”常想知道，就去問婆婆，婆婆說：肉餅是怎麼做的呀？我眨巴着那雙小眼睛，露出像小狗一樣惹人憐愛的表情。婆婆一臉微笑地看着我：既然你想知道，那明天早晨來看吧。不過明天早晨我不會叫你的，嗯….. 嗯 …. 嗯….！我使勁點頭，很開心可以親眼看見做肉餅的過程，嘴角的角度越來越大。

第二天早上，我破天荒頭一回起的這麼早，六點鐘就起牀了，衣服都來不及換就直接跑進了廚房。

“終於起來了”！婆婆笑着看着我“快點開始吧”，我很興奮，婆婆從桌子上拿過裝着剁好的肥肉和瘦肉的大碗，洗洗手往碗裏灑了一點水、鹽、醬油、味精還有蔥姜，然後用手使勁的`向一個方向劃，婆婆一邊劃一邊教我，婆婆說：“肉餡一定要向一個方向劃，而且要劃到肉很黏纔可以，肉餅的選材要求也很講究的，首先肉一定要很新鮮，要七分瘦肉三分肥肉，肥肉要切成向黃豆大小的丁丁才行”。聽了婆婆這麼一說更加讓我像學這道菜了………..。

婆婆在鍋裏的倒了一點菜籽油，把和好的餡炸成一塊一塊的圓形，然後再放進鍋裏面慢慢的小火燉上，很快肉餅的香味飄滿整個廚房，很快我又可以再次品嚐了！

婆婆家的肉餅，真的讓我回味無窮！

家鄉的美食800字上下7

說到家鄉美食，世界各地都有。中國，更是數不勝數，像：北京的烤鴨、天津的包子、陝西的泡饃、四川的火鍋……，個個堪稱人間家鄉美食，個個都被世人讚賞。可最令我流口水的，還是我家鄉的特產——燈影牛肉。

首先，我來解釋一下，什麼叫做燈影牛肉。“牛肉”，大家肯定知道，說明這個家鄉美食是用牛肉做的。但“燈影”，可就不一般了。因爲，燈影牛肉很薄，厚度還不及一張紙，只要你拿下一片牛肉對準燈光，就會折射出黃色的燈影，所以，“燈影”二字，由此而來。

接下來，就讓我來給你們講講燈影牛肉名字的由來吧：“相傳，燈影牛肉是由唐代著名詩人元稹命名的。當年元稹在通州(今四川達州市一帶)任司馬。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一種牛肉片，色澤油潤（鮮）紅燈影牛肉亮（去掉），味道麻辣鮮香，使元稹讚歎不已。更使他驚奇的是，這牛肉片肉質特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來，在燈光下，紅色牛肉片上絲絲紋理會在牆壁上反映出清晰的紅色影像來，極爲有趣，元稹當即喚之爲‘燈影牛肉’”。於是達州市的這種牛肉片就以“燈影牛肉”之名盛傳開來，成爲四川的一道名菜。

燈影牛肉外形獨特，味道自然誘人。燈影牛肉入口即化，麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。不少品嚐過這道家鄉美食的人，都對它讚不絕口。而且經過近幾年來的革新，燈影牛肉徹底“脫胎換骨”，味道越來越棒，僅以（令）無數遊客盡“折腰”。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

燈影牛肉非常美味，但製作過程極其複雜：一頭牛被宰殺後，只能取其腿鍵肉、裏脊肉十幾塊，共才十幾公斤。用長片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻後將肉片鋪在竹筲箕上，經曝曬去除水分，放進特製的烤爐中，控制溼度烘烤至熟，裝入用油紙襯裏的竹筒或紙罐裏，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。

有人說：燈影牛肉繼承了達州人的所有氣質，這話真不假，那牛肉的麻辣，就是達州人的火辣、那精巧的做工，就是達州人的一絲不苟、那比紙薄的厚度，就是達州人的豪爽。這纔是一個真正可以代表一個地方人的家鄉美食，不，應該是藝術品。

家鄉的美食800字上下8

“香乾臭幹嘍……”幼時記憶仍會隱約浮現，往事回首，令人神往，戀之，憶之。

每到下午四點左右，街頭就會有一羣着裝相似因此出衆的賣主：一輛破舊的二八大槓加重自行車，龍頭上插把杆稱，後座上綁着一個用紗布蒙着的竹筐，裏面兩個小盆裏分別裝着香乾和臭幹。他們從下午四點出發，陸陸續續，一路吆喝叫賣，直至傍晚夜深。那“香乾—臭幹嘍”的聲音，時斷時續，傳進了千家萬戶。

空空的竹筐中還剩些汁兒，傍着月色，似乎有絲溫暖，是興喜歡愉，也是自豪，更是對手藝的肯定，在婆娑的燈光月影中，走着。那時他們的小竹筐，就是我們平常人家的小菜罈子，五毛錢的香乾臭幹便能將我們這些小孩子哄上好久，樂個半天。

臭幹大都由莧菜根或臭鴨蛋做成的，臭滷泡製；香乾則是用年復一年的五香老滷，口味非常獨特。最後逐步增加了五香蠶豆，海帶絲和花生米，但地道的味道始終未變。香乾臭幹在那時稱不上什麼盛宴佳餚，卻是家家戶戶逢年過節必定擺上盤的俗菜。

本地人的餐桌上，經常會出現香乾炒青椒、秋葵，爸爸招待人時，便會買兩斤香乾，用磨得光滑剔透的寶刀“唰唰”切成形狀、大小，幾乎完全一樣的乾子，又細又長。鼻子湊上去聞聞，並沒有什麼香和美味而言。夾來兩塊，乍一吃，乾子鮮嫩細滑，口感恰到好處，再細嚼，還有幾分韌勁，沒過癮，又夾來幾塊，汁兒便流了出來，細細品，發現味在其中，鹹香美味，滋味令人慾罷不能，嚥下去後口中還存留一抹豆乾香，味香綿長。爸爸抿上幾口酒，配着乾子，自得其樂。

香乾，味在鮮嫩，而臭幹，味就在醇厚的勁道。樓下的飯館裏，他家最拿手的就是特質臭幹，可自成一菜，而臭幹炒蘆蒿更是家喻戶曉得一道美食。臭幹，臭，又是乾子，黑乎乎的汁兒，乾子灰白，臭味可聞，可待放入口中一嘗，又有一番美味，像是一種奇香，甚是美味，也許就是“雖臭即香”的氣味撲鼻，滿是知足。

香乾臭幹，源於楚州，原本是兩個完全不同的食物，隨着時間，大家也就順着習慣了，二者合一。

家鄉，十幾年一晃，樓房一變，街道寬闊了，模樣煥然一新，那純正的手藝，卻未曾改變，有着回憶，念想，乾子的味更濃更美味。

老城，一直在變，也永遠都未曾改變過，因爲在那些人的記憶中，老城的味道未變。

家鄉的美食800字上下9

今天我就要好好地介紹介紹我們這的美食！

首先，我要說的“第一俠”是咱們夏天必不可少的一樣——涼皮。涼皮在我們這兒給稱“米豆腐”和“涼粉”，當然了，名字不一樣，吃法也不一樣。“米豆腐”呢就是把整塊的切成一小塊一小塊，形狀像是縮小了十倍的豆腐，手感和口感都是相當的好，這米豆腐摸上去彈彈的，滑滑的，摸着可舒服了，而這口感呢，也是相當的好，只要配上我們這精心調製的“酸湯”，那味道可謂是頂呱呱！再說說，第二個名字吧！——“涼粉”。之所以叫“涼粉”，肯定是與粉有關的了。母親會用特殊的器具，把涼皮刮成一條一條的粉狀，夏天咱們這兒最喜歡吃這玩意兒了，他是冰的，兒酸湯也是用冰水製成，比那些牛肉粉，辣雞粉吃了還爽！

然後，我就來給大家介紹“第二俠”了，這“第二俠”則和清明節有關。清明節的前幾日，大人都會上山去，採摘一些“清明菜”“火草”，“清明菜”的花爲黃色，葉子則爲灰色，“火草”就如其名，只是一棵草，也是灰色的。可就是這兩株平凡的植物，構成了餐桌上的一樣美味。在回來的清明菜經過反覆沖洗之後，污垢已經全部消失，然後再用水來和麪粉，加上乾淨的清明菜繼續攪拌，和好了面之後就可以捏清明市的美食——清明粑。捏出了一個又一個的清明粑的形狀之後，剩下的就了烙粑粑了。其實是可以烙的，首先就是需要一個烙鍋，用溫火慢慢地烙。在烙制的期間要經常翻一翻清明粑，否則會出現烙糊還有包在清明粑裏的糖會露出來的現象。烙好的清明粑軟軟的，一吸裏面的糖便會噴涌而出，和清明菜淡淡的香味混合在一起，堪稱“世間美味”，說到這兒你的口水是不是也溢出來啦？別急，還有“最後一俠”呢！

最後一俠是過年的必需品，過年時要殺雞，是用來做“雞辣子”。用東婦的雞剔除雞腳和雞翅，把身體部分的雞肉切成一塊一塊的，大小隨意，然後需要的就是辣子了，在過年之前每家每戶都會把回家種的辣子採摘回來，只要紅的，然後把他們放在桶裏，用大刀切啊切啊，切到他們“率”爲止，然後放進罐子裏醃製，到了過年那天便會把他們取出來。雞肉和辣子放在一起，再加上水。用溫火慢慢熬製，這“熬製”這一過程是最爲重要的，少則需要五六天，多則需要十幾天都不爲過。

可是熬製過程複雜歸複雜，可這口感可是相當的好啊！過年的餐桌上一定都一個位置是他雞辣子的。熬製過的辣子已不再辣，而雞肉也因爲辣子的加入而變得十分美味，聽到我的這一番解說，你是不是也想要嚐嚐呢？

家鄉的美食800字上下10

南通山水富饒，是遠近聞名的魚米之鄉。在南通這個蝦肥魚美的地方，有一道與衆不同的特色名吃，叫作“番茄松鼠魚”。？

第一次見到這道菜時，那誘人的摸樣一下子就吸引了我。兩條香溢四方，肥美多汁的魚上滿滿的澆着紅潤欲滴，酸香撲鼻的番茄醬汁。那金燦燦的鯉魚在燈光的映照下格外讓人慾罷不能，它像一塊黃金一樣吸引了我的目光。我吞着口水問服務員：“這道菜叫什麼，怎麼製作？”服務員說：“這道菜叫番茄松鼠魚。做法嘛，比較複雜。先把鯉魚（做松鼠魚一般都用鯉魚）剖乾洗淨，在鍋中與番茄沙司烹炒至金黃，起鍋撒些調料就可以了。不過火候比較難控制。”我一聽，迫不及待的夾起一塊，仔細端詳了一下：鬆脆的魚皮金光生熠，色澤豐美。魚肉細嫩的如同嬰兒的面板一樣，潤澤細膩，入口即化。我嚥了口口水，小心翼翼的咬了一口，酥香多汁，鹹淡適中的魚塊加上細化柔嫩的番茄醬，天啊！簡直是絕配！油而不膩，鬆而不爛，似乎在我舌尖上跳着舞，挑逗着我早已蠢蠢欲動的味蕾。我接連幾口下去，吃的我手舞足蹈，連句話也顧不上說，就像幾百年沒吃過飯一樣，風捲殘雲地啃了半條。沒過一會兒，我又盯上了一個魚尾巴。我把魚尾巴扯了下來，咬了一口，真勁道！QQ滑滑，彈力十足，就連剩餘的幾根小骨頭都被我啃了又啃。這時，服務員又端上來一碟醋和一碟辣醬，我夾起一大塊往辣醬裏塞，然後一拎，原本的番茄松鼠魚立馬變成了辣芝麻番茄辣醬松鼠魚。我狠狠的咬了一口。嗯！這味道甜蜜而又刺激，像有一羣小人在我舌尖上跳舞一般，引的我撓舌頭，狂倒水，成了大家的笑柄。

據說松鼠魚之所以叫松鼠魚，是一個美麗的傳說而來的。從前有一個年青英俊的漁夫在出海打漁時，遇見了一條長相像松鼠的魚，他放了那條魚。有一天，他出海遇到了大風浪，那隻神奇的魚救了他，但從此後，他再也沒見過那隻魚。此後，漁夫爲了紀念那隻魚，就用麪糰做成了那隻魚，撒上醬，供在香案上。而人們仿照他的做飯買了魚回來，以此方法燒魚做成吃的。如此一來二去，就保留下了今天這套燒魚法。魚也叫做松鼠魚了。？

每次去飯店，我必點番茄松鼠魚。一來因爲它的美味，二來因爲它是家鄉的名吃，風味獨特，三來也爲了那表達人們嚮往善良的美麗傳說，寄託在這一道“番茄松鼠魚”上……

家鄉的美食800字上下11

“四四又方方，入鍋變金黃，縱然臭味揚，吃來滿口香。”這就是我最愛的泰州小吃——臭豆腐。

嚐遍了全城的臭豆腐，還是一號區西門的老店最讓我流連忘返。那是一個在三輪車上的簡易店鋪，由一對中年夫妻經營着，妻子負責賣臭豆腐，丈夫負責賣湯汁豆乾，配合默契，有條不紊。這家店十分受歡迎，每天傍晚時分小小的攤位前光顧的食客們便絡繹不絕，圍了個裏三層外三層，生意十分紅火。

我通常會買上五元錢的臭豆腐。只見阿姨十分嫺熟地拿起一塊方方的豆腐，用小刀劃成四塊，“嗞啦”一聲放入滾燙的油鍋中。三角形的豆腐在油鍋中上下翻飛着，好像在跳“油鍋華爾茲”，一會兒沉到鍋底，一會兒又浮上來。顏色也是變個不停，瞧，剛下鍋時是乳白色的，過了一會兒漸漸泛起黃色來，最後變成了金燦燦的。漸漸地，豆腐的“肚子”變得越來越鼓，像是吃飽了，可“肚子”裏又是空空的，這樣纔有嚼勁。怎麼還沒好呢？我緊盯着油鍋，像一頭餓狼，唉，口水都快要流光了。

又過了一兩分鐘，終於炸好了，別急，還得放在鐵網上瀝乾。看着一塊塊豆腐穿着黃金甲安靜地躺在鐵網上，我更加迫不及待了。我是個“辣妹子”，必定要加上一大勺水辣椒，灑上一丁點兒蔥花，嗯，還沒入口，一股香味就撲鼻而來。我戳起一塊小心翼翼地放入口中，啊，已經不燙了，我“啊嗚”一口吞了下去，美味在我口中劃下一道弧線。這一小口哪滿足得了我肚子裏的“饞蟲”呢？這不，肚子裏的“空城計“唱得更厲害了。

我又戳了一塊小巧玲瓏的豆腐，這回，我先用舌頭舔了舔辣椒和蔥花組成的湯汁，再用牙齒咬下一小塊豆腐細細品味，頓時，一股聞起來臭吃起來香的味道瀰漫在脣齒之間，那酥脆的外皮與細嫩的豆腐相得益彰，“臭”和“香”兩朵火花碰撞在一起，組成了美味無比的臭豆腐，再加上水辣椒的麻辣快感，這臭豆腐簡直就是天下一絕了。一眨眼的功夫，一盤子的臭豆腐就被我消滅光了。每當這個時候，媽媽總要問我要不要再來一份，還會點着我的鼻子說：“你這個小饞蟲。”

“如吃一頓臭豆腐，三日不知肉滋味。”泰州的小吃雖然數不勝數：燙乾絲、魚湯麪、蟹黃湯包、溱湖八仙……但我覺得臭豆腐臭中有香，香中有臭的獨特味道在諸多美食中鶴立雞羣，與衆不同，可謂是真正的泰州特色名小吃啊！

家鄉的美食800字上下12

龍門美食各有千秋，都有獨特的魅力。油麪筋那特殊的韌道讓人嘖嘖稱奇；鬆脆可口的油雞，口感也是讓人意猶未盡；麻餈的香糯美味讓人讚不絕口，但在甜食中，薑糖是王者，今天，我們假日小隊一行人去目睹了這道美食的製作過程。

在一口大鍋的後面，站着一位師傅，他正和藹可親地跟我們講着薑糖的好處。原來，生薑有暖胃提神活血養顏的妙處，可生薑直接吃太辣，於是就做成了薑糖。小小的一顆薑糖製作有着複雜的工序。先熬湯，再冷卻，最後拉糖，道道工序都需要花時間和力氣。我把目光投向鍋中，鍋裏的薑湯冒着泡泡，發出“咕咚咕咚”的聲音，熱氣形成的白霧也嫋嫋升上空中。鍋中那些小泡泡彷彿是小精靈，在仙境中上躥下跳地玩耍。聽師傅說，這薑湯可燙了，有150攝氏度，是由水、白糖、麥芽糖、紅糖製成的。現在是在蒸發鍋中的水，而且師傅在這已經站了一個多小時，也用大勺攪了一個多小時，真是讓人佩服！

終於，水蒸發完了，方纔黃色的薑湯成了紅色。該冷卻了！只見師傅戴上特殊的手套，把薑湯倒進了一個平底鍋裏，又把平底鍋放入一個盛着冰水的大盆子裏。把薑湯安頓好之後，接着師傅又拿來一片竹片，在鍋中不停地往一個方向攪着，還一邊和善地解釋道：“如果不往一個方向攪，薑糖可就不好吃了。”看着薑糖凝固了一點，師傅用竹片把它撬了出來，又把它攪了起來。薑糖提起來時，竟無一點粘鍋，讓我甚是驚訝。重複了數幾次後，拔出了絲！師傅把黏着糖漿的竹片提了起來，一條晶瑩透亮的拔絲就出現了！我們爭先恐後地掰了一段，津津有味地吃了起來。啊！真甜！把紅色的糖漿拌好後，又得進入下一道工序啦！我把手指放進那個水盆中，天哪！竟然變得那麼燙！

下一道工序：拉糖。師傅不等糖凝固後，便提了起來，然後來到了門口。我正納悶：做薑糖，爲什麼要去門口呢？可一看師傅一把拉掉了一個鉤子上的塑料紙，又把糖掛了上去，我才恍然大悟，原來拉糖需要特殊的工具。師傅開始拉糖，退後走遠，再繞一圈，重複了幾次後，奇蹟發生了！紅色的薑糖慢慢地變成了金色，再成了白金色，真是太不可思議了。師傅又剪了幾塊給我們嚐嚐，哇！真是太美味了！

一塊塊難以接受的生薑成了人間美味！吃貨們，如果你們想親眼目睹一下還是想嚐嚐別的美食，就來龍門吧！我們不見不散！

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不同國家，不同地區的人們都有着獨特的飲食文化。我的家鄉也是如此，我的家鄉是雲南省歷史文化名鎮之一的寶丰古鎮。寶丰歷史悠久、地靈人傑，歷史上曾是產鹽的富庶之地，繁榮的歷史文化造就了寶丰獨特的飲食文化。

到寶丰一定不能不品嚐各種美食。豆腐腸、酥肉、油粉、卷粉、驢打滾、餌塊……不勝枚舉，走在小吃一條街上，不但能大飽眼福更能大飽口福。

每年冬季絕對是我等吃貨的狂歡節，因爲又到殺年豬的時節。各家各戶豬圈裏的大肥豬早就養得白白胖胖。一大早我家就聚集起許多親朋好友，爸爸早早燒好一大鍋開水等着殺豬呢。大人們把大肥豬從圈裏拉到案板上，三下五除二，大肥豬已被切割開來。前腿、後退、內臟、五花、裏脊都一一分開放在一處。後腿會拿來醃製火腿，前腿肉會拿來灌製香腸。豬大腸也不會棄之不用，很快就會變成寶丰最有名氣的美食——豆腐腸。

豆腐腸顧名思義就是用豆腐灌製的腸子，其主要原料有豆腐、豬血、肥膘肉等。先把豬大腸清洗乾淨，泡在清水中備用。豆腐捏碎，肥膘肉切成細條，倒上豬血，加入草果面、火硝、白酒、鹽等調料用力攪拌，這可絕對是個體力活，幾十斤豆腐加上十多斤肥膘肉這麼用力揉啊揉，跟和麪似的，阿姨們的額頭都滲出汗珠了，可她們的臉上卻看不到疲倦，想來是憧憬着十多天後美味的誕生吧。

接下來就是灌腸子的浩大工程了，五六個婦女鋪開一張寬大的塑料布，支上灌腸機就開始灌豆腐腸。她們一個負責往機器料口裏加拌好的豆腐，一個負責把豬大腸穿在機器的出料口上，一個大力士負責壓機器的槓桿，其他人有的用針戳腸子放氣、有的用抹布把腸子清理乾淨、還有得把細麻繩剪成段……好一派熱火朝天的勞動場面。很快一根紅潤飽滿的大腸就灌好了，接下來把它綁在椽子上，掛在一個陰涼通風的地方，把美味交給時間，十幾天後纔可以享用。

經過十天半月的等待，享用美味的時刻到了。切下一段豆腐腸在鍋裏煮上四五十分鐘，切成薄片，外表烏黑的豆腐腸內裏竟是粉嫩的紅色，何其誘人。夾一片放入口中，豆腐的鮮嫩、豬油的肥美伴着各種佐料的味道讓人食慾大增。豆腐腸還可以炒着吃、用來燒烤也不錯，切成丁還可以做麪條的哨子湯……

我的家鄉的豆腐腸的確不錯吧，有空你一定要來嚐嚐。

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濟南是作者的家鄉，在濟南，具有特色的美食就是油旋兒。油旋兒帶給了作者味蕾上的享受，也讓作者品嚐到了家鄉的味道。

我的家鄉在濟南，平常過年過節都會回一趟老家。我的伯伯便會給我做許多好吃的，我最愛吃的要數油旋兒了。

第一次吃油旋兒是在六歲時，那是第一次回老家，大伯是個好廚子，就給我做了一些好東西吃，其中就有油旋兒。

第一眼見到它：一個個馬蹄形的東西，穿着金黃色的外衣，斜躺在盤子裏。只瞧見一眼就淌了口水，一手抓來便吃，一嚼，能聽到“咔嚓咔嚓”的聲音，酥脆的響聲，加上外酥裏嫩的口感，和着面裏麥芽的香味和蔥花的清香，令人猶如在天堂般飛的感覺，我當時便爲之傾倒，只覺其香味持久到我現在想來依然陶醉的地步，那種感覺超過了味蕾上的所有感受。

向來癡於美味的我，從此便醉於這油旋兒了，所以濟南各地的油旋兒我通通吃了個遍，其中最令我回味無窮的要數大觀園那家了。

雖然我家離那裏有些遠，但我仍然願趕到那兒去。做油旋兒的是有着三十多年經驗的張師傅，這兒頗有名氣，因爲有季羨林老先生題詞的“油旋兒張”牌匾赫然懸掛在店面的正牆上，聽張老闆說，季老曾專門喚人來他這裏要油旋兒，他便求了這幾個字，這幾年儼然成了他這兒的金字招牌。我默默地看着，耐心地等着，只見他們緊着忙活，一個和麪，一個烤，另有一人負責出鍋：一個把和好的面切成一塊塊的樣子；一個把麪皮盤成鑽頭一樣，再在面板上放些油，把它摁扁；負責烤制的，把半成品油旋兒一面面烤好，放上去之前還要放些油，防止油旋兒沾在上面而烤焦，隨時翻面，還要掌握好火候，熟了以後，另外一個人逆着之前盤面皮的方向，兩手拇指往外一翻，再一扣，稍微一使勁兒就是成品了，於是它們就閃閃爍爍、大大方方地站到我們跟前了！

每當有了零花錢，我便會去到那裏買個油旋兒，儘管路遠，但一想吃完以後的脣齒留香，還能看到一團面變成一個個金燦燦美味油旋兒的全過程，也就覺得不虛此行了。

我愛濟南的油旋兒，它帶給了我味蕾上的享受，我品嚐到了家鄉的味道，也更愛我的家鄉濟南。時光匆匆流走，而家鄉的味道卻一直烙印在我的腦海裏。

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在外翱翔的候鳥，總會不遠萬里回到家中。在外居住的遊子，提起家鄉時總會滿臉懷念，話語中充滿了對家鄉的眷戀。彷彿還沉浸在家鄉的回憶裏，走不出來。

家鄉，是我們心中的美好回憶。無論大家身處何方，家鄉彷彿都是自己的依靠，是自己放手一搏的支援力。無論將來你身居何位，家鄉將永遠無條件的支援着你的夢想藍圖。它永遠都是你的避風港，是你溫暖的家。

人，都是戀家的高等動物，不論你身在何方，家鄉都是你心中的甜蜜回憶，即使是那些平時不注意的小事，也變得無比有趣。不論你將來走到何方，遇到家鄉的人或物就會特別高興，特別興奮，因爲他們來源於家鄉。

而我的家鄉有十分多好玩的和好吃的，因爲我比較喜歡吃，所以介紹我們家的特色小吃——餄餎。餄餎是用小麥面軋成長條狀食品，煮着吃的，餄餎的製作工序十分的複雜，合的面要是高筋麪粉，軋成長條的工具，也是特定的工具，在別的地方几乎見不到，煮麪條用的湯，要用特製的骨頭湯，麪條中所要用的材料的製作工序十分的難。麪條上所放的大蔥，要選擇最嫩的，而麪條上所用的肉一步動物的內臟都是選擇最好的，麪條上所用的辣椒要特地幾天煎熬製。色、香、味、聚全。

麪條剛入口，嚼幾下就會發現麪條之中的奧祕。麪條不僅筋道，而且麪條把本身高湯的精華全部吸收，讓人好好吃的感覺舌頭都要掉下來了，這時，再嘗一口其他的菜，蔥的煒魚，肉的香，辣椒的辣。一齊涌了上來，讓人忍不住幻想，這到底是不是天堂的食物呢？不禁讓人聯想到古代的詩人所寫的，“思此物只應天上有人間，難得幾回聞”啊！

以上，是我第一次吃餄餎的心路歷程。

家鄉讓人難以忘記，但更能讓人難忘得是關於家鄉的味道，家鄉的味道，承載着無數漂泊的人們無數的對家鄉的思念和對自己的家鄉快樂生活的時光的眷念。

家鄉每個人提起的時候都是面帶笑意的，無論那一個人是否有得冷硬的外表，因爲家鄉是她們卸下所有堅硬外殼的鑰匙，只有面對家鄉時，他們纔是溫柔的。

在外漂泊的人們啊！有空多嚐嚐家鄉的味道吧，它會讓流連忘返，回味無窮。