我的家常菜
今天,我決定親手做一道家常菜給媽媽嚐嚐,而這道家常菜也是我最愛吃的,叫“豆乾春筍炒肉絲”媽媽經常燒給我吃,所以我對這道菜的做法也是瞭然於心。
早上,媽媽和我一起去菜市場把做這道菜的食材買來了,分別是:“祖名豆乾、春筍、和五花肉。”我先在媽媽的幫助下把豆乾切成絲,我一開始切得很不整齊,後來我終於在一遍又一遍的練習下逐漸切的整齊起來了。豆乾切好後,我就開始切五花肉了,以前看媽媽切肉絲的時候,是先切成薄片,然後再把這些薄片切成絲的。於是,我拿着菜刀,先將五花肉切成薄片,可是我切的薄片有的.薄有的厚,媽媽只好幫我把那些厚一點的“薄”片重新“加工”一下,使它們都變成了薄片。切成薄片之後,我把這些薄片一張一張地切成細細長長肉絲。準備材料的最後一個步驟就是把春筍切成絲,春筍切絲的方法和五花肉一樣,只不過得先剝殼而已。最後,當一切準備步驟都就緒了以後,就可以開始炒了。
照着媽媽給我的菜譜,我先把鍋熱了一下,熱鍋冷油,等鍋熱好後,我便放入了大約爲30克的油,因爲油太多對身體不好,所以我放的油要稍微少一點。然後便將剛剛準備好的肉絲放進鍋中反覆煸炒,這樣可以將肉絲的香氣逐漸煸炒出來,而且還不會焦,炒的時候還要放點鹽,這樣的話肉絲就不會太硬了。緊接着我就把豆乾絲和春筍絲放進了鍋裏,不斷地煸炒。最後,一碗賣相很好的豆乾春筍炒肉絲終於完成啦!
但賣相好不代表味道好,至於味道好不好,還得由媽媽來嘗一嘗。只見媽媽用筷子夾起了一小筷子的豆乾春筍炒肉絲放入嘴中,在我緊張的注視下,媽媽嚼了嚼,說道:“恩,還可以。”聽見了媽媽的認可,我高興地一蹦三丈高。
做菜也是一門藝術哦!不過我們現在該做的則是好好學習,不能不務正業啊!
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