生的食物和熟的食物教學反思

作爲一名到崗不久的老師，我們的工作之一就是教學，教學反思能很好的記錄下我們的課堂經驗，那麼教學反思應該怎麼寫才合適呢？下面是小編精心整理的生的食物和熟的食物教學反思，僅供參考，大家一起來看看吧。

生的食物和熟的食物教學反思1

一、激趣引入是前提

在本課教學的引入中，爲了創設了良好的探究氛圍，建立民主、平等、和諧的師生關係，我以遊戲“嘗味猜物”引入，讓學生在輕鬆的氛圍中走進課堂教學。

二、充分感知是基礎

讓學生體會食物生熟的變化必須要有充分、足夠的材料，在這節課中我就爲學生提供了大量的材料，引導學生用多感官進行觀察，讓學生有話可說。

三、喚起學生的主體意識是關鍵

在科學教學過程中充分激發學生學習的積極性，讓學生在親身體驗中學習科學，在體驗中學習科學就是強調學生的參與性和實踐性，讓學生主動參與知識探索，透過親歷探究的體驗和感受建構屬於自己的認知體系。學生在整個學習活動中，能夠按照自己的方法從事各種探究活動，解決相關的實際問題。教師將自己作爲學生中的一員，與學生一起去探索、去發現，而不是把自己的意志（比如知識結構）強加給學生。每個學生都可以從其他同學那裏獲得新的思想方法，每個學生又能夠充分地表現自我，學生的思想、能力、個性得到充分的發展。

另外我覺得這節課有幾個地方是把握的不夠的，如：

1、嘗味猜物花時偏多，匯入時間過長可能會適得其反分散了學生的學習興趣。

2、在烤玉米的操作實驗前強調的實驗注意點純粹由教師自己代勞了，沒能讓學生自己去說一說該注意什麼，造成部分學生在說而部分學生未能注意實驗的注意事項。

3、我在上課過程中的語句還是不夠簡練，精準，造成時間上的拖滯。

生的食物和熟的食物教學反思2

本課選自四年級科學下冊第三單元（食物單元）的第4課。食物是人類生存的基本保障，本課在教材中起主導地位，透過研究“吃”的問題，引領學生從身邊的事物出發，從每天經歷的活動出發，展開一系列的科學探究活動。從而讓學生在關注身邊的科學，不斷深入到科學探究活動過程中，經歷科學活動，提高科學素養。

在處理本課的教材時，我把它分爲了二個部分。第一部分：生食和熟食的瞭解，讓學生了解我們常見的可以生吃的食物和必須熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟探究。（一）靜態比較生熟馬鈴薯的不同，感知食物生和熟的區別；（二）動態觀察玉米加熱變成爆米花的過程，探究食物由生到熟過程中的無窮樂趣。

反思自己的整堂課，總體感覺有以下幾個方面：

一、留有懸念，激發興趣

此次上課時借班上課，課前沒有讓學生對所要教的內容進行預習，因此在課堂上每一個環節的出現對學生來說都充滿了新鮮感，充滿了懸念和刺激。當一個探究活動完成以後，他們的內心就會在想老師下一步會讓我們幹什麼呢？這樣他們就有了內驅力，學生整堂課都表現出以積極的態度參與到每一個科學探究活動中。所以我想，我們的科學課若能讓學生在充滿期待中進行教學，那必將會取得事半功倍的效果。

二、精心準備材料，使教學更優化

在課堂上，我爲每組準備了兩根牙籤，並讓學生用牙籤戳起馬鈴薯片進行品嚐，是因爲擔心學生用小刀切了馬鈴薯片後馬上放到嘴裏去嘗，比較危險；玉米顆粒也是經過精心挑選的，因爲擔心太小的玉米會影響實驗的效果，因此在去超市購買時，精挑細選地花了10多分鐘，結果在家試驗時發現小的不一定爆出來小，算是白忙了一場。

三、關注教學細節，使指導更有效

如如何使用酒精燈，這些雖不是本課的重點，但在這些細節問題上下功夫很有必要。本次酒精燈的使用是從原來由教師控制轉向學生分組操作，如果不加操作指導，很有可能出現意外事故。試想一下，每節課在操作中都能如此引導的話，日後學生操作時將會更順手，即便是遇到突發事件也不至於手忙腳亂。

四、切合實際，合理安排活動

本課教學中靈活地根據學生的學情、教師自身的科學素養，合理安排實驗活動，讓學生進行與之相應的科學探究活動。

如，在讓學生說說玉米由生變熟的方法時，學生會想到很多方法：煮、炸、蒸、燉、烤、煎等，那麼在這種情況下，教師可以靈活地處理教材，合理安排探究活動。例如本課教學，我考慮到課堂時間有限，要在 40分鐘時間內去完成大約25分鐘左右的時間才能煮熟的玉米，顯然是不合適的。因此我就選擇用火烤實驗，這個實驗現象明顯，充滿趣味，能夠引起學生極大的興趣，學生都樂於做火烤實驗，學生可以說是的欲罷不能。

當然，這節課值得改進的地方還有很多，比如每個教學環節的過渡如何銜接的更加自然，燒燙的勺子如何擺放等等。

生的食物和熟的食物教學反思3

一、教學內容與任務分析

本節內容選自教科版小學科學四年級下冊第三單元第四課生的食物和熟的食物，課標中的要求是瞭解人類需要哪些營養及其來源，懂得營養全面合理的重要性。本課內容依次是觀察生的食物和熟的食物、比較生熟玉米和肉、閱讀資料瞭解食物生吃和熟吃的原因。深入研究了食物煮熟變化的過程和現象，同時也是對科學實驗和觀察技巧的進一步鞏固，在教材中佔重要地位。

二、學習者分析

小學四年級學生已經具有一定的生活經驗，掌握了觀察的基本方法，他們對食物的認識較多，但沒有仔細比對食物由生到熟的變化，對有些食物爲什麼要熟吃知道的更少。因此，針對生熟食物的觀察活動充分調動了學生的興趣。本課透過讓學生觀察食物由生到熟的動態變化過程，體會生活中奇妙的科學變化，激發學生的學習興趣，引導學生積極思考。

三、教學目標

（一）科學概念

1.知道爲保證營養吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。

2.闡明食物由生到熟會發生多方面的變化，其中有的變化是有利於人體對食物的消化和吸收的。

（二）過程與方法1.透過用酒精燈燒熟食物，觀察食物由生到熟的動態變化，能用語言準確描述。

（三）情感、態度與價值觀

1.透過觀察生的食物和熟的食物，養成細緻認真地觀察的習慣，感受自己動手煮食物的樂趣。

四、教學重難點

（一）教學重點

1.闡明食物由生到熟的變化，其中有的變化是有利於人體對食物的消化和吸收的。

（二）教學難點

1.經歷用酒精燈燒熟食物的過程，觀察描述食物的變化。

五、教學過程

六、教學後感

顧雲濤老師的講座“我的閱歷——爲《科學》教學導航”讓我深受啓發。在科學教學中，通常用實驗作爲學生了解和認知事物的途徑，但在實驗了之後，學生收穫的往往是建立在感官基礎上的感知體驗，如何深層挖掘現象背後體現的原理呢？這就要透過閱讀來及時反思在實驗時想法、與先前的思想理論交匯，同時與科學家進行思想的碰撞。科學閱讀的意義就在於，學生會主動認識科學概念，從中發展科學本質觀，增強科學學習的信心。讓學生利用好科學閱讀，在交流過程中教師加以引導和補充，從而培養學生學習科學的自主性。在資訊化時代，在引導學生開展豐富多彩的科學探究活動的基礎上，強化科學閱讀，是學生科學素質提升的重要途徑和方法。

本課的設計圍繞“用實證豐富感知 將閱讀融入科學”的主題設定了三個部分，第一部分是“知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃”，用韋恩圖給食物分類的活動引導學生初步瞭解。第二部分是“實證食物由生到熟會發生多方面的變化”，學生在爆玉米花和水煮肉片兩個活動中親身體驗食物的動態變化過程。第三部分是“闡明食物生吃和熟吃的優缺點”，透過閱讀資料卡認識到食物加熱之後的變化，總結出生吃和熟吃的不同原因。實證之後的閱讀讓學生能夠從科學的角度分析生和熟的不同，認識到由生到熟發生了本質上的變化，結合多樣的實驗現象，用營養學的知識解釋了爲什麼有的食物要煮熟了吃。

生的食物和熟的食物教學反思4

《生的食物和熟的食物》是《食物》單元的第4課。食物是人類生存的基本保障，透過對“吃”的問題的研究，引領學生從身邊的事物出發，從生活的經歷出發展開一系列的科學探究活動。從而讓學生關注身邊的科學，深入到科學探究活動中，經歷科學活動，提高科學素養。教材共有3個部分：生的食物和熟的食物，觀察比較生、熟馬鈴薯，觀察比較生、熟雞肉。第一部分：讓學生了解我們常見的可以生吃的食物和必須熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因。第二部分：生熟馬鈴薯的不同，讓學生感知食物生和熟的區別。第三部分：對比生熟雞肉，觀察雞肉從生到熟的動態變化過程，知道這種變化與人體健康之間的關係。由於時間及實驗材料的關係，我將前面兩點作爲我的教學內容，將第三部分作爲讓學生自己動手的課後家庭小實驗。（建議在家長的監督下實驗，或者媽媽在做雞肉時在一旁觀察雞肉的動態變化過程。重在觀察！）

整堂課下來我感覺：

1、精心設計，激發興趣

由於科學學科本身在教學中的地位，不可能給孩子增加負擔做課前預習。這也爲科學課蒙上了神祕的色彩。課堂上每個環節的出現對學生來說，都充滿了新鮮感，充滿了懸念與刺激。比如，上課時，我拿出事先準備好的蘋果核一小塊生豬肉，問現在選擇吃哪個時，都選擇了蘋果。我問爲什麼不選擇吃豬肉時，孩子們回答生豬肉不能吃。這樣在不知不覺中，孩子們就意識到了，有些食物可以生吃，但有些食物必須煮熟了才能吃。還有，當我拿出生土豆核熟土豆時，有的孩子迫不及待地問，“老師，那要幹嘛呀？”一切都充滿了神祕色彩，我想這也是孩子們願意上科學課最主要的原因。尤其是教師備課充分，胸有成竹，不用翻閱教材的情況下，每個探究環節結束後，孩子們都會去猜想，老師下一步要幹什麼，孩子們有了內驅力，整堂課在孩子們的期待中進行，自我感覺良好。

2、實驗材料的精心準備是課堂教學順利開展的前提。一連七節課，還要四天時間才上完，沒辦法準備那麼多實驗材料，所以我只準備了一份生土豆和熟土豆，讓孩子們選擇研究生馬鈴薯和熟馬鈴薯的對比方法。孩子們提出了看、摸、聞的方法，還有的同學結合上節課的知識提出了滴碘酒的方法…….於是我端着兩個生熟馬鈴薯讓孩子們逐個去看摸聞，滴碘酒的方法只能是我演示，大家觀察了。

3、科學探究的過程很重要，但結論也是重要的，探究過程與結論不可脫節。科學探究作爲科學學習的方式，在一定程度上也是爲學生理解性地、牢固地掌握科學知識與結論服務的。但是在實際的教學中，學生們總能滿懷熱情地投入到科學探究中去，卻不能從實驗現象、觀察結果得到正確的結論，這就要求教師合理地引導。因爲考慮到衛生安全，所以沒有讓孩子們去品嚐生熟馬鈴薯，只是引導孩子憑藉記憶，憑藉生活經驗說出生熟馬鈴薯在味道方面的不同。

當然，這堂課還有許多需要改進的地方，比如說，每個環節如何銜接更自然，怎樣品嚐生熟馬鈴薯更科學更安全等等。

生的食物和熟的食物教學反思5

《生的食物和熟的食物》是教科版四年級下冊的內容，學生已經學習了一年多的科學，對科學有了一定的瞭解，而且已經經歷了很多的科學探究活動，如三上的《米飯的觀察》、三下的《馬鈴薯在水中是沉還是浮》、四上的《磁鐵的磁性》等等，從剛開始的老師設計逐步向學生先自己設計轉變。

葉老師從薯片引入，激發學生的興趣，既是食物又是獎品。透過學生從黑袋子中摸出生的馬鈴薯，並說說是根據什麼來判斷的，從而引出對生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯的比較。葉老師讓學生講述觀察的方法並且板書，又叫學生講述觀察的順序，花了5分半的時間，我個人認爲沒有必要，已經是四年級的學生，在這之前學生經歷了無數次的觀察，對這些方法已經非常熟悉了，我覺得只要讓學生回答一下就可以了，再強調一下如果使用小刀則要注意安全。

我覺得實驗的記錄單設計的不錯，最後加了一個自己給自己小組的評價，認爲自己小組可以獲得幾顆五角星。新課標提倡評價主體的多元化，讓學生自己也參與評價，這樣可以提高他們的.積極性，成爲學習的主人。彙報的時候比較強調注意聽，因爲我認爲傾聽同學的發言是對人的一種尊重，平時自己上課的時候也比較注意這一點，但很多同學還是不會認真聽，每次都需要提醒的，我也不知道到底該怎麼處理比較好？在這次彙報的同時，葉老師還叫學生思考平時我們爲什麼吃熟的馬鈴薯？透過交流明白熟的馬鈴薯比生的馬鈴薯有營養。我們一般要多吃熟食，因爲生的食物常常帶有細菌等，多吃會危害人體健康的。

透過一句“發明了什麼以後我們開始有熟的食物？”過渡到了用火烤玉米的環節。老師直接提出了烤的辦法，我覺得應該讓學生回答一下有幾種方法可以把生的食物變成熟的食物，這樣對學生來說也是一種思考的過程，而且根據生活經驗很容易就想到的。然後可以選擇烤的辦法或者怎麼樣，教材上還提供了一種用水煮的方法，我在《科學課》的雜誌上看過一篇文章《玉米煮不熟怎麼辦》，一般這個實驗持續的時間比較長，建議用雞蛋來代替。

在用火烤玉米這一環節中，先叫一學生上臺來烤玉米，在這個過程中講述操作時的要點和注意點，如加熱要均勻，小心燙手等，並問學生爲什麼要留下一些玉米，這樣才能比較生的玉米和熟的玉米之間的變化。學生邊看邊聽應該記的很牢。我覺得也可以透過電腦展示需要注意的要點。在小組合作烤玉米的過程花了4分半（領材料的時間不算）的時間，我覺得是不是太久了，一般烤一下1——2分鐘就夠了吧。這個階段的彙報花費了較多的時間，而且老師很注重，對每個彙報的同學的記錄單上描述好的特點都用筆圈起來，這樣非常清楚，共叫了四位同學彙報，描述出來的結果都是有點不同，每個小組都有其特點，並以玉米爲獎勵。

看了這節課的錄象後，我覺得以後應注意以下幾個方面：

一、讓學生親歷活動，獲得親身體驗

課標指出：用豐富多彩的親歷活動充實教學過程。烤玉米這個環節，讓學生親眼看到了從生的玉米到熟的玉米的變化過程，感受到了成功的體驗，而且很清楚的知道了生的和熟的玉米的不同之處。如果老師由於怕使用酒精等學生有可能有危險而不讓學生實驗，只是老師做一下，那效果肯定沒有學生自己做來的好，只要講清楚實驗時應該注意的地方，注重紀律和安全的教育，肯定不會有事的。

二、調控實驗材料的發放，開展高效的活動

愛玩是小孩子的天性，看到實驗器材，他們忍不住去碰一下是很正常的，怎樣使我們的孩子能夠在適當的時候去碰那些材料，是我們教師該思考的問題

實驗中材料發放也是一個很好的控制環節，我們可以透過材料適時的發放來調節，不要過早的讓孩子接觸那些材料，實驗完後材料的整理工作也非常重要，什麼時候應該讓學生把實驗材料放回老地方，我們要提高活動的有效性，提高課堂上的效率，不然就算讓學生親身經歷整個探究過程又如何，也許他們只是在那裏覺得好玩，其實什麼也沒學到。

三、用教材教，而不是教教材

教材上用插圖提示的用水煮玉米的方法，在課堂上其實是不可行的，因爲花費的時間太長，而我們一節課也只有40分鐘，這個用水煮的方法應該讓他們到課外去做。我們平時的時候讓學生動手的實驗自己必須先做過，這樣纔能有效的指導學生，合理的掌握時間的安排，調控討論或者實驗的時間。

四、讓學生參與實驗方案的制定，成爲學習的主體

對於實驗方案的制定，要經歷從扶到放的過程，對於四年級的學生，在老師指導的情況下，他們應該能夠獨立制定實驗方案，並在交流中不斷改進自己的方案。在這課中，可以讓學生討論食物從生的變爲熟的食物的方法。並在不斷的討論中選擇合適的上課切實可行的方法。更要注重學生思維的發展，給學生更多的時間讓他們充分地說：自己是怎樣想的？怎樣做的？實驗中發現了什麼？爲什麼會這樣?實驗爲同學們提供了發現問題、解決問題和思考問題的平臺，而充分的交流讓學生的思維碰撞出科學的火花。