母親的手擀麪散文
這幾天母親病了,得了重感冒,老是流鼻涕,頭還暈,一連幾天中午下班回家都聽不到廚房裏鍋碗瓢盆的樂曲了,母親吃了藥在牀上躺着,午飯不是父親手忙腳亂的熱點現成飯,就是我回到家現做飯,有時候不及時,或是做得鹹了淡了還落得孩子的埋怨,母親還會拖着沉重的身體起來,一邊拿着紙擦鼻子一邊數落父親一點小事都幹不好,那個菜忘記熱了……
中午下班我一邊往家走,一邊在腦袋裏盤算這中午做什麼飯菜,一進屋,抽油煙機那熟悉的轟鳴聲又在耳畔想起,一看母親正在廚房忙碌着,“媽,你難受怎麼又起來了,等我下班再做不是一樣嗎?快去歇着吧!”我心疼的說。
“今天好多了,起來活動活動,這幾天我感冒你們都沒吃好飯,天冷飯吃不好那行呢!中午媽媽做了手擀麪,慰勞慰勞你們……”母親溫和的回答,鼻音依然很重。這時父親也接着我兒子放學了,一聽見是手擀麪,大家都顯得有些迫不及待,都趕快洗手上桌,等着吃麪。
一說起這面啊!在我們家可是很受歡迎的,就連對待吃飯這件事並不熱衷的兒子,一提起姥姥做的麪條,也是垂涎三尺,吃起來狼吞虎嚥,那原因可想而知了,母親做得麪條美味啊!
其實母親做什麼都好吃,在我眼裏她就是天生的美食家,不當廚師都可惜了,在我們家包子、餃子、餛飩,各種白麪做的美食,在別人看來很難做的.餐點,在我們家就是家常飯,母親一星期至少也要給我們包一頓餃子,早餐經常是各種餡的小包子,自制小鹹菜,配上點不同的粥或豆漿,既美味又健康,飲食相當講究。母親常說,吃好了,身體才健康,幹什麼也有資本。這不,很多年了,母親一直是家裏的大廚。
說起母親的手擀麪,一直陪伴我長大,那是誰做得也比不了的,就算我在外呆過數年,也吃過無數家手擀麪,但都比不上母親做得好吃。不過母親做一頓麪條也是很辛苦,面要用熱水和,裏面還要打上雞蛋,加點鹽,以保證麪條的勁道,然後攪合均勻,然後揉成麪糰,要反覆的揉和,揉出來還要醒一段時間,然後杆成薄薄的麪皮,反覆擀勻稱,然後用刀切成粗細長短一致的麪條,入鍋一煮,面嫩絲滑,彈性十足,還不斷,就算沒有配菜也能吃上一大碗,別說再配上母親獨家自創的滷子了。
說起滷子,也是很講究的,每次母親做得都不相同,有時是蘑菇丁的,有時是肉絲的,有時是青菜的,總之每次都讓你回味無窮,母親做得滷並不放醬料,但味道卻很鮮美,母親說醬料太鹹不適合經常吃,所以想出了更美味的辦法,就連不愛吃麪條的愛人也對母親的做得手擀麪讚不絕口。
今天中午的滷子是芹菜肉絲的,是我的最愛,我不禁多吃了一些,兒子也不同往常吃飯得人提醒,只顧着往嘴裏扒拉麪條,母親一邊看着我們吃一邊說,我早上起來就感覺好多了,就想着中午給你們做點愛吃的,我可不能有病啊!要不把我大孫子餓壞了,晚上還想吃什麼,姥姥給你做……
我吃着勁道的手擀麪,心裏有個地方溼潤了,我想這就是母親,無論自己多麼難受,爲了孩子都會堅強起來,都會無怨無悔的付出,問世間什麼可以如此偉大,那就是母愛,我看着媽媽,在心裏說,謝謝媽媽!手擀麪裏飽含的至愛親情,我懂,也珍惜!
這個冬天很冷,但有母親做的手擀麪,卻很溫暖!
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