酒吧管理規章制度（精選10篇）

酒吧管理規章制度

什麼是規章制度

規章制度是指用人單位的規章制度是用人單位制定的組織勞動過程和進行勞動管理的規則和制度的總和。也稱爲內部勞動規則，是企業內部的“法律”。規章制度內容廣泛，包括了用人單位經營管理的各個方面。根據1997年11月勞動部頒發的《勞動部關於對新開辦用人單位實行勞動規章制度備案制度的通知》，規章制度主要包括：勞動合同管理、工資管理、社會保險福利待遇、工時休假、職工獎懲，以及其他勞動管理規定。

用人單位制定規章制度，要嚴格執行國家法律、法規的規定，保障勞動者的勞動權利，督促勞動者履行勞動義務。制定規章制度應當體現權利與義務一致、獎勵與懲罰結合，不得違反法律、法規的規定。否則，就會受到法律的制裁。本法第七十九條規定：“用人單位制度的直接勞動者切身利益的規章制度違反法律、法規規定的，由勞動行政部門責令改正，給予警告；給勞動者造成損害的，用人單位應當承擔賠償責任。”

酒吧管理規章制度（精選10篇）

在學習、工作、生活中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度具有使我們知道，應該做什麼，不應該做什麼，懲惡揚善、維護公平的作用。想必許多人都在爲如何制定制度而煩惱吧，以下是小編幫大家整理的酒吧管理規章制度（精選10篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

酒吧管理規章制度1

（1）保證酒吧處於良好的工作狀態和營業狀態。

（2）正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

（3）編排員工工作崗位、時間表。

（4）根據需要調動、安排員工工作。

（5）檢查酒吧每日工作情況。

（6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

（7）處理客人的投訴，調解員工糾紛。

（8）熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。

酒吧管理規章制度2

1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，並督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，()並根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至採購部按計劃採購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規範、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業日報表》並按時上交財務部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。

10、處理客人投訴或其他部門的`投訴，調解員工的糾紛。

酒吧管理規章制度3

（1）在酒吧範圍內招呼客人。

（2）根據客人的要求寫酒水供應單，到吧檯取酒水，並負責取單據給客人結帳。

（3）按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。

（4）保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去後擺好臺椅等。

（5）做好營業前的一切準備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

（6）協助放好陳列的酒水。

（7）補足酒杯，空閒時擦亮酒杯。

（8）用乾淨的菸灰缸換下用過的菸灰缸。

（9）清理垃圾及客人用過的杯、碟並送到後臺。

（10）熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

（11）熟悉服務程序和要求。

（12）清理酒吧內的設施，如：臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

（13）營業繁忙時，協助調酒師製作各種飲品或雞尾酒。

（14）幫助調酒師補充酒水或搬運物品。

酒吧管理規章制度4

1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，佈置當日工作任務及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩發，男員工不留鬍鬚。

4、員工用餐應在指定地點，不得隨意在工作區域吸菸，吃零食。

5、上班時不得接打私人電話。

6、在工作區域遇到客人應禮貌問候。您好!

7、保持工作區域的整潔，與客人說話聲音以對方聽清爲限，同事間交談不得大聲喧譁，嚴禁在走廊內大聲叫喊。

8、聽從上級工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閒聊。

9、與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的借貸關係。

10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

11、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

12、員工不得在酒店內賭博，酗酒。

13、員工不得收藏，傳閱，複製反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜誌一律交辦公室處理。

14、員工不得偷盜酒店公私財物。

15、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

16、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

17、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢後，要馬上移回原處。

18、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內)。

19、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

20、每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄並落實。

21、客人不在房內，不得讓訪客進入。

22、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

23、對客房內的可疑情況，要及時彙報。

24、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。

25、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。

26、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

27、不得在酒店內接待親威朋友來訪。

28、不得將個人的私事私物帶回酒店。

29、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“X先生”或“X小姐”。

30、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。

31、使用機器前後需做檢查是否完好及做保養工作。

32、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。

酒吧管理規章制度5

1、未經允許酒吧內禁止存放任何物品(如酒水等)

2、禁止私拿酒吧內任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)

3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務員)

4、禁止無故離開工作崗位，確因有事需請假後方可離開。

5、禁止忙外忘內(前提是做好自己的本職工作)

6、禁止偷吃、偷喝行爲發生，一經發現嚴肅處理。

7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥)

8、禁止上班前飲酒，上班時吸菸等違紀行爲。

9、禁止染髮，男員工不留長髮。

10、禁止使用客用設施(如電梯、洗手間)

11、禁止無故進入廚房。

12、禁止當班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)

13、禁止當班期間睡覺、打牌、聽音樂、看電視、看報紙、雜誌等。

14、禁止在酒店內兜售私人物品。

15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)

16、禁止無故早退、遲到、曠工。

17、禁止私配酒吧鑰匙。

18、禁止在酒店內任何區域亂寫亂畫，蓄意破壞。

19、禁止工作懶散，不負責任，導致低效率。

20、禁止違反酒店的各項規章制度及操作規程、崗位程序。

21、禁止做假帳，私收賬目。

22、禁止打架鬥毆，男女同事勾肩搭背。

23、未經允許禁止私自調撥物品及領用物品。

24、禁止讓酒水有過期現象發生。

25、禁止當班期間接打私人電話。

26、禁止下班後無故返回酒店及無故逗留。

27、禁止當班期間無故串崗。

28、禁止出現酒水丟失現象及盤虧現象。

29、禁止違反病、事假的.規定(事假提前一天申請，病假需有病假條)

30、禁止胡亂調試酒吧內各種電器，損壞者照價賠償。

以上條款是結合本部門實際情況制定的，如有違反將受到嚴肅處理。

酒吧管理規章制度6

1、敬業愛業，服從領導安排。

2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從後投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

3、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關規定處理。

4、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

5、上班時必須按規定着裝，戴工號牌，着裝要整齊乾淨，不佩帶首飾(手錶除外)，不留長指甲，女員工要統一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長髮，鬍鬚，穿深色襪子。

6、站位期間，站位要端正，不可背靠牆或傢俬櫃，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧譁，唱歌。

7、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼或點頭示好。

8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機。

9、未經領導許可不得擅自進入吧檯重地。

10、上班期間不能擅用店內設施及物品。

11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

12、熟悉本店現階段供應的酒水，茶水和選單價格。

13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節嚴重者將轉交司法部門處理。

14、內部員工的私用物品不可帶入酒吧，統一放在更衣櫃。

15、當班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水，電及衛生。

16、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。

18、嚴禁在店內外打架鬥毆，違者重罰

19、應有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時上交到吧檯或相關領導

20、遵守勞動制度及所有的工作制度。

望酒吧人員自覺遵守各項紀律，完善我們的管理工作。

酒吧管理規章制度7

爲了加強管理提高工作效率和優秀的服務，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守並執行。凡是員工在一個月內累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)

一、獎勵對象

1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創意或拾金(物)不昧，爲公司拿得榮譽者。

2.發現事故苗頭，及時採取措施防止重大事故的發生者。

3.見義勇爲保護公司客人生命財產安全者。

4.對本俱樂部提出合理建議，提高服務質量有重大貢獻者。

5.節約開支，減少浪費卓有成效者。

6.勇於揭發或損害公司榮譽者或利益者。

7.勇於揭發偷開回收酒水者.

8.每月優秀員工獎勵100元。

二、獎勵程序與方法

1.由各主管提出經理覈實呈報給總經理批示。

2.對第6條.第7條勇於揭發服務員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發偷開回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

三、處罰

凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計並處罰人民幣10——30元。

1.儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品(筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手錶、工號牌)不按規定穿戴者10分。

2.培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機20分。

3.打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

4.上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計)

5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計)

6.休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子裏抽菸，抽菸須到指定的位置20分。

7.在公司內高聲喧譁、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉話20分。

8.在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧檯偷拿、偷吃30分。

9.禮貌用法不到爲、衛生做不乾淨10分。

10.工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發錯酒水、小菜、果盤，發了酒水不收單或收無效單據20分。

11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧檯上10分。

13.剩餘的水果、小菜、檸檬角不採取保鮮膜包好冷藏20分。

14.值班電器沒關，抽屜沒鎖30分。

15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

16.9：50準時到吧檯，違者罰10分，值班人不能去休息

17.寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分

18.應格守吧檯的職責禁做一些無關於工作的事情10分

四、警告(50——200)

凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

2.發現同事爲反規章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結、影響聲譽。

3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

五、凡觸犯以下條款之一者(無工資、無返回押金)立即除名。

1.塗改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私給公司造成損失者。

2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手錶……)。

3.泄露公司機密，提供人事經營財務、設備、培訓資料等。

酒吧管理規章制度8

1、 清潔：

6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、牆面(木質、銅、鋼製結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，並在7：15分之前完成以上工作。

2、 推銷飲品：

A以客人的消費範圍推銷

B以客人的身份推銷

C以客人的狀態推銷

3、 聽單、跪式：

A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重複一遍，如客人暫時不要，十分鐘後再向客人詢問。

B首先，將餐牌遞給客人，然後再問客人需要什麼飲料(請問小姐、先生喜歡喝什麼飲料)。

C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

E如果服務對象是外賓，可儘量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

F如是服務對象是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

G如是服務對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，並跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

H上飲品時要對號入座，並說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方檯面。

I完成以上系列服務後，要向客人說：“如有什麼需要請及時通知我。”

4、 巡臺，清潔檯面：

A在服務的過程中，客人檯面上的煙盅不可超過三個菸頭。

B客人用過的毛巾要及時收走，並不可用其清潔，須用清潔夾。

C如上齊飲品，在徵求過客人意見後，儘量收走茶水。

D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

E當客人取煙準備吸菸時要及時幫客人點菸。

F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，並預計客人需要。

G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿)，要及時收走並詢問客人(請問小姐、先生，爲您再多拿一份可以嗎)並可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

H檯面要時時保持清潔。

I瞭解客人消費

酒吧管理規章制度9

一、目的

建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴格執行。

二、適用範圍

本制度適用於公司所有員工的考勤管理。

三、責任

公司所有員工。

四、正文

1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：

1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時間爲一週六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰：

1.1.1不按規定履行請假手續，罰款××元；

1.1.2遲到、早退10分鐘以內，罰款××元以上；

1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；

1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視爲曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。

2.請假：

2.1請假程序：

2.1.1員工請假填寫請假單，註明請假種類、假期、時間、事由及聯絡電話，按請假審批權限經各級領導審批，並報人事部備案。

2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的連續性。

2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。

2.1.4請假規定：

2.1.5事先無法辦理請假手續，須按審批權限以電話直接向主管報知，並於事後補辦手續。否則以曠工論處。

2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續假者，均以曠工論處。

3.加班：

3.1本規定適用於公司普通員工加班。

3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門經理或主管副總經理的批准，方可加班。

3.3爲完成工作任務確需加班的員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。

3.4加班程序：

3.4.1凡需加班的，需經部門主管或主管副總經理的批准後方能加班；

3.4.2加班完畢後，加班記錄單經部門主管驗審後送綜合辦留存；

3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務部，在發放員工工資的同時支付加班工資。

3.4.4加班員工可不領取加班費以調休代替。

3.4.5凡調休的員工均應填寫申請，經部門申請和綜合辦同意審批。調休時以半天爲最小單位。

酒吧管理規章制度10

1、必須虛心聽取，絕對服從，《先服從，後投訴》

2、上班時要提前15分鐘。不遲到，不早退，不曠工，有事提前請假。

3、注意個人衛生，上班要穿統一制服。不留長髮長指甲

4、有事離開吧檯必須報告吧檯長或吧檯領班，同意後方可離開。

5、上班時吧檯人員要懂得禮貌用語，思想高度集中。

6、上班時不準哼歌，不準站在一起聊天。做與吧檯無關的事。

7、在吧檯內站立要端正，不準背對着客人。不準在吧檯內嬉戲，喝水或品嚐東西要蹲下

8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購單。

9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現在任何差錯。

10、晚班下班之前，檢查有沒有什麼要採購的，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關掉。

11、吃飯時要輪流去吃，吧檯必須有人留守。吃飯時間不得超過15分鐘。

12、吃飯時不能剩飯，用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣。

13、不準偷吃偷拿吧檯的東西不準和外場服務員及閒雜人員聊天或大聲喧譁

14、保護店裏的設施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價賠償。

15、上班時，不得會見親戚或朋友《特殊情況初外會見不得超過10分鐘》。手機全部調成關機。

16、團結一致，齊心協力。