羊雜湯優美散文

我是一個土生土長的關中人，以前從來都不吃羊肉，更別提羊雜之類的東西。也許是家裏窮，外加羊肉特有的羶味，只要是有羊肉的飯菜我都會拒之千里，不予理睬。

若干年的今天，我參加工作了。我的友人，約我到銅川市黃堡鎮的孟家塬玩。來到這裏，經他的介紹，我才慢慢地瞭解了羊雜湯，這個絕大多數陝西人都愛吃的地方小吃，而我卻不感興趣，他很耐心地給我講了。它的整個製作過程，還有下面的一個小故事。

話說康熙皇帝在圍場溝（今平泉黨壩）設圍打獵，在追趕一隻梅花鹿時，一直追到八溝地面（今平泉鎮）。鹿鑽入柳林沒追到，皇帝的餓勁倒是上來了。且在這時，不遠處飄來一陣香氣，十分誘人，康熙循香找來，發現一個小店，店內一回族老者正忙活着在鐵鍋內煮一堆看着油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。康熙也不問價，直叫：“快來飯！”開店老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的`羊雜湯，順手拿起兩個燒餅。康熙吃完後容光煥發，精神百倍，纔想起沒問吃的是什麼，老者告訴說：“這叫羊雜湯，是羊的雜碎做成的。”康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：“喜峯口外遠，塞北古道長，野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”

我聽得很入迷，他又講了羊雜湯並不是我們陝西土生土長的地方小吃。經過歷代先人的改良，做出我們自己的風格，我們的羊雜湯，不同於銀川、山西一帶的風味小吃。

當我們來到黃堡鎮，看到街上架起的大鍋，鍋裏冒着熱氣，咕嘟咕嘟地在翻滾着，飄來一陣香氣，讓人好不嘴饞。我和友人走過來，坐下時看到一個很樸實但很精幹的關中女人，給顧客端上來一碗羊雜湯時，看到碗裏飄滿紅豔豔的湯，外加一些撒在上面的香菜，更加豔麗，同時也更加惹人眼了，不看都不行，再看坐在那裏吃飯的當地人，一個個大汗淋漓，好不酣暢啊！外加一個燒餅，就算是今天的一頓飯了，好不過癮啊！

我們索性也要了一份。剛開始，我還有所顧忌，不敢下口，害怕羊肉的羶味，讓我上不來氣。他看出了我的心思說：“沒事的，要不我們黃堡人都愛吃呢。外鄉人也會慕名而來，來吃我們這裏的羊雜湯。”

我聽他這麼一說，乾脆把眼一閉，有點慷慨就義的感覺，當我喝下這第一口湯時，馬上就眉飛色舞起來，衝他嚷：“真的不羶啊，不錯不錯。”讚不絕口，狼吞虎嚥地把碗裏什麼肝，什麼心，還有額外一些粉絲和青菜吃光了，還不解饞。他看了我一下一笑，便衝老闆說：“再來一碗”。這下，我才慢慢地品味，也學着當地人，也要了一個燒餅，真是回味無窮。

在我的大腦裏，閃出了一個這樣的想法：這不是我們關中人的民風民俗嗎？一個普通的地方小吃卻折射出三秦大地的韻味。