淺談安全教育論文範文

從小學、初中、高中到大學乃至工作，大家最不陌生的就是論文了吧，論文的類型很多，包括學年論文、畢業論文、學位論文、科技論文、成果論文等。那要怎麼寫好論文呢？下面是小編精心整理的淺談安全教育論文範文，僅供參考，大家一起來看看吧。

淺談安全教育論文1

摘要:目的分析重慶市餐飲行業食品安全監督抽檢結果。方法用SAS9.4軟件對重慶市餐飲行業食品安全監督抽檢結果進行統計分析，按照抽樣區域、抽樣場所、食品亞類和不合格項目進行分析。用R4.0.2軟件繪製重慶市區縣的不合格率地圖。結果本次餐飲行業食品安全監督抽檢共2495個批次，其中合格樣品爲2420個批次，不合格樣品75個批次，合格率達96.99%，不合格率爲3.01%。結論重慶市餐飲行業食品安全整體形勢較好，但是在某些方面還有待提高，需要進一步加強餐飲行業的督查力度。

關鍵詞:餐飲行業;食品安全;監督抽檢

引言

食品安全一直是政府和廣大民衆最關注的問題[1]。近年來，隨着重慶經濟的發展，餐飲行業收入逐年上升[2]，在促進市場繁榮、提高人民生活質量等各方面發揮了重要作用。餐飲行業是食品供應的最末環節，由於餐飲服務單位良莠不齊，相關服務人員的素質層次不一，餐飲行業的各種風險和安全問題層出不窮[3]。爲保障市民的就餐安全，重慶市市場監督管理局在市政府的領導下，積極開展食品安全活動[34]，但是依舊存在一些不可避免的問題[5]。本研究就重慶市市場監督管理局對餐飲行業的監督抽檢結果進行統計分析，挖掘專項抽檢結果的數據資訊，爲以後政府在餐飲行業的決策提供科學的建議，爲市民的消費選擇提供參考。

1材料與方法

1.1數據來源

本研究的數據來自重慶市市場監督管理局官網公佈的食品安全抽檢情況通告的數據。爲避免疫情對餐飲行業的影響，收集2020年3月23日—9月30日期間，重慶市市場監督管理局官網公佈的監督抽檢的數據[6]，將數據彙總整理，提煉出餐飲行業的抽檢結果。

1.2分析方法

透過SAS9.4進行基礎統計分析，針對重慶市餐飲行業監督抽檢樣品的抽樣區域、抽樣場所、食品亞類和不合格項目分別進行分析。用R4.0.2繪製各區縣不合格率的統計地圖。不合格率(%)=不合格數(批次)/抽檢總數(批次)[7]。

2結果與分析

2.1整體情況

本次餐飲行業食品安全監督抽檢共2495個批次，其中合格樣品爲2420個批次，不合格樣品75個批次，合格率達96.99%，不合格率爲3.01%。

2.2抽樣區域分析

抽檢的餐飲行業涉及全市41個區縣。合川、南川、璧山、綦江、江津市是被抽檢數量最多的區縣，抽檢數量分別爲231批次、175批次、157批次、128批次和117批次，5個區縣的抽樣數量佔總抽樣數量的32.38%。其中26個區縣均檢測到有不合格樣品(見圖1)，秀山、渝中、忠縣、長壽等地區樣品不合格率較高，詳見表1。本次督查抽查區域覆蓋重慶市所有城鄉，1853個批次來自城市，54個不合格批次，不合格率爲2.91%;從鄉鎮抽檢642個批次，被檢出不合格批次21個，不合格率爲3.27%。鄉鎮不合格率明顯高於城市。

2.3抽樣場所

本次抽樣場所主要覆蓋各大/中/小型餐館、各種單位機構食堂、各商場、各小吃飲品店等共19個場所。其中7個場所檢出有不合格食品，包括企事業單位食堂、大/中/小型餐館、小吃店、學校/托幼食堂以及未分類的其他場所。主要抽檢場所爲小型餐館，共1169個批次，不合格爲44個批次，不合格率爲3.76%。不合格率最高的場所爲企事業單位食堂，不合格率高達37.50%。餐飲行業監督抽查覆蓋場所分佈結果詳見表2。

2.4食品亞類分析

此次抽檢餐飲行業實際8個食品亞類，分別是米麪及其製品(自制)、其他餐飲食品、肉製品(自制)、複合調味料(自制)、餐飲食品(外賣配送)、飲料(自制)、餐飲具、堅果及籽類食品(自制)。除餐飲食品(外賣配送)、飲料(自制)、堅果及籽類食品(自制)3個亞類無不合格批次外，其他5個亞類均有不合格批次。主要抽檢了米麪及其製品(自制)和其他餐飲食品，分別爲640個批次和620個批次，不合格率分別爲5.31%和3.33%。其中餐飲具的不合格率最高，達10.61%，見表3。

2.5不合格項目分析

本次抽檢的餐飲場所中，主要不合格項目包括大腸菌羣、甲醛、糖精鈉、甜蜜素、鋁殘留量、亞硝酸鹽等。不合格項目主要問題在於複用餐飲具洗滌殘留超標、食品添加劑超標及一些自制食品的化學殘留物，具體情況見表4。

3討論與建議

(1)食品添加劑使用超限本研究監督抽檢結果顯示，食品添加劑的不合格率最高，主要是糖精鈉和甜蜜素、甲醛。糖精鈉和甜蜜素都是人工甜味劑，在食品中應用廣泛，是很多食品甜味的來源。但是，過量的甜蜜素會刺激味蕾，長期服用，會打亂食慾、擾亂味覺、增加自身及後代肥胖、骨質疏鬆等疾病風險[89]。甲醛在食品中存在的原因可能有人爲添加、動植物代謝產生。甲醛加入食品中，會使食物的味道及口感發生變化，增加實物色澤，長期食用這類食品可能會出現頭痛、失眠、心悸等[10]，因此我國現行法規規定，在食品生產或者加工過程中禁止使用甲醛作爲添加劑[11]。隨着甲醛種類的增加，需專業的技術人員對其進行檢測，這無疑加大了監察機構的督查難度。

(2)複用餐飲具洗滌劑殘留物超限總體來看，重慶市餐具的`消毒質量較好。複用餐具中檢測到大腸菌羣不合格的場所主要是一些餐館、食堂等場所，這些場所餐具消毒不合格的原因可能有以下幾種:

①餐具過多，擺放過密，消毒不到位;

②用於消毒的設備不符合標準;

③餐具消毒步驟未落實。不同規模的餐飲店，餐具的消毒效果存在差異，這與李緒芳[12]的研究結果一致。

(3)肉製品殘留物超標肉製品中亞硝酸鹽的含量一直廣受關注，但是，亞硝酸鹽含量超標準肉製品佔比仍然很高[13]。有研究表明[14]，肉製品中污染最高的就是微生物。肉製品的研製、存貯、加工等過程中，在微生物的作用下，部分硝酸鹽可能會轉變爲亞硝酸鹽，在加工製作肉製品過程中即使人工不添加亞硝酸鹽也能檢出其含量[15]。

(4)建議爲保障餐飲行業的食品安全，本研究給出以下建議:

①監督管理部門應加大對不合格率較高的地區、場所監督抽檢力度，排除食品的安全隱患，避免發生食品安全事件，保證市民的身體健康。其他相關部門(如衛生部)定期或者不定期開展食品安全知識的宣傳，對餐飲行業的從業人員還可以開展食品添加劑、餐具消毒知識及技能的培訓，從根本上對食品安全進行管理;②加強食品安全抽檢結果的公開透明度，透過微博、微信等自媒體，讓公衆參與到食品安全社會共治中來，運用大數據技術，充分挖掘抽檢數據中的隱藏資訊，爲政府的科學決策提供依據和指導;③餐飲服務的從業人員，應該自覺遵守國家的相關食品安全法律法規，合理使用食品添加劑，做好餐具消毒工作，提高餐具的消毒質量，爲消費者提供安全的就餐食品、餐具和環境。

淺談安全教育論文2

摘要：中小學生承載着無數家長的殷切希望，學生的安全問題受到社會的高度關注。本文深入分析中小學校火災隱患原因，透過強化學校及家長消防安全教育意識，建立健全學校消防安全管理機制，透過編制消防安全教學教材、設立消防安全教育課程等措施，爲消除中小學校校園火災安全隱患提供具體可行的建議。

關鍵詞：消防安全教育；自防自救能力；消防安全意識

一中小學消防教育的重要意義

中小學校既是學生學習的重要場所，也構成了其生活的主要部分。校園是否安全直接關係到千萬家庭的幸福，然而校園火災事故卻一次次揪着每個家長與學校的心。據統計，2015年至2017年全國共發生校園火災3122起，造成直接經濟損失1285.1萬元。2012年湖南省郴州市汝城縣濠頭鄉藍天幼兒園因使用蚊香不慎導致火災，造成幼兒兩死三傷。2015年四川省巴中市恩陽區三星鄉三星小學因放火引發火災，造成一人死亡。1994年，新疆克拉瑪依市在舉行文藝晚會時，因舞臺紗幕被燈光烤燃引發火災，遇難的325人中有288人是中小學生，雖然這次火災已時隔26年之久，但其帶來的慘重教訓仍讓大衆警鐘長鳴。數字是冰冷的，但消失的卻是一個個鮮活的生命、一個個原本幸福的家庭。探索中小學消防安全教育、避免火災事故發生，保障祖國的花朵不僅學得好、更要安全地學，便成爲了學校與家長的緊迫任務。

二中小學校存在火災隱患的原因剖析

（一）學校及家長消防安全意識不夠2002年雲南省昆明市尋甸縣羊街縣三元莊村小學火災事故，學校救援不力，老師竟忙着擡傢俱而忽略了救學生。再如前所述的1994年克拉瑪依市火災事故，未做好安全保障工作，造成了此次火災事故，慘劇震驚全國。中小學校爲人口密集區，且已設立實驗室，學生的消防安全意識薄弱、自救能力差，一旦發生火災，容易驚慌失措，增加了救援難度，易造成羣死羣傷事故。家長在平常的生活中疏忽了關於消防安全的教育，意識不強，直接導致中小學生自救能力差。

（二）中小學生消防安全意識薄弱、自防自救力弱2005年廣東省吳川市中心市場一樓店鋪發生的火災，一店鋪主人的四名小孩因爲不懂火災逃生方法、選擇躲在房中不出而喪命。1997年雲南省富寧縣洞波鄉中心學校火災事故，系學生在牀上蚊帳內點蠟燭看書，不慎碰倒蠟燭引燃蚊帳和衣物引起。前述的2012年湖南省郴州市汝城縣濠頭鄉藍天幼兒園火災事故亦是同樣的原因引起，還有的因宿舍使用電加熱器具不慎引發火災、實驗過程中引發火災。在校青少年消防安全意識薄弱，遇到火災容易驚慌失措。特別是個別地方重理論教學、自救逃生演習等實踐演練少，致使其在遇到火災事故時手足無措。

（三）消防安全教育形式簡單、內容單一現階段，學校消防安全教育多流於形式。學校消防安全教育多采用宣傳欄、海報及科普宣傳教育形式，形式單一、枯燥，學生主動學習的意願不強，特別是農村地區的消防安全教育更是匱乏。有些學校忽視了對中小學生進行消防法制教育，中小學生中謊報火警、惡意撥打119、甚至惡意縱火的現象仍舊存在。提升中小學生的消防法制觀念，使其自覺遵守消防法律法規，提高他們的綜合素質，是社會文明發展的需要。

（四）中小學校消防安全教育重理論、輕實踐一方面，抓成績、抓升學率，依然是學校的首要工作，對考學的要求是重中之重，以致於學校忽略了消防安全教育，尤其是由於缺少相應的考評要求，學校的消防安全教育流於形式，成效不明顯。另一方面，學校消防安全教育僅停留於傳統的授課灌輸知識層面，缺乏行之有效的實踐體驗，導致學校消防安全教育效果不顯，學生在真正面對火災的時候不知所措。

三中小學校消防安全教育應對之策

（一）強化學校及家長消防安全教育意識校園消防安全教育，學校的作用不容忽視，學生日常生活、學習都是在學校進行，學校開展消防教育是責任更是義務。學校足夠重視，校園消防安全教育才能有效開展，使學校消防安全教育落到實處。消防教育要從娃娃抓起，從生活中學，從教材中學，不能僅停留於每年的“119消防日”的宣傳形式上。另外，全社會應該形成統一，合力進行消防安全教育，消防安全教育不應該只是學校和消防機構的義務，特別是家長，也具有義不容辭的責任。另外，“家、校”相結合的教育模式也不失爲一項行之有效的辦法。

（二）完善管理機制，健全消防安全措施中小學校應將消防安全教育納入年度工作計劃，而不是一味地抓成績、抓升學率。落實消防責任制，做到有人查、有人管、出了問題有人負責，建立消防安全教育倒逼機制，在全校形成一種合力，切實落實消防安全責任。爲提高全校師生的抗禦火災的能力、減少直至避免火災事故的發生。

具體措施如下：

1.明確學校應承擔的消防安全教育職責具體可建立以校長爲首要負責制的校園消防安全管理機制，制定切實可行的消防安全防範措施。使學校樹立消防安全教育的意識，認識開展校園消防安全教育的作用和意義，進一步落實責任與義務。

2.建立定期消防安全巡查制度完善各項消防安全規章制度，透過海報、宣傳欄等方式在學生宿舍、教室等場所進行張貼宣傳、在易發生火災的地方設立警示標語等。特別是學生宿舍、實驗室這些最易發生火災的地方，需要更換的消防器材及時更換，特別是滅火器更要及時更換。對於建築安全疏散通道、消防通道、樓道等進行檢查，清除阻礙通行的障礙物，保障其通暢性。定期檢查實驗室、宿舍等重點樓棟的用電情況、排除火源、用電隱患，必要時可檢查學生宿舍，排除學生違章用火用電隱患，做到預防爲主、防消結合。

3.加強對教職工消防安全培訓，提高其應對火災的能力教職工是保證學生校園安全的第一守護者，也是學生消防安全知識的傳授者，是學生消防安全教育的主力軍，教職工的消防安全素質直接關係到學生的消防安全素質，也關係到整個學校消防安全教育工作的成效。可以在教職工中開展相關業務培訓，建立消防安全教育獎懲機制，對在消防安全教育方面表現突出、優秀的教職工予以獎勵。

（三）編制消防安全教學教材、設立消防安全教育課程編制適合中小學生閱讀的教材，教材的內容圖文並茂，能引起學生的興趣，又易於理解掌握。教材內容包括怎樣預防火災的發生、火場逃生方法等。設立適合中小學生的消防安全教育課程，包括理論授課與實訓演練，讓學生能夠學以致用，在實踐中學會消防安全知識，從小抓中小學生的消防安全教育，貫穿於整個義務教育階段。授課方式要多樣，注重教學方法，注重學生的實踐體驗，強化教育效果。青少年承載着千萬個家庭的夢想，提高他們的消防安全意識、增強其自防自救的能力，將使其終生受益。保證中小學生在校時的安全，社會應形成合力，共同築起保護中小學生消防安全的防火牆，使其能夠高高興興進學堂、平平安安回家去。

參考文獻：

[1]裴蓓，潘榮錕，王健.淺談中小學消防安全教育[J].教育教學論壇，2020（20）：88-89.

[2]王荷蘭.加強中小學消防安全教育應注重全環節[N].中國應急管理報，2020，03（10）：007.