吧檯管理規章制度

隨着社會一步步向前發展，制度使用的頻率越來越高，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。一般制度是怎麼制定的呢？以下是小編爲大家整理的吧檯管理規章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

處罰條例：

1、上班前應先到一樓吧檯簽到，並準時到達工作崗位，不得代簽，違者扣1分。

2、上崗以後不準外出、不準吃東西、不得唱歌、哼小調、聽錄音機，違者扣1分。（嚴重罰款5元）

3、上崗時間不準打私人電話，接聽個人電話不得超過2分鐘，違者扣2分。

4、不準用粗言穢語譏諷客人或以客人不禮貌，不準與客人爭辯或在公共場合與同事爭論，更不準高聲談話和閒聊，發現一次扣1分。

5、上崗後，工作衣要穿戴整齊、清潔，要佩帶工號牌，全體員工要保持個人衛生清潔。保持工作區域清潔整齊，否則一次扣1分。（衛生不乾淨扣0.5分按情節嚴重否）

6、酒水要擺放整齊，商標和酒水要一致，並保持清潔，上崗時間不得看書，或幹一些與工作無關的.事情，發現一次扣2分。

7、在酒店各場所不得抽菸，發現一次扣（1---3）分。

8、不準與同事或員工吵架，發現一次者扣（1----5）分，情節嚴重罰款20元。

9、穿便裝進入餐廳者發現一次扣1分（特殊情況除外）

10、顧客到吧檯酒水員必須站立服務，而且面帶微笑，要很有禮貌的跟客人打招呼，發現一次不到位者扣1分。

11、酒水員或收銀員做錯一次報表扣1分。

12、酒水過期不知者，酒水員扣2分，收銀員扣1分。

13、帶情緒上崗或態度不端正者扣1分。

14、給客人撕錯發票或未按時參加會議，和不知會議內容者扣1分。

15、未準備好自己所需物品或忘領用者扣1分。

16、違反《吧檯人員操作規程》者，按規程處罰

17、守公司各項規章制度，違反者照章處罰。

18、不服從上級工作安排，無故拖延，拒絕或終止工作，一次罰款5元，扣1分。

19、私藏錢、物，有財務舞弊現象的，除按有關規定處罰處，一次扣5分。

獎勵條例

工作積極熱情，能爲賓客提供最佳服務，多次受到表揚者加2分。

提出合理化建議，並經採納實施有顯著成效者加2分。

嚴格控制成本，節約費用，有顯著成效者加3分，

在本月工作中沒有出現錯誤而且表現突出者加3分。