《食物的營養》優秀說課稿

在教學工作者開展教學活動前，時常需要編寫說課稿，編寫說課稿是提高業務素質的有效途徑。優秀的說課稿都具備一些什麼特點呢？下面是小編收集整理的《食物的營養》優秀說課稿，僅供參考，大家一起來看看吧。

《食物的營養》說課稿 1

我說課的題目是小學三年級科學上冊第一單元食物中的第4課《食物的營養》。我將從以下方面進行說課。

　一、說教材：

《食物的營養》是鄂教版三年級上冊第一單元第4課，是讓學生懂得營養全面合理的基礎上展開教學的。透過這節課的活動，要讓學生認識人體所需要的營養是從食物中得到的，其成分包括蛋白質、澱粉、脂肪、維生素等。能透過實驗小組合作學習瞭解常見的食物中分別含有哪些營養成分。

學情分析：

1、學生已經對食物有了充分的認識，都知道餓了就要吃食物，其實就是從食物中獲取營養的過程，這是我們能順利進行並完成本課知識的基礎。

2、由於三年級是本期初步接觸此門學科，透過實驗瞭解食物中含有營養還有障礙，同時也說明了學習本課的必要性。

教學目標：

1、瞭解食物中所含的主要營養成分

2、瞭解營養成分對人體的重要性

3、學會用簡單的實驗方法檢驗食物中的營養成分

過程和方法：

1、能透過實驗瞭解各種食物中的營養成分

2、能根據食物的不同營養進行分類

3、加強對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、處理資訊和分析探究結果的能力。

4、透過對食物中的營養成分的瞭解。讓學生意識到養成不挑食的飲食習慣的重要性。

教學重點：知道食物中含有哪些營養成分

教學難點：用實驗的方法辨別食物中的營養，並會按不同的營養分類。

　二、說教法

1、實驗探究法：讓學生在實驗探究的過程中多層次進行生生之間、師生之間的交往與對話。着力培養學生的創造性與“交互”的主體性，培養學生的實驗能力。

2、開放式教學法：在教學中運用收集資料，創設情境，提供材料等教學手段，不斷地激發學生的學習潛能，充分發揮學生的主體作用，使學生真正做到主動地、自主地和創造性的學習。

3、發現法：透過分組實驗，討論，加深對科學探究的一般過程的認識，進一步提高提出問題、發現問題、處理資訊和分析探究結果的能力。

　三、說學法

本節課根據學生年齡特點、認識規律及學習目標，指導學生掌握以下幾種學習方法：

1、小組合作學習交流探究的方法：本節課運用小組合作學習方法，便於發揮學生之間的互補作用，培養學生參與合作的精神，如小組合作、實驗檢驗蛋白質、澱粉、脂肪的方法。

2、實驗探究法：學生在實驗探究過程中多層次進行生生之間、師生之間的交流與對話，着力培養學生的創造性與“交互”的主體性。

3、質疑討論法：如食物中含有這麼多營養，我們每天只吃一種食物行嗎？在學生試驗的基礎上提出問題進行討論交流，營造平等、和諧、互動的氛圍，使學生敢於發表自己的看法，又善於傾聽別人的意見。

　四、教學程序以及相應的教育教學思想

教學設計思路：本節課主要學習食物的四大營養成分對人體的重要性，透過實驗瞭解食物中含有的蛋白質、澱粉、脂肪、維生素四大營養成分，並能根據食物的不同營養分類。

教學準備：

１、 實驗器材：酒精燈、火柴、碘酒、白紙

２、 食物、瘦肉、熟蛋白、米飯、饅頭、肥肉、花生、黃瓜、辣椒等食物

３、 實驗記錄表及酒精燈圖

４、 按６人實驗小組備齊以上儀器和食物

教學過程：

首先問話匯入新課：透過統計喜歡吃的食物和情景圖，引出新課，板書課題，激發學生強烈的探究這些食物中有什麼營養的興趣。

接着透過活動探究新知：

活動一：指導學生認識食物中含有哪些營養成分：這是本課的重點所在，透過實驗和老師深入淺出的講解，師生之間、生生之間的交流等一系列教學活動，讓學生充分認識到食物中含有的營養成分，充分發揮學生的動手操作能力，培養學生的實驗能力。

活動二：能辨別各種食物中所含的營養成分，根據食物的不同營養分類。

然後進行課外延伸，透過對食物中營養成分的瞭解，讓學生意識到養成不挑食的飲食習慣的重要性。

再談今天這節課有什麼收穫？對本節課進行總結。

　五、說板書設計

根據本節課的教學內容，設計了涵蓋食物中主要營養成分，從食物名稱、實驗方法、實驗結論、是什麼營養成分，簡單明瞭板書。使學生感知到我吃的食物要合理搭配，爲下節課設計一日食譜打下基礎。

《食物的營養》說課稿 2

一、教材分析

課文分三部分：

第一部分介紹食物中的營養成分。

第二部分用實驗方法檢驗食物的營養成分。

第三部分向學生進行營養衛生教育。

二、學情分析

本課主要透過實驗和觀察來進行教學，透過本堂課的學習，使學生知道食物的營養成分主要有蛋白質、脂肪、澱粉、鹽類、維生素、水等，知道營養衛生的基本要求。主要是培養學生的實驗能力。

三、教學目的

1、透過本課教學，使學生知道食物的營養成分主要有蛋白質、脂肪、澱粉、鹽類、維生素、水等。

2、培養學生的實驗能力：初步學會用實驗方法檢驗食物中的營養成分。

3、向學生進行營養衛生教育，使學生知道營養衛生的基本要求。

四、教學重點、難點

重點：認識食物中的蛋白質、脂肪、澱粉三種營養成分。

難點：講述各種營養成分的作用。

五、教學準備

教師準備：

1、分組實驗材料——酒精燈，火柴，支架，鐵絲，試管，滴管，澱粉液，碘酒，澱粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的種子。

2、掛圖或投影片——食物中的營養成分。

學生準備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿蔔、蘋果等食物（以上食物僅供參考，只要包括含澱粉類食物與不含澱粉類食物即可，品種不限，均爲少量）。

六、教學過程

（一）匯入

1、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？

2、談話：爲什麼人每天要吃各種食物？

3、講述：人所以每天要吃食物，是因爲食物中含有人體需要的營養。那麼人體需要哪些營養？這些營養有什麼作用？它們主要含在哪些食物中？這節課我們就來研究食物的營養。

（二）新授

1、指導學生認識人體需要的營養

那麼食物中含有哪些人體所需要的營養成分呢？

（出示課件）

2、指導學生檢驗食物的營養成分

（1）講解：怎麼知道某種食物含有什麼營養？有的營養成分可以看出來或嚐出來，例如食鹽，水。而蛋白質、澱粉、脂肪和維生素，我們既看不出來，又嘗不出來，那我們怎麼知道呢？你覺得應該怎麼辦？

（2）學習檢驗蛋白質的方法

1講述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉，再燒蛋白），聞一聞有什麼氣味。

2分組實驗。

3彙報實驗結果。

4教師小結：在燒瘦肉和蛋白時，有一股特別難聞的.、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質燃燒時特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞味的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。

（3）學習檢驗脂肪的方法

1講解：肥肉、花生米和向日葵的種子，含有很多脂肪。

把肥肉用力在白紙上抹，把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓，觀察白紙上有什麼？用手摸一摸這個地方有什麼感覺？然後把白紙拿起來對着亮光照，觀察紙有什麼變化。

2分組實驗。

3彙報實驗結果。

4教師小結：把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓，紙上會留下油跡。油跡和水跡不同，顏色發淡黃，不容易幹，摸着油乎乎的，容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。

（4）學習檢驗澱粉的方法

1講解：下面我們來學習檢驗澱粉的方法。家裏做菜時常用到澱粉，這是從含澱粉多的食物中提煉出來的。我們用這種澱粉加水，製成澱粉液，裝在試管中；用滴管往澱粉液中加入2－3滴碘酒，將試管搖晃幾下，觀察有什麼現象？

自然教案－食物的營養

2演示實驗

3教師小結：實驗說明，澱粉遇碘酒可以變成藍色。這是澱粉特有的性質，我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的澱粉。

（5）檢驗常見的食物中哪些含有澱粉

1講述：下面，我們來檢驗一下自己帶來的這些食物，哪些含有澱粉？（檢驗蘿蔔、蘋果、土豆等食物時，需要把它們切開再滴碘酒。）

2分組實驗。

3彙報實驗結果。

（6）教師小結：對食物營養成分的檢驗是一門科學，只有透過實際檢驗，才能確定各種食物中含有什麼營養成分，含量多少，以便更好地搭配食物。

3、向學生進行營養衛生教育

（1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養成分多含在哪些食物中？

（2）討論：

1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養？（沒有）

2人體生長髮育需要多方面的營養，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養，那麼我們吃飯時應該注意什麼？（吃多種食物，不偏食。）

3一開始同學們說了很多自己喜歡吃的食物，如果喜歡吃的食物就多吃，不喜歡吃的食物就不吃，這好不好？爲什麼？

4有人認爲吃的營養越多身體越健康，這種說法對不對？爲什麼？（還可以結合學生實際，補充一些討論題。）

（3）教師小結：爲了保證身體健康，必須注意營養衛生。第一，吃的食物要多樣化，合理搭配營養，不偏食，不挑食，不然就會因爲缺少某種營養而得病。第二，進食要適量，吃的太少會得營養不良症，吃的太多也會得病，例如肥胖症。

（三）鞏固應用

1、講述：這節課，我們學習了關於食物的營養的知識

2、提問：

（1）人體需要哪些營養？

（2）怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質、脂肪、澱粉？

（四）板書設計

19 食物的營養

蛋白質、水、鹽類——構成人體的材料

食物的營養 澱粉、脂肪——人體的能源

維生素——增強抵抗力

檢驗方法：

蛋白質——用火燒 脂肪——劃或壓 澱粉——滴碘酒

七、課後小記

《自然教案－食物的營養》

自然教案－食物的營養