《生的食物和熟的食物》的評課稿

金老師的這一堂課充沛的體現了讓同學在科學探究過程中構建科學概念的教學理念．本課不只關注同學觀察能力的培養，還在探究中很自然的融入整個單元的核心概念：健康飲食。接下來基於我們小組的討論，我從教學活動的幾個環節對本課作些評價：

１、引入：金老師透過讓同學嘗食物引入，集中了同學的興趣，讓同學關注到食物的使用方法：生吃和熟吃，更有利於指向我們的核心概念：健康飲食。同學也能提到：吸收、消化、衛生等這幾個方面比較生吃和熟吃的好處。

建議：教師在教學中要注意用詞科學，如：哪些食物要生吃？改爲：哪些食物適宜生吃？

２、觀察生熟馬鈴薯：透過上面健康飲食的幾個方面的考慮，教師直接過度：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有什麼不同？這樣銜接使同學觀察的對象有個中心，與之前的知識有聯繫化，能讓同學系統化的考慮。在同學沒有針對性的回答後，教師在最後還是追問：我們認爲馬鈴薯熟吃有哪些好處？並接着問：你有什麼依據？這樣強調了同學實證意識，使同學的推理和現象相聯繫，讓思維參與的'更好。這一環節中的記錄表處置的也較好。教師提示同學：記錄表是橫着填好還是豎着填好？讓同學關注到豎着填，能進行比較觀察。教師的這一提問很巧妙地將說和做聯繫起來。在同學探究完成後，教師出示的資料，可以和時的補充同學的研究效果，更有利於爲核心概念服務。

建議：生成問題掌握有待提高，如在彙報時，同學提到生馬鈴薯少寫斑點，熟馬鈴薯多些斑點，這些根本不是生熟馬鈴薯的不同特點，教師應該在同學彙報後給予明確，並提醒同學將這些不正確的觀察現象從記錄表中刪除。

觀察比較生熟豬肉：這一環節的觀察難度提高了，由之前的靜態觀察到動態觀察，同學的思維在發展。教師給每組同學提供了兩塊豬肉，充沛的考慮到同學的個體差別性。

建議：在使用鑷子時，教師沒有引導好。比方說：同學只提到用鑷子在豬肉熟後撕撕看，教師應該引導同學認識到：過程的變化用什麼方法讓我們觀察的更好？可以在煮的過程中用鑷子戳下。這樣同學的動態觀察會更有效。

在同學彙報過程中，最好讓同學先根據記錄表彙報完，教師再對其中的有些疑問進行追問，不應該中途打斷同學的彙報。

金老師在教學中出現的最大問題是：沒有糾正同學錯誤的前概念。很多同學認爲豬肉煮熟了吃會更有營養。這是錯誤的科學概念。豬肉煮熟了後營養不會增加，只會流失，不過有利於我們的吸收。建議：在說明水果生吃維護了營養不流失後，和時的追問：那豬肉的營養在煮熟後會不會流失呢？同學就會認真的考慮結合教師的引導解釋，同學就能更明確健康飲食中吸收的作用了。