多糖是還原糖嗎

還原糖的性質

能夠還原斐林試劑或託倫斯試劑的`糖稱爲還原糖，所有的單糖（除二羥丙酮），不論醛糖、酮糖都是還原糖。大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外。斐林試劑是含Cu2+絡合物的溶液，被還原後得到磚紅色Cu2O的沉澱。託倫斯試劑被還原後能生成單質銀，發生“銀鏡反應”。