酒店吧檯規章與扣分制度
1、吧檯人員上班時需着裝統一整潔,佩戴工號牌,個人要有良好的衛生習慣,違者扣款20元。
2、吧檯人員準時開班前例會,接受並服從主管的工作安排,要做到先服從後投訴,違者扣款20元。
3、營業前吧檯人員應對吧檯進行衛生處理,各種酒水擺放整齊有序,杯具、器皿擦拭潔淨光亮,檯面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元。
4、營業中吧檯人員要保持良好的'工作狀態,以保證出品快捷、質量優質,禮貌周全的做好與臺前服務人員的工作銜接,使顧客滿意違者扣款20元。
5、吧檯人員不得私自動用吧檯及客人的酒水,食品及其他物品,吧檯一切出品必須照單發放,如有特殊情況需向負責主管及時請示,經有關負責人批准後,纔可酌情處理違者扣款20元。
6、吧檯人員在工作中不得擅自離崗、串崗,不能與其他部門人員聊天、嬉戲打鬧,以免影響工作違者扣款20元。
7、當天工作結束後吧檯負責人應帶領吧檯工作人員,清理吧檯衛生,清點吧檯酒水,物品,做好賬目記錄,並覈對準確無誤,並將資訊及時傳遞給相關部門,以便於第二天申領採購。違者扣款20-50元。
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