酒店餐飲總監年終述職報告
每一天的時間都非常珍貴,回顧這段時間的工作,我們取得了不錯的成績,是時候認真地寫一份述職報告了。那麼大家知道正規的述職報告怎麼寫嗎?以下是小編幫大家整理的酒店餐飲總監年終述職報告,希望對大家有所幫助。
尊敬的領導、同事們:
大家好!
XX年在所領導親切關懷下,在經理的正確領導下,在餐飲部全體幹部員工的大力支援下,我認真履行崗位職責,協助部門經理同全體員工一道,端正態度、克服困難、紮實工作,順利完成了各項工作任務,酒店餐飲部副經理述職報告。作爲餐飲部副經理,現就以下四個方面對本年度我任職工作情況,給大家做彙報,請大家給予評議。
一、思想學習方面。
1、能夠認真學習招待所相關檔案內容、領會通知精神,並及時向員工進行傳達,涉及到具體工作的,能夠協助部門經理認真組織實施(迎接三星複檢,工作組檢查,軍內大型接待,春節、五一、十一重大節假日的工作安排,迎新晚會等,都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求,嚴肅認真的落實工作);積極參與招待所組織的各項活動,在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準,經常對個人工作進行總結和自我批評,不計較個人得失;作爲一級管理人員,思想行動始終和所黨委保持一致,做到了不說影響團結的話,不辦影響團結的事,在執行管理工作時能夠做到客觀公正,述職報告《酒店餐飲部副經理述職報告》。(員工例會上、部門辦公會都做過自我批評,由於寢室管理不嚴,給自己一個嚴重警告,落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益,在落實工作或員工情緒不好時,與80以上的員工都談過心、談過話,能夠正確引導和幫助員工,對大部分員工能力、特點、工作情況比較瞭解)這些方面我能夠給下屬員工起模範帶頭作用。
2、作爲餐飲部副經理,我時刻提醒自己要加強學習,不斷提高自身綜合素質和工作能力,以適應招待所和餐飲部的發展需要,真正成爲部門經理的得力助手,成爲下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學習現有的制度標準,並從工作實際出發,積累管理服務中的好經驗好做法,不斷完善制度標準,努力形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度(餐廳服務120個怎麼辦);其次是參加招待所安排的'專業培訓,瞭解行業新趨勢、學習新理念,並結合部門的實際情況,及時轉訓(六常管理法);再次是透過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道,發現新問題、新情況,吸取別人的慘痛教訓,反思自己的工作不足(關於小凱萊、新洪記、原味齋等酒店,在安全衛生方面存在的突出問題,向員工進行了通報)。過去的一年透過領導的培養和個人的學習,自己在工作能力和管理水平上,有了一定的提高。
二、履行職責方面。
在過去的一年裏我認真履行副經理崗位職責,積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務,努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定,使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
狠抓安全促經營。結合餐廳去年工作特點和實際情況,吸取前年工作失誤的經驗教訓,重點提出了餐廳“七防”即:防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我採取的措施是:加強教育,利用各種場合反覆宣講安全知識,不斷提高員工安全意識,避免因人員思想麻痹大意,而出現的不安全事故;加強管理,要求餐飲部所有員工,都必須認真履行崗位職責,嚴格執行安全標準和操作規程,避免因管理混亂、人員失控,而出現的不安全事故;加強檢查,對工作中容易出現問題的環節,做爲我管理檢查工作的重點,積極避免因發現隱患不及時,而出現的不安全事故。透過以上措施,餐飲部在過去一年裏,沒有出現過安全事故和較大的安全隱患,爲部門順利完成全年任務,爲經理把主要精力投入到部門全面建設上,創造了一定條件。
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