上半年幼兒園膳食營養調查總結

我院每學期都要對在園的幼兒進行幼兒膳食營養調查，以便不斷完善幼兒膳食的合理性、全面性。5月份我院對轄區內兩所幼兒園的幼兒進行了一次膳食營養調查，對幼兒園的膳食營養比較滿意，但是也給幼兒園膳食提了一些意見和建議。

下面我們以與轄區內兩所託幼機構負責人問答的方式做進行總結：

1、希望確保採購食品正規合法途徑、避免過期食品，購買肉類食品注意品質。

答：鄉教育部門及衛生部門經常到幼兒園巡查，規定凡學校、托幼機構所購買肉類，食品、蔬菜、都必需購買能提供追蹤溯源地經營單位的食品。我們均嚴格按照鄉教育部門及衛生部門檔案執行，團體內所有食品均是購買能提供追蹤溯源地經營單位的食品。

2、確保食品衛生，防止“病從口入”。

答：這一點很重要，也是我們幼兒園衛生、保健要抓的重要環節。幼兒每餐所用的碗、筷、勺子及其他廚房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心不定期到幼兒園抽樣做細菌培養，抽樣調查包括空氣，幼兒手部衛生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭兩遍（這也是考覈生活老師每日工作流程之一），幼兒飯前便後要洗手也是幼兒園每天重點抓的問題（大班由老師看着洗手、嬰、小班由老師幫助洗手）。

3、希望幼兒園多吃清淡、沒有辣味的食物，多安排粗糧，膳食應多樣化。

答：幼兒園膳食安排每週四由園長、兼職保健醫生、食堂工作人員、採購員等共同制定幼兒食譜，基本做到同一樣菜品在一週內不重複，從不安排有辣味的菜餚，目前安排的粗糧有節瓜、青菜、豆芽等。

4、要避免幼兒吃冷飯，希望每次添飯少一點，吃完再添。

答：這個方法很好，我們現在就是採取這樣的做法。

5、少吃魚湯、擔心魚湯有刺。

答：多吃魚健腦益智，做魚湯時食堂工作人員非常小心，熬好魚湯後還要用紗布過濾，保證無刺。

6、一些家長提出了一些幼兒不喜歡的蔬菜和食品：

如：韭菜炒雞蛋黃瓜炒豬肝豆腐

洋蔥肉絲碎肉茄子胡蘿蔔燒肉

餅乾類炒飯

答：這部分菜餚都是營養豐富的'，老師會鼓勵幼兒慢慢適應，我們也會在烹飪上下功夫，餅乾一週只安排一次。

7、有家長提出放學時比較擁擠的問題。

答：這個問題園方已經考慮到了，目前還沒有比較合適的方案，家長的建議值得考慮。

8、好多孩子不吃早餐就來上學了，你們對此採取什麼應對方法？

答：不吃早餐一定不行！對於正在發育的孩子，更應該要吃早餐，因爲早餐佔幼兒每天膳食量的30%，我們非常重視孩子的早餐，無論孩子是否在家吃早餐，我們均在上午9點時按排一次營養早餐，保證不會讓孩子餓着。