舌尖上的美味——蟹黃湯包小學作文

俗話說：“民以食爲天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪……從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉。在我的老家靖江，蟹黃湯包那可是無人不曉啊！

10月1日，我準備去品嚐一下這舌尖上的美味。天空澄碧，纖雲不染，和風送暖，時而還飄來陣陣秋香，讓我抑制不住激動的心情，終於來到了鴻運樓。我走進飯店，左看右找，就是找不到哪裏做湯包，大概是怕有人來偷學了手藝。 瞧！一籠蟹黃湯包端了進來，還沒上桌，我就聞到了從遠處飄來的香味，一下就被引起了食慾。蟹黃湯包放在蒸籠裏蒸熟後，呈半透明狀，像一個個可以捏出水來的小孩子的臉，可愛極了！上面尖尖的，看上去像一把沒有柄的白色雨傘。皮很薄，有一種一碰就破的感覺。事實上，無論你用多大的勁搖，裏面的湯汁都流不出來。這時，服務員又端上了幾個盤子，裏面裝着酸醋和薑絲，黑的與黃的搭配在一起，真是漂亮！看着眼前一個個晶瑩剔透的湯包，你可千萬不要急着下口，不然可要出洋相的。傳說當年乾隆皇帝微服私訪來靖江品嚐湯包，湯包一上桌，抓起一隻張嘴就咬，結果一股湯汁直射出來，燙得他手足無措，由於味道太鮮美，手中的湯包又不願意丟，急忙用嘴吮袖子上的湯，結果湯包中的湯甩到半背，所以後人留下了“乾隆吃湯包甩到半背”的佳話。後來，店裏的夥計教給他一道口訣，叫做 “輕輕提、慢慢移、先開窗、後吸湯” ，一試之下，果然靈光。蟹黃湯包的`吃法真是與衆不同，我學着爸爸的樣子，先在皮上用牙籤點一小孔，霎時，湯包散發出縷縷清香讓人迫不及待地想吸到裏面的蟹湯。湯到口中，不鹹不淡，味道適中，湯水入肚，口中仍殘留着一絲餘香，可口極了。吸完美味的湯汁後，我咬了一口金黃的蟹黃，又帶着鮮美的肉餡和薄薄的麪皮，頓時，螃蟹的香味加上湯汁的鮮美鑽進了我的心中。很快，一隻湯包就被我消滅了。

據我瞭解，製作蟹黃湯包的工序多達33道！需要取蟹黃與肉凍爲主料，輔以雞丁、蝦米、竹筍、紹酒等20餘種原料拌勻作餡。在盆裏把面揉成團，然後將面從盆中取出，放在手上不停的揉，再切下一小塊搓成細條，取小截擀成大小適中的原皮，再用小勺挖適合的餡，均勻的鋪在皮上，捏成酒蠱大的包子，放入籠中，用急火蒸熟。出籠時，透過騰騰熱氣，可見包內蟹黃汁上下滾動，整個湯包猶如透明晶花。這時，技術高超的大師傅將湯包迅速撮入碟中，其動作只能在瞬間完成，否則湯汁將全部瀉出，那口感也就差遠了。

聽了我的介紹，你心動了嗎？嘗一嘗，就知道，蟹黃湯包名不虛傳，不愧爲天下之美味啊！