幼兒園小班食品安全教育知識教案

作爲一位傑出的老師，就有可能用到教案，藉助教案可以讓教學工作更科學化。我們應該怎麼寫教案呢？下面是小編爲大家整理的幼兒園小班食品安全教育知識教案，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

幼兒園小班食品安全教育知識教案1

一、活動目標：

1、讓幼兒瞭解正確進餐的方法，初步學習吃魚的正確方法。

2、理解詞：“細嚼慢嚥”。

二、活動準備：

教學掛圖《吃東西的時候》，操作卡片《吃東西的時候》（一）、（二）、（三）。

三、活動過程：

1、講故事，讓幼兒根據已有生活經驗想象小動物們發生事故的原因。

（1）講故事的前半段。

熊貓媽媽的醫院今天可忙了，剛送走了一位病人，又來了一歌貓媽媽帶着小貓來了。見小貓難受的樣子，熊貓醫生關心地問：“小貓，你哪兒不舒服？”小貓指指喉嚨說不出話來，熊貓醫生拿起手電筒和壓舌板對小貓說：“張開嘴，讓我瞧瞧。”熊貓醫生用壓舌板壓住小貓的舌頭，開啟手電筒一照，看見一根長長的魚刺卡在了喉嚨中間。熊貓醫生正要用鑷子取出魚刺，聽見了小狗汪汪地叫着跑了過來，它不停地咳嗽，說是被骨頭嗆着了。熊貓醫生趕緊幫助它們取出了卡在喉嚨裏的魚刺和小骨頭。熊貓醫生奇怪地問：“小貓、小狗，你們怎麼會被魚刺卡住，被骨頭嗆着呢……”

（2）請幼兒看操作卡片（一）、（二），提問，討論：

1、小貓爲什麼會被魚刺卡住？

2、誰來熊貓醫院看病？

3、小狗爲什麼會被小骨頭嗆着呢？

（3）講故事的後半部分。

貓媽媽說：“今天小羊過生日，它爲好朋友們準備了許多它們喜歡吃的東西，朋友們非常高興，就一邊吃一邊唱呀，說呀，玩呀，結果被魚刺卡住了，被小骨頭嗆着了。”熊貓醫生對小貓、小狗說：“吃東西的時候要特別小心，不能邊吃邊玩。吃到嘴裏的東西要細嚼慢嚥，不要着急，記住了吧？”小貓、小狗記住了熊貓醫生的話，又高高興興地參加小羊的生日祝賀會了。

幫助幼兒理解詞語：細嚼慢嚥。

2、瞭解安全進餐的方法，初步學習吃魚吃蛋黃等的正確方法。

（1）請幼兒看掛圖：熊貓醫生提醒小貓、小狗在吃東西時要注意什麼？爲什麼？我們小朋友應該怎樣做？怎樣吃煮雞蛋的蛋黃？

小結：熊貓醫生提醒提醒小貓、小狗在吃東西時不能邊吃邊說邊玩，吃到嘴裏的飯菜應細細地嚼爛，慢慢地嚥下，不能着急。如果邊吃邊玩或一口吃下蛋黃，容易被卡住或嗆着。我們小朋友也應該這樣做。

（2）教師：魚是我們小朋友喜歡吃的食物，但是它的身上有許多魚刺，怎樣吃魚就不會被魚刺卡住呢？

四、小結：

在吃魚的時候，要把能看見的魚刺先取出，然後吃進嘴裏，當你感覺還有魚刺時，要慢慢吐出。飯和魚不混在一起吃，便於取出魚刺。

幼兒園小班食品安全教育知識教案2

教學目的：

指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑑別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。教學過程：

一、談話引入：

同學們生活在幸福、溫暖的家庭裏，受到父母和家人的關心、愛護，似乎並不存在什麼危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加註意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。

二、談談食品安全要注意什麼？

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“溼、擦、搓、捧、幹”，人人飯前便後不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，並依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹Z冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

三、教育學生養成良好的食品衛生習慣。

1、夠買食品時要進行選擇和鑑別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐爛變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及儲存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。

2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿蔔、半個橘子皮、三片生薑、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

四、發生身體不適怎麼辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔淨水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便於診斷。

5、出現脫水症狀（如面板起皺、心率加快等），應儘快將中毒病人送往附近醫院救治。

五、小結：

喜歡零食是孩子的`天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

幼兒園小班食品安全教育知識教案3

教學目的：

讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特徵，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。天氣變得越來越熱，食物很容易變質，爲此小學組織各班爲孩子們上“食品安全教育課”，讓孩子們樹立起嚴格的食品安全觀念。

教學過程：

一、匯入

1、有些學生在吃了一些食品之後會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現象。

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

二、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋（一月一次）。保持教室環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐爛變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

1、認識食物中毒特徵。

潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識

出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒

a、養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手

b、不吃生、冷、不清潔食物

c、不吃變質剩飯菜

d、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食

e、不要長期吃辛辣食品

f、不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。

g、劇烈運動後不要急於吃食品喝水。

h、不到無證攤點購買油炸、煙燻食品，儘可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

i、不喝生水，建議喝標準的純淨水。從家裏所帶醃製品在校不能超過2天

j、謹慎選購包裝食品，認真檢視包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。檢視市場準入標誌（QS）：爲了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國範圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場準入標誌，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便麪、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

4、食品飲食衛生的基本知識。

細菌性的食物中毒事件的預防

1、細菌性的食物中毒是最常見的食物中毒，細菌也有不同的種類。

（1）有一些細菌常常存在於被感染的動物及其糞便當中，進食受到污染的禽類包括肉、蛋、魚、奶及其製品的時候就可以導致食物中毒，一般在進食後12至36個小時出現中毒的症狀，中毒的表現主要有腹痛、嘔吐、腹瀉、發熱等，一般的病程有三到四天。

（2）有一些細菌，存在於人或者動物的化膿性的`病竈當中，進食受到污染的奶類，蛋及蛋製品、糕點、熟肉就可以導致這一類的食物中毒發生。發生這一類的食物中毒一般是進食後一到六個小時出現症狀，症狀有噁心、劇烈的嘔吐、腹痛和腹瀉，一般在一到三天就可以好轉，痊癒。

（3）有一些細菌，存在於土壤、空氣、塵埃當中，進食受到污染的這個剩米飯、剩菜、涼拌菜等，就可以導致食物中毒。這種中毒一般進食一到五小時以後就可以出現症狀，主要的症狀也是噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等。

2、細菌性的食物中毒的預防措施

（1）食堂從業人員應該堅持健康的檢查制度，凡是患有一些消化道疾病，痢疾、像傷寒、病毒性肝炎等疾病的不能從事直接接觸，入口食品的工作。

（2）食堂從業人員如果有面板的潰破、外傷感染、腹瀉等不要帶病加工食品。

（3）食堂的從業人員要有良好的個性衛生習慣。

（4）嚴格把握食品的採購關，禁止採購腐爛、變質或者其他感官性。