母親的手擀麪經典散文

昨天幾個朋友聚會，推杯換盞喝，無不盡興，最後工作人員免費送我們每人一份手擀麪，薄薄的，滑滑的，十分軟和，尤其酒後特別暖胃。雖然味道不錯，但我覺得還是不如母親做的手擀麪好吃。

記得我小時候，體弱多病，母親就常常給我開小竈。以前家裏貧窮，不像現在想吃啥有啥，母親就用家裏少有的白麪擀麪條，用油把蔥花爆爆鍋，做一碗鹹湯，往麪條上一澆，發出滋滋地響聲，香味也撲面而來，偶爾母親在麪條裏也會加個荷包蛋，那美味看着都流口水，我那時一根一根的吃麪，不捨得大口大口地吃，感覺我細細嚼麪條的過程很幸福。

後來，我外出求學、工作，每次回來第一頓飯，總讓媽媽給我做手擀麪，母親看我狼吞虎嚥的吃相，就馬上提醒我：“剛出鍋，慢點吃，別燙着，鍋裏還有。”我嬉皮笑臉地說：“媽媽牌的手擀麪太好吃了，飯店裏也有手擀麪，但沒媽媽做的好吃。”媽又笑着說：“看你像三天沒吃飯似的，小時候吃飯簡直像小貓一樣，沒想到長大了胃口大開。”

自從1990年，我每次回家，不僅能吃上香噴噴的手擀麪，而且媽媽還爲我準備五斤幹手擀麪。一次跟母親學做面，媽媽先調和好了一大盆面，母親一邊和麪一邊給我講，軟麪餃子硬麪湯。所以擀麪條的面要和得硬些，而且要三揉三醒。母親先揉成一個個麪糰，再擀成一個個大面片，然後來回摺疊兩次，再用刀切成等寬的麪條。切面時，母親給我做示範，讓我用心看着，只見母親右手握刀柄，左手放在疊起的長方形的面捲上，其中四指併攏輕輕按在面上，一邊頂着菜刀，一邊緩緩後退，聽着母親“噔噔噔”有節湊的切面聲，一兩分鐘的功夫，麪條大功告成，然後放在陽光下曬乾。碼整齊，裝入方便袋，這就是母親特意送給我最好的禮物。我知道，切面的細節母親着重教我，她是怕我掌握不住要領，容易割破手，一點一滴母親都爲我想到。母親對孩子做的一切，再多都是心甘情願，對於自己的付出，總是無怨無悔。

就連我挑食的兒子都說：姥姥做的麪條特別好吃。母親說面是自家種的小麥磨的`面，雖然沒有買的精粉那樣白和細，但營養卻最上乘，不添任何附加劑。還有和麪時，母親加了自家養的土雞蛋，麪條比較有韌勁。母親有兩次給我做了十幾斤手擀麪，累的腰都直不起來了。我心疼母親呀，止不住發脾氣說，您瞎忙活，我家哪能吃那麼多面。媽說，不是你同學都愛吃嘛，回去分給她們點。母親的善良再次感動了我。

手擀麪看似簡單，想做好很不容易。就拿和麪說吧，母親和麪能做到面光、盆光、手光，而我怎麼都做不到，感到比學寫字都難，擀麪片是技術活，我更做不好。最近幾年回家，母親的面做工不變，但調料豐富了許多。有時做雞蛋滷麪，有時胡蘿蔔肉絲麪，有時做木耳芹菜葉面，即使是純素面條，飽餐一頓，比起機器軋的麪條要好吃許多了。況且母親做的面，美味在口，溫暖在心，所以，不論什麼口味，只要是母親做的面，我就特別喜歡。

每次都是我飽了口福，媽媽飽了眼福。媽媽的幸福感很簡單，孩子多吃飯，媽媽就由衷的高興。這點對母親心理的理解，是在我有孩子以後，兒子小時候也不愛吃飯，我常常攆着喂着，哄着吃着，每吃進一口，我就特別高興。

真的是養兒方知父母恩！養兒才體會到父母心！可遺憾的是，我還沒有好好孝敬母親，母親卻癱瘓在牀，怎麼不多些女兒回報您的機會。母親，您安心養病吧！女兒小時候，您牽着我的手，教我蹣跚學步，如今您老了，我會用心陪伴您，用心天天爲您祈禱。我決定再回家時，一定親手爲母親做碗手擀麪……

我相信，每個人都吃過母親的手擀麪，面的味道會有所不同，但都濃縮了親情，寫滿了母親的關愛。