2015年年夜飯菜譜:蒸蒸日上
蒸,最傳統最營養的烹飪方式。年夜飯,在傳承與創新的基礎上,用蒸制美食爲您家的餐桌添上道道美味吧,更祝家人們來年事業、工作、生活蒸蒸日上。
檳榔芋是澱粉含量頗高的優質蔬菜,肉質細膩,具有特殊的`風味,且營養豐富,含有粗蛋白、
澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效,既是製作飲食點心、
佳餚的上乘原料,又是滋補身體的營養佳品。
香芋蒸排骨
材料:排骨250 克、檳榔芋頭200克、生薑1小片、香蔥2根
調味料:李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米澱粉2小匙、芝麻香油2小匙
香芋蒸排骨的做法
1.將檳榔芋頭切去表皮,分切成10cmx10cm的小方塊,排骨斬成小段。
2.蔥、姜切碎,拌入排骨內,加入生抽,鹽,白糖,玉米澱粉,香油把排骨拌勻。
3.放入切塊的芋頭拌勻,放置醃製20分鐘。
4.電壓力鍋內膽放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加鍋蓋按下“排骨”檔,等到程序完成即可(約30分鐘)。(用普通蒸鍋,上汽後旺火蒸1小時)
特別提示
1.這道菜是做給寶寶吃的,味道比較清淡,如果大人吃,可以加些自己喜歡的香辛料或是醬料,或是辣椒。
2.榔芋也叫荔浦芋,主產於廣西、福建等沿海地區,外皮粗糙,剖而觀之,內呈檳榔紋,具有補氣養腎、 健脾胃之功效,因而享有“皇室貢品”之稱。
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