選擇客人與接待客人的禮儀
當主人開列客人的名單時,應該儘量把能合得來的客人邀請到一起。開客人名單有點像開禮物單,你得寫下他們會喜歡的東西,而不是你喜歡的東西。如果你的客人們被安排和談的.來的人一起用餐,他們會記得你的宴會很愉快,否則,你以後再想邀請他們就難了。
在較爲大型的正式晚宴上,一般由管家侍立門口接待客人,並照管他們的衣帽。男女主人也應該站在客廳門口歡迎來到的客人。然而,大部分的宴會並沒有這麼正式。不過男女主人還是應該儘量站在門口歡迎客人,或者一起開門迎接客人。男主人應該負責準備來客需要的雞尾酒和飲料。女主人負責引見互不認識的客人。
餐前雞尾酒喝得差不多了,晚餐就可以開始。這個時候,女主人應該到廚房裏最後察看一下細節,然後,馬上回到來賓中。
有客人遲到時,女主人應該把晚餐推遲十五分鐘,這是通行的做法。如果爲了一個人,而讓其餘的人在外面等二十分鐘以上,那就是很無禮的。當遲到的客人走進飯廳,向主人表示歉意,主人應該保持坐姿。但當客人是一位女士的時候,她只和主人很快的握一下手即可,以免讓飯桌旁的男士都站起來。女主人不應責備客人,而應該禮貌的說一些客套話,來晚的客人只能吃剩下來的飯菜了,但如果正趕上吃甜點,女主人還可以到廚房裏爲他準備一些主食。
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