對家鄉美食傳承的幾點思考說明文
富陽曆史悠久,勤勞聰慧的富陽人民創造了不少傳統美食。有油麪筋、米粿、油饊子等等。傳統美食反映了一個地方的飲食文化,更凝結着一份“月是故鄉明”的家鄉情。但是隨着飲食日漸多元化,年輕一代對傳統美食的製作方法越來越陌生,比如我媽媽這輩,就很少有人會做這些美食了。如果再不重視這些傳統美食的傳承,估計二三十年後,我們的傳統美食即將失傳。
那如何使我們傳統美食傳承下去?並進一步發揚光大呢?以油麪筋爲例,我想可以從以下幾方面入手:
一、加強宣傳和推銷。我們可以透過媒體(網絡和報紙)介紹油麪筋的製作方法和各種吃法。我們的傳統美食,以自產自銷爲主,其實也可以走進超市、食品市場,不要只成爲土貨,應讓更多人的品嚐,成爲老百姓桌上的家常便菜。
二、可以組織舉行一些風俗節或活動比賽。每一樣美食之所以能流傳下來,肯定有其一定的原因,也有其發展的過程。而這些內涵只有經過一些活動,才能讓大家瞭解。比如我們結合一些農村的風俗節,讓大家瞭解油麪筋的由來,它的寓意。並讓廣大市民參與油麪筋的製作、品嚐過程;也可組織油麪筋製作比賽,比製作速度、比色澤、比味美。使油麪筋在製作和工藝上越來越好。
三、改進和創新。繼承傳統固然不錯,但我們也要與時俱進,讓傳統更好地發揚下去。比如油麪筋,我們可以在陷料上做得更豐富些,除了經典的`筍乾肉末陷,還可以增加更多品種,如鹹菜筍絲、牛肉洋蔥等等;另外我們可以在儲存方式上稍做改進。現在的油麪筋主要是透過速凍來儲存,那可以不可改進爲真空包裝呢?這樣一來儲存時間長,二來攜帶方便,也有利於我們的傳統美食走出家鄉,甚至走向世界。希望有一天,我們的傳統美食也能在異國他鄉發現它們的蹤影。
作爲非物質文化遺產,飲食文化代表的已不只是食物本身,而是一系列的製作工藝和社會活動,它是祖先留給我們的珍貴財富,這裏面也有富陽人的鄉愁。讓更多鮮爲人知、瀕臨失傳的飲食類文化項目受到保護和傳承,我想需要我們大家的努力!
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