夏天飲食需要注意的安全小常識

夏季飲食宜忌我們是必須要了解的，只有關注夏季飲食養生注意事項，才能讓我們吃得放心。下面和小編一起來看夏天飲食需要注意的安全小常識，希望有所幫助！

夏季飲食安全小常識

一、夏天吃滷菜要冷藏

夏天可不可以買滷菜?行，不過有兩點要注意：

一要滷菜店要正規，正規滷菜店切菜間或配菜間空調都裝有，這就可以讓賣的滷菜安全保障就有了;

二購買的量要注意別太多，可以滿足一餐即可，假如有剩餘，務必要及時冷藏。

二、就算不過夜，在常溫下儲存剩菜也不可取

在高溫的天氣下，飯菜如果吃不完，務必要及時冷藏，在常溫下儲存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時間比較長，假如在常溫下儲存，會創造條件給病菌的生長繁殖還有釋放毒素。所以，飯菜吃剩的務必要及時將其放入冰箱進行冷藏。如果是葷菜與葷湯，吃後加熱燒開很重要，等到冷卻後將其放入冰箱。

三、洗蔬菜有要求

要避免農藥殘留中毒，三個環節需注意：

一是綠葉蔬菜購買最好可以去正規市場。

二是可食蔬菜部分假如有破損，要馬上吃，別儲存，防止在長時間擺放破損部分後反應發生，導致亞硝酸鹽等有毒物質產生。

三是假如用專用的蔬果洗滌劑進行清洗，依據洗滌劑產品說明書使用就可以了。假如用清水清洗，建議可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要進行20～30分鐘的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能讓殘留農藥有效清除。

四、街頭刨冰少吃

夏季食物中毒的一個關鍵原因進食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱，有的人酷熱耐不住，到路邊、無證攤點吃刨冰，喝冰水。這些攤點多使用工業用冰，細菌還有其他有毒物質是非常多的。而且，售賣的人通常都沒有經健康檢查，吃後非常容易引起食物中毒或發生其他病症。家長要教育孩子顏色鮮豔的冷食別購買，無證攤點經營的冷飲也別購買。

五、餐館就餐三注意

如果在熱天去餐館就餐需要注意三點事項：

首先到有衛生許可證的正規餐廳就餐很有必要;

其次，點菜的時侯熱菜儘量可以多點，吃剩的蔬菜別打包;

最後，假如婚宴、生日宴等較大宴會要舉辦的話，要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。

原因是接待能力比較小的飯店，需要在開席前很久就將一些菜餚成品或半成品做好，假如儲存食物不當，非常容易變質。

夏季食品安全知識

食品選購應注意

應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包、漲袋等現象。

特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度爲0-4℃、冷凍溫度爲-18℃以下)。

夏季要特別注意食物保藏

需要冷藏或冷凍的'食品，購買後儘快放入冰箱儲存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開儲存。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啓後應及時冷藏且不宜久存。

烹調好的食物室溫存放時間不要過長;剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。

食物製作過程要注意清潔衛生

食材要洗淨，加熱烹製的食物要燒熟煮透，涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產品。

科學加工食品：富含蛋白質如肉、蛋及蛋製品、水產品等要燒熟煮透;四季豆類食品要翻炒均勻、煮熟、燜透。

外出就餐應注意

外出就餐應選擇有證餐飲服務單位並索要發票或收據，建議選擇食品安全動態等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯並芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

同時注意外出旅遊時的衛生，就餐時儘可能使用公筷，倡導分餐制。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物，慎食涼拌食品，不要暴飲暴食。

要養成良好的個人衛生習慣

要講究環境衛生、食品衛生和個人衛生，注意家庭室內外的清潔衛生。不喝生水、不吃生冷食物，飯前便後洗手，保持室內空氣流通。

幼兒飲食安全小常識

一、教幼兒養成講衛生的好習慣

飲食安全不僅與食物有關，也與幼兒的衛生習慣密切相關。家長要教育幼兒注意講衛生，飯前便後要洗手，吃東西前一定要洗乾淨自己的小手。

二、教幼兒識別食品包裝的日期

家長一定要教育幼兒學會識別食品包裝的日期，吃東西前先要看看過期了沒有，過期了的食品一定不要吃。

三、讓幼兒瞭解不同食物的吃法

家長一定要教幼兒瞭解不同食物的吃法，知道哪些食物是剝皮後吃的，哪些食物是削皮後吃的，哪些食物是要洗乾淨後吃的，哪些食物是要去核後吃的，哪些食物是可以生吃的，哪些食物是必須煮熟後才能吃的。

四、教幼兒不吃腐敗變質的食物

有些時令水果、糕點由於儲存不當也會腐敗變質，家長一定要告訴幼兒不可吃腐爛變味的食物，如：食物上出現了黑色斑點，發黴了、摸起來感覺變軟變稀、聞起來發出餿味、酸味、苦味的食物，一定是腐敗變質了的事物，千萬吃不得!