食品科學課件

什麼樣的食品纔是安全的？如何科學的食用食品呢？

食品科學課件1

活動目標：

1、觀察新鮮食物與曬乾食物，比較他們的不同。

2、觀察、判斷曬乾食物被熱水泡過後的變化，瞭解食物的若干種儲存方法。

材料創設：

人手一個一次性的杯子、菜乾、蘿蔔乾、白木耳、黑木耳、紫菜若干，新鮮的青菜、蘿蔔若干。

活動過程：

一、品嚐蘿蔔乾，與新鮮的蘿蔔比較。

1、說說吃的是什麼？是用什麼做的？

2、比比蘿蔔與蘿蔔乾的不同。

二、看看菜乾，與青菜進行比較。

1、這是什麼呢？

2、比比青菜與菜乾的不同。

三、問答

爲什麼要把新鮮的青菜和蘿蔔變成乾乾的'菜乾和蘿蔔乾？

四、回憶

生活中吃過哪些食物也是曬得乾乾的？教師分別出示幼兒講到的黑木耳、白木耳、紫菜。

五、它們都可以吃，你們喜歡嗎？爲什麼？

我們怎麼吃呢？（幼兒討論）

六、觀察浸泡過程，進行判斷。

1、把它們放在水裏泡，會有什麼變化呢？

如果變大，會變得怎麼樣大呢？（幼兒判斷）到底和你們說的一樣嗎？我們來試一試吧。

2、幼兒自由選擇食物，親自用熱水、冷水來浸泡，觀察食物在水中逐漸膨大的過程，推斷自己的判斷是否正確。

3、冷水泡的與熱水泡的有什麼不一樣嗎？

4、小結：同學們，大家知道多少會變的食物的知識了呢？

食品科學課件2

　設計意圖：

近階段，我們中班開展了“好吃的食物”這個主題活動。小朋友們透過參觀菜場、參觀超市、體驗等活動認識了各種各樣好吃的食品。在一次午餐中，孩子們吃了清蒸魚，引發孩子們說了許多關於魚的菜：糖醋黃魚，剁椒魚頭，紅燒鯽魚……於是我就問他們：“爲什麼這些菜燒出來會有不同的味道呢？”小朋友們經過討論得出原來是在燒菜時在菜裏放了鹽、油、糖、醬油、辣油、麻油等等調味品，纔會出現不同的味道。於是他們對燒菜的調味品產生了興趣。我就抓住孩子的這個興趣點，結合新教材的內容，設計了本次的活動。

活動目標：

1、瞭解幾種常見調味品的名稱及其味道，知道加入合適的調味品能讓食品更美味。

2、樂意大膽交流自己使用調味品的體驗。

活動準備：

1、調味品（鹽、糖、醋、醬油）

2、可以蘸食的食品若干（芋艿、鵝肝）

3、品嚐記錄表

活動過程：

　一、說說調味品

1、教師出示標有1~4號標誌的調味品

提問：你們知道這些是什麼調味品嗎？你是怎麼知道的？

2、幼兒運用各種感官分辨四種調味品。

提問：你們是怎麼分辨這些調味品的？

3、教師小結：調味品的味道是各種各樣的。我們可以用看一看、聞一聞、嘗一嘗的方法分辨調味品。

二、品嚐思考

1、交流哪些食物要蘸調味品。

提問：平時吃過的哪些食物是需要用到醬油和醋的？哪些需要用鹽和糖的？

2、介紹教師提供的食物和活動要求。

要求:選擇一種食物，分別蘸四種調味品，選擇你覺得味道最好的投票。

3、幼兒品嚐鵝肝和芋艿，並記錄自己喜歡的調味品。

三、經驗交流

1、集中交流：

提問：你覺得哪樣食物蘸哪樣調味品最好吃，爲什麼？

2、根據幼兒的介紹，記錄各種食物的蘸食佐料，統計出每種食物最受歡迎的調味品。

3、教師小結：食物蘸了調味品會使食物更美味。