2015年年夜飯菜譜:吉祥如意
年夜飯又稱團圓飯,是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新,一家相聚,共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲親密。
年夜飯菜譜——吉祥如意
黃豆芽,也叫“如意”,具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素 B2缺乏症。既然,韭菜和黃豆芽都是時候春天的'時令菜,那麼我們不妨把兩者結合起來,加上那麼一點肉絲做爲點綴,很美味,也很符合“不時不食”的原則。
韭菜如意炒
材料:黃豆芽250克,韭菜150克,瘦肉75克,紅辣椒半個
韭菜如意炒做法
1:瘦肉切絲,用少許鹽、生粉、鹽抓勻,醃15分鐘;韭菜清洗乾淨後瀝乾水分,切成小段;黃豆芽摘掉根,清洗乾淨,瀝乾水分;紅辣椒切斜片;
2:熱油鍋,把醃好的瘦肉放進鍋裏,大火快速滑炒;
3:瘦肉轉色後就可以盛起備用;
4:重新熱油鍋,放入黃豆芽,大火爆炒1分鐘,如果火比較大,感覺要焦鍋的話,可以適當在炒的過程灑點水;
5:黃豆芽斷生後就可以加入韭菜,大火爆炒;
6:韭菜斷生,加入1小勺鹽,翻炒均勻;
7:放入瘦肉絲,翻炒均勻;
8:加入紅椒片,翻炒均勻即可裝碟。
小提示
豆腐與韭菜相宜:促進血液循環,增進體力,提高性功能、健胃提神,寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津
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