夏季飲食衛生安全知識
食品安全指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。下面是小編幫大家整理的夏季飲食衛生安全知識,僅供參考,大家一起來看看吧。
1、死魚爛蝦不要食用
各種鮮活水產品因氣溫高容易缺氧死亡,特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產品死亡後極易腐敗變質,食用後容易引發食物中毒,切勿食用。
2、剩飯剩菜要冷藏,冰箱要清潔
夏季氣溫高,食品易變質,剩餘飯菜冷卻後要及時放入冰箱儲存。冰箱的低溫只能延緩細菌生產繁殖的速度,推遲食品變質的時間,不會殺滅細菌,所以也不宜長期儲存食品。冰箱要經常除霜、清潔、消毒。從冰箱中取出的冷藏食物最好重新燒煮透徹後再食用。
3、包裝食品即開即食
聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒裝、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類、熟食等,具有安全、方便、快捷的特點,但最好即時開袋、即時吃完。因爲這類食品一旦開啟,尤其是熟食,接觸空氣,隨着夏季氣溫的升高,細菌生長繁殖的速度加快,如不及時冷藏,很快就會發生變質。
4、餐館就餐多留意
夏天到餐館就餐需要注意餐館是否證照齊全,點菜時儘量點熱菜,吃剩的蔬菜不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等筵席,要選擇有足夠接待能力的飯店。因爲接待能力小的飯店,需要在開餐前很久就把一些菜餚的`成品或者半成品做出,如果食物儲存不當,極易變質。
5、選購食品應仔細,要索取、保管好購物發票
選購食品時,儘量要到大型商場購買正規企業生產的食品,要看清食品的品牌、生產廠家、生產日期、生產批號等內容。不要購買有異味、包裝粗糙破損、感官異常、快到失效期的食品;不要購買顏色過白或是太豔的食品,食品太白有的是添加了吊白塊,有的是用含硫化工品進行了漂白,色彩鮮豔有的則是加了不該加的有害物質等。購買的散裝熟食回家後儘量加熱後食用。保管好購物發票,一旦食品發生質量問題,可以及時維權。
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