食物中的有機物說課稿

作爲一名人民教師，就有可能用到說課稿，編寫說課稿助於積累教學經驗，不斷提高教學質量。那麼優秀的說課稿是什麼樣的呢？以下是小編收集整理的食物中的有機物說課稿，歡迎大家分享。

說教材：

各位領導、老師好！我今天說課的題目是《食物中的有機物》（第一課時），首先來說一下教材內容的地位和作用

本節課是初中化學的一節轉折課，從熟悉的無機化學過渡到有機化學。本節中涉及的澱粉、油脂是人類重要的營養物質，本節的知識與生產、生活實際有着密切的聯繫。透過學習，能夠提高學生的科學素質，豐富生活常識，有利於他們正確地認識和處理有關飲食營養、衛生健康等日常生活問題。從學科之間的相互滲透看，本章是聯繫生物學、生理學、營養學和醫學的重要紐帶，其學習的內容與人的生命和社會活動息息相關，透過學習，使學生認識到這就是“身邊的化學”、“生命的科學”。從簡單分子到複雜分子，從小分子延續和發展到有機高分子，透過澱粉等天然高分子的學習，爲下一章學習合成材料作好鋪墊。

根據化學課程標準：化學課程透過化學知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀等三個方面來體現對未來社會公民科學素養的培養，據此制定義務教育階段化學課程的具體目標。在本節的教學設計中，我本着切合教材要求、切準學生實際，切實突出重點，體現全面性、綜合性和發展性確定了以下教學目標：

【知識與技能】

1、瞭解化合物的分類及糖類、油脂的化學元素組成及其在人體內的變化和體會化學對生命活動的重要意義。

2、學會用化學方法檢驗澱粉、蛋白質的存在。

【過程與方法】

1、培養學生從生活中獲取資訊的能力，並對獲取的資訊進行處理。

2、透過小組實驗並與他人進行交流和討論，從實驗中獲取知識，逐步形成良好的思維能力和動手做實驗的好習慣。

3、初步認識一種研究複雜事物的簡化方法——模型思維法。

【情感態度與價值觀】

1、透過學習讓學生進一步體會化學與生活的聯繫，激發學習化學的興趣。

2、培養學生對食品營養的關注意識，養成良好的飲食習慣，並樹立正確的健康觀。

根據課程標準、教材內容設定及對今後教學的影響，本節的教學重點、難點爲：

1、澱粉的檢驗。 2、澱粉、油脂在人體內發生的變化。

說教法：

根據“學生爲主體，教師爲主導”的原則，我根據教學內容設定問題、創設情境，組織協作學習、展開討論和交流，讓學生暢所欲言、各抒己見，透過師與生、生與生之間的“會話”，自己得出結論。在這個過程中每個學習者的想法都爲整個學習羣體共享，而且把學生之間的差異作爲一種資源，大家互相幫助、互相鼓勵，大家都在原有的基礎上有所提高、有所發展，不斷體驗成功的喜悅。本節課中多次設定分組討論:如透過包裝袋認識食品成分、澱粉、油脂在人體內發生的變化及兩組鞏固應用練習題等。

除此以外，還採用了多媒體助學，透過多媒體展示澱粉分子、油脂分子在人體內的變化，將複雜、抽象的宏觀變化過程演變爲簡單、直觀的微觀變化過程，有助於學生理解、掌握，以此來突破本節的重點和難點。

學生的學習方法主要採取了小組合作互動學習：心理學研究表明：活動和交往是發展的源泉，中學生十分喜歡討論與合作的學習方式，同時從當今社會發展來看，合作的意識與能力是現代人所應具備的基本素質。本節中的“活動與探究”爲學生提供了一個有利於溝通與合作的良好空間，學生得以在這個過程中學會交流和分享研究的資訊、成果，並在欣賞自己的同時也學會欣賞別人。

說教學過程：

爲了實現教學目標，基於對教材、學生情況的`分析，我確定透過下列教學環節完成本節課的教學任務：

本節課的知識點分五大板塊：

第一板塊：有機物的概念及食物中有機物的認識和分類

首先創設情境：以早餐問題引出食物的營養成分？這樣由生活問題入手，能激發學生學習的興趣，可以使學生很自然地參與到教學過程中來。然後趁熱打鐵，分小組活動，仔細閱讀課前收集的食品、調味品包裝袋上關於食品成分的說明，將獲得的有關資訊填入書中的表格。這樣安排會極大地活躍了課堂的氣氛。

由糖類、蛋白質、油脂、維生素的類別引起學生的認知衝突，學生自學有機物並展示，教師補充有機物的共性。學生最後完成在線測試。

第二板塊：糖類的學習

多媒體展示足以讓學生垂涎三尺的中外著名食品，引出所含主要成分——澱粉。學生自學該部分內容，展示。教師反問：如何檢驗澱粉的存在呢?引起學生的探究慾望。學生首先討論、交流，得出實驗方案，然後透過提供的麪包片、土豆片、蘋果片等進行實驗。理論與實踐相結合，激發了學習的主動性，使不同層次的學生都有所收穫。

第三板塊：油脂的學習

情境匯入：出示圖片引出油脂的學習。學生依據生活經驗和閱讀課本討論油脂的分類方法、及在人體內的變化。學生展示。教師透過多媒體展示油脂分子的結構並講解在人體內發生的變化及對生命活動的作用。

第四板塊：蛋白質的學習

由大頭引出蛋白質的學習，學生按自學-展示的步驟學習。不斷設定問題情境，由淺入深，環環相扣，自始至終牽住學生的思維。讓學生充分感受到化學來源於生活，同時又服務於生活。

第五板塊：維生素的學習

以小故事引起學生的學習慾望，讓學生自學，展示。

最後由學生總結本節收穫，教師解答疑問。

在線測試

課下作業

設計理念：我之所以如此設計是因爲：在新課程環境下，教師的角色將由傳授者轉化爲促進者，由管理者轉化爲引導者，有居高臨下轉向“平等的首席”。未來的課堂上，知識將由三方面組成：教科書及教學參考書提供的知識，教師個人的知識，師生互動產生的新知識。傳統意義上的教師教和學生學，將不斷讓位於師生互動互學，彼此將形成一個真正的“學習共同體”。課程變成一種動態的、發展的事物，而教學真正成爲師生富有個性化的創造過程。

我的說課到此結束，謝謝！