家鄉的美食作文詳解

我很自豪，因爲我的家鄉是一個羣山環抱、青山碧水的地方，那兒不僅風景秀麗，點心也是很美味。棕子、清明粿、月餅、年糕……但我最忘不了的是鄉下的三大“明星”——黃粿、餈粑和社粿。

清香柔韌大黃粿

鄉下的早餐少不了黃粿。早上七點，勤勞的奶奶就開始動手做黃粿了。奶奶將事先浸泡好的粳米加上灌木鹼水煮到八成熟（這個煮米的灌木鹼水的來歷可不一般，在山上砍下野灌木，再燒成灰炭，接着用沸水浸出鹼水，最後才能用來浸泡粳米）。煮好米後，將粳米撈進一個木製的兩頭比中間稍小的木桶裏，留下來的黃澄澄的米湯倒進臉盆裏。這木桶叫飯甑，在高壓鍋還沒“流行”的'年代，農村家家戶戶都用這個來做飯！

大約過了半個小時，米香鑽進了我的鼻子，香氣直揪我的心。不知不覺，飯煮熟了。家裏的大人把飯拿到門口，倒進了石臼，拿起木榔頭輪流捶了起來，奶奶端出了剛纔的黃米湯，他們每捶一下，奶奶便在飯糰上灑點米湯，抹一下榔頭。我看爸爸捶得挺輕鬆，榔頭一起一落像蝴蝶上下飛舞，也想試一試。可是，我雙手舉起大榔頭，彷彿有千斤重，用力往下捶，粿團便粘在了榔頭上，只好換爸爸上陣。過了大約半個小時，粳米成了泥狀。奶奶把它放在乾淨的木板上，分成小塊，手上沾着米湯，趁熱把它捏成圓球、長方塊。豬仔粿最誘人，把粿團弄成圓球，用手指扎出三個小坑，胖嘟嘟的，很可愛。

黃粿可以炸着吃，沾上鄉下的辣椒醬或鹹菜，一口咬進嘴裏，先是一陣米香，接着透出鄉下辣椒的刺激和鹹菜的鮮香，黃粿經油炸後外焦裏嫩，咬起來很有韌勁兒。

黏黏糊糊軟餈粑

每逢過年過節，鄉下人家總愛做餈粑。做餈粑用的糯米要浸泡一夜，然後把泡好的糯米蒸四十幾分鍾，再倒到石臼搗成糊，做餈粑時搗的時間比黃粿要多一些，因爲餈粑的特點，就是黏嘛！捶好後的餈粑裝在大盤子裏，隨吃隨取。

做的餈粑可以直接食用，吃鹹的加一勺鹹菜，吃進嘴裏像棉花糖一樣軟，裏面夾雜着一粒粒香噴噴的鹹菜，真香；吃甜的可以油炸一下，油炸時鍋裏發出“嗞嗞”的聲音，好誘人呀！出鍋後兩面金黃，拌上糖放進嘴裏，“咔吱、咔吱”比電視裏的餅乾還美味。餈粑最美味的吃法是做湯，鄉下人家，喜歡把自家研磨的小豆腐或綠豆煮成湯，待湯沸騰時把餈粑丟進去，煮上十來分鐘，就成了糊，入口先是豆香，然後衝出一陣米香，黏黏糊糊的，真好吃誘人！