餐飲商業策劃書
餐飲商業策劃書怎麼寫呢?開素食餐廳首先要準備一份餐廳商業計劃書,怎麼寫?看看下面哦
餐飲商業策劃書
一、餐廳簡介
“青爾”素食餐廳,是一家以經營素食品爲主的風格餐廳。我們的宗旨是爲喜愛素食品的人羣提供口感一流、服務一流的超實惠綠色素食,感受素食品帶來的無限樂趣。“青爾”讓你青春健康,吃出綠色生活!
二、背景
隨着社會的進步和人民生活的富足,食素的人羣越來越大。如今,“穿要布、吃要素”已成爲一種潮流。另有相當部分女大學生爲減肥而食素,而這部分人是重要消費羣體。我們應當看到這一發展趨勢,抓住有利商機,投資興辦“素食餐廳”,也許就會在擁擠的.餐飲市場中開發出一片新的天地。
三、產品和服務
主要經營各類營養素食,定期推出特色產品。強化原料、菜品和烹調方法的開發創新。同時,我們經營各類綠色飲品。努力創建一流服務團隊,並提供“微笑”服務,建立意見隨提隨採納模式。借鑑肯德基的服務模式,小規模提供就餐建議,協助顧客點餐。
四、目標市場
目前三至五年內主要針對小和山高教園區的大學生,以浙科院爲中心。
五、營銷策略
開業前三天每天提供100個免費試吃名額; 2、提供500張VIP貴賓卡,實行消費累計積分,年終按積分返回精美禮品 3、定期舉行由顧客提供菜色創新意見活動,並接受訂製新菜 4、接受預先訂餐,VIP優先 5、每人次消費可享受免費飲料一杯(視季節變化而微調) 6、素食品營養講座,宣傳素食文化;發放宣傳單
六、市場競爭情況
東和新開桌遊主題餐廳,西和牧之源風格餐廳,其他餐廳。其市場佔有率不是相當大。其他餐廳中素食較少。
七、競爭優勢
目前小和山一帶未有風格鮮明的素食餐廳。我們推服務,重營養,實行消費積分制,具有鮮明特色。不斷推出新菜色,並能調動顧客好奇心,進而前來就餐。
八、財務狀況及風險
財務狀況:三未來年內可望盈利5至20萬元,擴大規模後每年可盈利10至15萬元。
風險:市場較爲狹小,素食品的推廣圈有限,消費者流動性不強。
九、餐廳的長期發展目標
三年內在杭州增加1到3家“青爾”素食餐廳分店,並計劃在七年內設分店至上海、蘇州等沿海大城市。基本實現平均每年每店盈利30萬元。每家“青爾”素食餐廳擁有員工數達15至20人。
十、尋求資金數額
預計需資金總數60萬元。其中每月食材費4萬元;裝修費1萬元;宣傳費用3000元(含宣傳單);廚房用具3萬元(含餐具);桌椅8000元;廚師2名,每月工資3000元(可微調);洗菜洗碗工3名,每月工資1000元;收銀員2名,每月工資1200元;助餐員(協助點餐、上菜)2名,每月工資1200。
投資者將成爲本餐廳股東,每年獲分紅5%。
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