家鄉的涼皮小學作文
在我的家鄉陝西,涼皮可是當地的一道風味小吃,每家小吃店不論春夏秋冬都賣涼皮。
涼皮是道十分經典的小吃,做起來也不太難。將麪粉與水兌成麪糊,在一口大鍋裏放入水和蒸架,把盤子放在蒸架上,抹上油,將麪糊均勻地攤在盤子裏,蓋上鍋蓋,開大火燒五分鐘就熟了,將凝固了的涼皮輕輕揭起,一張晶瑩剔透的涼皮就做好了。將涼皮切成條狀,加入調好的蒜汁、薑汁、醋、醬油、辣椒油等調料,與菠菜、豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等蔬菜攪拌均勻,一碗香噴噴的涼皮纔算做好了。
“小姑娘,涼皮好嘞!拿好嘍!”店老闆熱情地招呼道。
我接過剛做好的'涼皮,夾起一大口,“呼啦呼啦”地吃起來。細膩嫩滑的涼皮在舌尖上滑過,醋的酸爽和辣椒的麻與辛,一起向着我的味蕾進發,脆甜黃瓜與豆芽又是那樣清新解辣。在涼皮中,醋和辣椒是整碗涼皮的精髓。醋,要用陝西特有的老陳醋,放入鍋中加入各種香料用小火慢慢熬,等空中飄着淡淡的醋香,就可以出鍋了。而辣椒,是用陝西著名的“油潑辣子”。用熱油潑在辣椒粉上,使辣椒的辣味更香更入味。晶瑩剔透的涼皮淋上紅亮的辣椒油,真是秀色可餐。嘗一口,鮮香麻辣,十分爽口,難怪涼皮在當地那麼有名。
涼皮很受當地人們的歡迎,外地人卻吃不慣,這讓我深感疑惑,思索了好久,我才明白:其實涼皮最大的魅力不在它的味道,而是我們陝西人對家鄉的感情。我們忘不了涼皮店老闆熱情的招呼,忘不了涼皮裏那紅亮的辣子油,也忘不了那淡淡的醋香。
我愛吃涼皮,更愛我的家鄉———陝西。
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