疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度（通用5篇）

隨着社會不斷地進步，制度對人們來說越來越重要，制度具有使我們知道，應該做什麼，不應該做什麼，懲惡揚善、維護公平的作用。什麼樣的制度纔是有效的呢？下面是小編爲大家收集的疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度1

根據《傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》有關規定，爲使學校的傳染病疫情報告統一、有序，結合我校實際，制定學校傳染病疫情報告制度。

一、建立從各班學生到班主任，到級部主任，到校衛生所，到學校的傳染病疫情發現、登記及報告制度。

二、在疫情發生時，啓動學生晨檢制度，因病缺勤病因追查登記制度。發現學生有傳染病早期症狀如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等應及時報告校醫進行排查，並將結果記錄在排查結果登記日誌上。

三、對因病缺勤的學生輔導員應（必要時和家長聯繫）迅速瞭解患病學生情況和可能的病因，讓其馬上去醫院檢查治療，做到早發現、早隔離、早報告。

四、學校疫情報告人要依法履行職責，一旦發現傳染病人或疑似傳染病病人要按照下列要求向屬地疾病預防控制機構及教育主管部門報告。

1.當發現傳染病或者疑似傳染病時，疫情報告人應立即報出相關資訊。

2.發現個別學生出現不明原因的高熱呼吸急促、劇烈嘔吐、腹瀉等症狀時，疫情報告人應在24小時內報出相關資訊。

3.學校發現羣體性不明原因的疾病或者其它突發公共衛生事件時，疫情報告人應當在24小時內報出相關資訊。

五、發現傳染病人或傳染病疑似病人時，不得隱瞞、謊報或緩報，如因疫情報告人玩忽職守造成學校內傳染病傳播流行，將被追究責任。

疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度2

爲了能夠及時有序地應對可能發生的傳染病疫情，預防和控制傳染病疫情在我校的發生和蔓延，保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，根據《傳染病防治法》及上級教育和衛生行政部門的有關檔案精神，結合我校實際情況，特制定本制度。

1、學校成立由校長陳運佔爲組長，業務主任陳德偉爲付組長的傳染病防治工作領導小組，各班班主任負責本校傳染病防治的各項具體工作。

2、各班班主任爲本班傳染病疫情報告責任人，一旦發現本班有傳染病疫情，應在1小時內向校長及主任報告。各班班主任應定期對各班衛生委員進行傳染病預防知識及疫情報告程序進行培訓。

3、針對不同季節的傳染病，學校要開展多種形式的預防傳染知識的宣傳教育，提高師生員工的公共衛生意識和自我保護能力。

4、各班班主任堅持每天對本班學生進行晨檢和午檢，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

5、爲預防各種傳染病在校內的發生，各班應把本班的公共區、教室、寢室徹底打掃乾淨，不留衛生死角。並加強教室、寢室通風換氣，保持空氣流通。

疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度3

爲認真貫徹《中華人民共和國傳染病防治法》，保障全體師生的身體健康和公共衛生，保證正常的教學秩序，特制定如下制度：

一、學校要組織教職員工認真學習《傳染病防治法》，必須人人重視，加強預防。

二、各班每天要進行晨檢。班主任對早晨到校的每個學生進行觀察、詢問，瞭解學生出勤、健康狀況。對因病缺勤的學生，班主任要追查病因並進行登記。

三、學校衛生室保健醫負責學校內傳染病疫情等突發公共衛生事件的收集、彙總和報告工作，班主任和教師發現學生有發熱、皮診、腹瀉、嘔吐、黃疸等傳染病早期症狀，以及疑似傳染病病人時，應及時報告學校領導及疫情報告人，疫情報告人在24小時內上報衛生科與教育局。

四、在同一宿舍或者同一班級，1天內有3例或者連續3天內有多個學生(5例以上)患病，並有相似症狀(如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等)或者共同用餐、飲水史時，個別學生出現不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等症狀時，學校疫情報告人應當在1小時內報出相關資訊。

疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度4

爲切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩有序，根據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

一、從業人員健康篩查及管理

(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業人員體溫監測，避免患病及感染者上崗。

(二)做好從業人員食品安全及防疫知識培訓，並組織進行考覈。

(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。

(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

二、原料控制與加工

(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。

(二)制定原料採購控制清單，除原禁止使用的原料外，不採購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁採購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

(四)原料運輸車輛應具備相關溫度、溼度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

(五)準備相關貯存容器及設施，並保證正常運轉。採購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網存放架，避免半成品污染。

(六)嚴格食品加工製作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。

三、設施設備清洗消毒及環境清掃

(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學後加強日常預防性消毒並建立臺賬。

(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數量足夠。

(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

四、供水管理

(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。

(二)透過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格後才能使用。

五、分餐用餐

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯時到食堂就餐，儘量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數;

(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐;

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改爲集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學校會議或活動不得舉行羣體性聚餐。

疫情防控期間學校食堂餐廳管理制度5

一、爲加強學校疫情報告管理工作,根據《傳染病防治法》的.規定，學校成立傳染病防治領導組織，建立傳染病疫情絡，固定專（兼）職疫情管理人員、消毒人員，積極應對突發公共衛生事件的發生。

二、學校執行職務的醫療保健、疫情管理人員爲責任疫情報告人，學校領導、老師、學生等爲義務報告人，責任疫情報告人和義務報告人發現法定傳染病病人、疑似病人和病原攜帶者應在規定時限內，向轄區內疾病預防控制機構報告。

三、責任疫情報告人發現傳染病人、疑似病人和病原攜帶者，農村於12小時內透過傳染病監測資訊系統進行報告。

四、傳染病暴發、流行時，責任疫情報告人應當以最快的通訊方式向當地疾病預防控制機構報告疫情。

五、學校要進一步落實“晨檢、午檢”制度，對請假、缺課的學生要詢問原因，注意追蹤，確保對傳染病疫情做到早發現、早報告，早隔離、早治療。

六、學校要進一步加強衛生防病知識宣傳教育工作，採取開設健康教育課、設立宣傳欄、舉辦黑板報等多種形式進行傳染病防治知識培訓。衛生部門要經常深入學校進行防病知識宣傳，倡導健康、文明的生活方式。

七、學校要積極開展愛國衛生運動，保持室內外環境衛生。教室、宿舍要經常通風，設定防蚊滅蠅設施。食堂要講究衛生，預防食源性疾病和食物中毒的發生。學生要合理營養、平衡膳食，加強鍛鍊，提高身體素質。

八、學校堅持晨檢制度，

每天早7：40上早自習時前10分鐘由班主任負責檢查班內學生身體狀況及教室環境衛生、學生個人衛生。校醫負責全校的異常情況的排查。

1、班主任發現各類傳染病疑似病人，不得讓其與其他人接觸。

2、向衛生室老師彙報，衛生室老師診斷爲疑似病人後及時向傳染病工作領導小組彙報。

3、立即送至應急隔離室。

4、通知學生家長，送疑似病人到指定醫院就診。同時電話追蹤醫院診斷結果。

5、校醫主管領導，超過3人要上報區衛生防疫站、教委。

6、對疑似症狀者去過的地方進行消毒。

7、加強宣傳教育，安定人心，穩定學校秩序。

8 、如發生傳染病除隔離病人外，對密切接觸者進行醫學觀察，病人到過的地方進行消毒。

9、堅持開窗通風制度，每天派專人負責教室的開窗。

10、堅持定期消毒制度，由後勤負責對各教室、專用教室的消毒。

11是傳染病病人、病原攜帶着或疑似病人在治癒或排除前一律停課，不得來校。學生因傳染病休學者痊癒後要出示醫院證明並經學校同意方可回校學習。