家鄉的酸菜作文
在平凡的學習、工作、生活中,大家都不可避免地會接觸到作文吧,作文是由文字組成,經過人的思想考慮,透過語言組織來表達一個主題意義的文體。那要怎麼寫好作文呢?下面是小編幫大家整理的家鄉的酸菜作文,希望能夠幫助到大家。
我的家鄉四面環山,山巒高低起伏。依着山勢,淌下一條小河,河水蜿蜒穿過村莊。河邊有一大片竹林,竹林的高處,住着吱吱喳喳的白鶴。晨光熹微中,它們三五結伴,飛向遙遠的水域;夕日欲頹時,它們翩然歸來,回到竹梢的家。
這時候,人們也扛着鋤頭,走過石橋,回到散落在河邊的家。不多會兒,家家的場院中就擺上了飯桌,大人孩子圍着桌子,一邊說笑,一邊吃飯。最受歡迎的那盤菜,必定是自家特有的炒酸菜。爲什麼是自家特有的呢?這酸菜,家家都有,但是一家一個味,絕不重樣,哪家都說自家的最好吃!
“晴明風日雨干時,草滿花堤水滿溪”,每年的春天,下過幾場春雨,地裏的菜油亮油亮的,就到了該做酸菜的時候了。兒時的我和弟弟妹妹跟着媽媽去拔毛辣菜、桂花黃、雪裏蕻,這是我們難得的節日。一家人拎着籃子,拿着小鏟,在和煦的陽光下走向朝陽的坡地。不一會兒,每個人都能拔滿一籃子。這些菜只有一個用途,那就是做酸菜。如果不想去地裏找,嘴巴不太刁的,用蘿蔔纓也是可以的,只是口感沒有那麼好。其實也沒有多大差別,還不就是個酸!
回家的路上,順道坐在河邊的石頭上,擇好洗淨。這時候,一準兒有人讓出自己的位置,“哎,你洗菜呀,到我這來吧,這兒洗菜乾淨!”這位也不謙讓,笑笑就走過去,那一位就站起身來,換到靠下的座位上。手巧的`女人們,從河底翻出大小形狀合適的石頭,放好後,這裏墊墊,那裏支支,就成了天然的座位、搓衣板、磨刀石……女人們邊洗着家裏的蘿蔔白菜、衣服鞋襪、罈罈罐罐,邊聊着家長裏短,這家的孩子考上名牌大學了,那家的婆媳吵嘴了。說着,笑着,吵着,鬧着,生活也就少了幾分苦澀。
回到家,竈底的木柴開始噼啪作響,大鍋裏水汽氤氳上來,還滴答着水滴的綠油油的野菜跳到鍋裏,不一會兒,變暗了變軟了,可以撈起來了。放涼以後丟到酸菜罈子裏,再用家裏常用的那塊壓菜石壓緊壓實,就只等着吃了。這酸菜罈子裏是什麼呢?是陳年的酸漿。家家的酸菜口味不同,祕訣就在這酸漿上。下過開水的菜,經過酸漿的浸潤,再經歲月的沉澱,滋味就變得格外醇厚。
從罈子裏撈出來的酸菜,模樣是極醜的,軟塌塌的,烏乎乎的,這時候,你可別嫌。只要放在乾淨的水裏洗乾淨,切成細末,放進朝天椒,蔥薑蒜,爆出香味,最後再放進去一點牛肉末,起鍋的時候,那簡直是鹹香撲鼻。不管是白米飯,還是煮麪條,不用就別的菜,只要有這口,包管你越吃越香,越吃越想吃!
離開家鄉已經十多年了,缺滋少味時,我到哪裏去吃這口地道的家鄉菜呢?
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