家常菜鯽魚燉蛋作文

俗話說：“民以食爲天。”所以，全國各地的美食真是數不勝數：北京的烤鴨、山西的刀削麪、四川的水煮魚……在我們家也有特色美食，那就是我的最愛——鯽魚燉蛋。

鯽魚燉蛋特別香，這可不是吹牛，家裏一旦做了這個菜，我站在門外老遠就能聞得出來。因爲它散發着一種雞蛋特有的香味，甜而不膩，香而不濃，還有鯽魚的那種淡淡的奶香味，這兩種香味融合在一起，簡直是絕配啊!不僅聞起來香，看起來也很有特色：第一眼，你會看到一片黃色，像秋日裏的稻海。這時，如果你用勺子把上面一層雞蛋輕輕挖開，就會看見藏在下面的鯽魚，它全身白色，就像穿了一件宇航服，隨時準備做“鯉魚打挺”的姿勢……看得人垂涎三尺。

這樣一碗色香味俱全的.鯽魚燉蛋，做起來並不難，聽我給你說一說吧。

首先處理鯽魚，殺好洗淨，準備好姜蔥。接着拿出一隻碗，在碗中打三個雞蛋，用筷子攪拌均勻後，慢慢加入適量開水。這時，把事先準備好的鯽魚放進蛋液中，再放入姜、蔥和料酒，撒上少量細鹽。這下，就可以下鍋啦，你可以選擇上鍋蒸十來分鐘，也可以選擇在微波爐裏面轉個十分鐘。等火候一到，先別急着端出來，讓它在鍋裏或微波爐裏燜一會兒。最後，端出飄着香味的鯽魚燉蛋，就大功告成啦!

每次吃鯽魚燉蛋時，媽媽總是小心翼翼地把雞蛋先舀到我的碗裏，避免我吃雞蛋時不小心吃到魚骨頭。我舀起一勺雞蛋細細品嚐，真鮮啊!這道菜裏完全沒放味精，是一種天然的鮮味。雞蛋的口感非常細膩，只輕輕一抿，滲入了鯽魚鮮味的雞蛋就可以滑進肚子裏。很快吃完了雞蛋，我開始吃魚肉。白白嫩嫩的魚肉一縷一縷的，筷子輕輕一夾便掉下來了，放進嘴裏，我忍不住陶醉地眯起眼睛。吃一次你就知道，一定還想吃下一次。

鯽魚燉蛋，雖然不是什麼山珍海味，但這道簡單的家常菜，讓我們一家三口的生活更有滋有味。