《做豆腐》教學設計
〖教學目標
參與制作豆腐的全過程,體驗與農業有關的製作,體驗勞動的過程,分享透過勞動得到的愉悅。
〖教科書分析
參見第58~59頁。
〖教學準備
提前用清水泡發好適量的'黃豆,準備好製作豆腐所需要的工具設備。
農村學校可以準備小石磨、豆包布、鍋竈、柴草、滷水或石膏、小竹筐;城市學校可以準備豆漿機、豆包布、鋁鍋、爐子、滷水、石膏或凝固劑、小塑料筐。
〖教學活動及過程
1.準備。閱讀教科書第26頁的課文,激發學生們參與制作的熱情。
2.分工。在開始製作前,教師要對學生進行明確的分工,以便使所有學生都能夠參與進來,並且使勞動過程井然有序。
3.製作。製作過程中,教師要加強指導,注意勞動安全。
注意在“過包”(也就是過濾出豆腐渣的工序)的時候,最好過濾兩次。
點豆腐的環節,滷水要稀釋,點的時候要稍慢一點,不要一下子把豆腐點“老”了,要做到“老”“嫩”適度。
〖給教師的建議
上課前,教師要試着製作豆腐,以獲得成功的經驗。
〖家庭作業
把大家制作的豆腐均分,讓學生用清潔的容器把分得的豆腐帶回家,邀請家長一起品嚐並分享同學們的勞動成果。
〖評價建議
對所有參與勞動過程的學生給予肯定,並對錶現突出的給予特別表揚。
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