烘焙心得體會作文

烘焙心得體會作文怎麼寫？以下是小編整理的相關範文，歡迎閱讀。

烘焙心得體會作文一

開學後，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅乾，因爲做餅乾技術含量不高，很容易成功，除了蔥油餅乾、麻醬餅乾，司康餅外，還跟博友學了海苔肉鬆餅乾，鹹甜口味的。自以爲挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的。呵!

嚐到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，於是在淘寶網上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、聖誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。

第一次試用了一下小老鼠模具，因爲我的操作不規範，爲了搶時間沒有把麪糰先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具裏，影響了成品的成型質量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅乾啊，得麪包、蛋糕、餅乾的換着吃才行啊。

試做了一次豆沙小麪包，並學着給小麪包做了個新造型，結果非常成功!朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃!本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶。可能是因爲模具里加蛋糕糊有點多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦裏生，外面一層熟了，裏面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。

烤出來的蛋糕清香撲鼻，味道太好了!就是口感有點哏，不象一般的蛋糕那樣鬆軟。咋回事呢?

俺不愛照着方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。

我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。

我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然後在另一個碗裏打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發了，估計我沒那麼大的耐心。

在蛋液裏注入花生油，再使勁抽幾下，然後和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量麪粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把麪粉的量減了一半。我看麪糊有點幹，又加了少量牛奶。麪糊做好後，蓋上蓋子，放到冰箱裏儲存。

今天早上把麪糊倒入蛋糕模具中，開啟電源，定好時間是十二分鐘。

二十分鐘以後，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!

哈哈!俺成功了!

俺總結做蛋糕核心技術在於：

一、不能用水，牛奶一類的也要少用;

二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現外糊裏生的現象;

三、麪粉的量要少，否則影響口感;

不管是做蛋糕還是餅乾、麪包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲纔是烘焙的`最高境界。

俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向着更新、更難、更高的目標邁進!

烘焙心得體會作文二

不知不覺自己動手做烘焙已經一年多了，從一開始的“狂熱”到現在的“懶惰”，變化還真是大呢!

開始的時候，去烘焙店買材料，除了麪粉類的東西，還買回了好多到現在還沒有用過的模具，當時只看着好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺着先買回家再研究，可是可是到現在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!

再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店裏的小姑娘說上網找找“君之”的博客看一下，於是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!麪包一開始是純粹手揉麪的，後來手腕子發炎，終於敗了麪包機回家，於是麪包也可以經常做了。餅乾麼，想嘗試的都試過了，家裏人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅乾還是很受歡迎的!

後來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起牀開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不願再動烤箱了。

休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一週的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……

雖然做了不少，但是從來沒有發博發圖，爲什麼?一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認爲做的沒那麼好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學習想上博不是有那麼多的前輩高手在嗎!俺主要的任務就是學習、學習、再學習!在此一併向各位高手致謝!

不好意思，找了一大堆理由。總之，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、麪包之類的好東西，讓自己的胃充實起來!

給自己加油!