生的食物和熟的食物說課稿
透過對食物的統計分類,食物所含的營養、食物營養的均衡到怎樣得到更好的食物營養--------------------生的食物和熟的食物。
1. 首先讓學生知道合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養,由於吃食物的方法不同-------------有生吃的、熟吃的,這樣就會影響我們對食物營養的吸收。從而引出生的食物和熟的食物有什麼不同呢?不同的食物應該怎樣合理食用呢?
2.學生知道問題後,讓他們觀察書上的圖畫,也可以說出自己在生活中的例子,學生交流後進行發言,讓大家知道更多的'食物知識。
3.大家知道了許多生吃的食物和熟吃的食物後,引導學生的注意力轉移到觀察比較生、熟馬鈴薯的問題上來。
老師事先已經把生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯放在桌子上,請每個組的同學從生的馬鈴薯仔細觀察起在到熟的馬鈴薯,方法用:看、問、捏、嘗(衛生常識事先交代過)。
仔細觀察後進行討論,然後請同學發言,教師適當補充完善。
之後用同樣的方法觀察準備好的玉米,並討論發言。
老師給學生指出:熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣有營養,但是熟的馬鈴薯含有的營養成分更容易被人體吸收。(玉米也一樣)
4、把學生比較植物生食和熟食的注意力轉移到動物的生食和熟食上來。
先讓學生仔細觀察生的雞肉( 方法:看、問、撕),讓學生猜測如果把雞肉放在酒精燈上加熱後會有什麼變化,然後用鑷子夾着雞肉在酒精燈的外焰上加熱,熟以後進行仔細的觀察(方法:看、問、撕、嘗)。
學生觀察後進行交流和發言,然後進行小結:生的雞肉有腥味,顏色是紅的,不容易被撕開,有細菌,所含的蛋白質和脂肪不利於消化和吸收。熟的雞肉有香味,容易被撕開,細菌被殺死了,裏面的蛋白質和脂肪加熱後發生了變化,變得容易被人體消化和吸收了。
5. 讓學生閱讀50頁的知識點(透過學習使學生知道生食和熟食的各有各的好處)
6. 做練習。
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