2015霜降養生吃什麼
過完霜降,我國大部分地區就正式開始進入冬季,動物正式開始進入冬眠,人也需要適當地補充能量以度過寒冷的冬季,民間有諺語“補冬不如補霜降”。入冬時節,氣溫下降、空氣乾燥,是最容易引發人身體不適的季節過渡期。爲了迎接冬天的到來,按照習俗,人們會在霜降前後吃一些生津潤燥、補氣養生的食物。霜降多進補也是爲漸入嚴冬天氣做準備。
霜降養生進補食物:蘿蔔、芋頭
俗話說,“冬吃蘿蔔夏吃薑”,蘿蔔是一種營養價值高、價格適宜的食物。據營養學者介紹,通常蘿蔔上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多,可生食,因此餐廳會選擇用這部分做沙拉或涼拌;中間部位,辛味及甜味程度相等,用來煮、蒸或熬燉最適合,是煲湯的首選;尾部辛味極濃的部分則適合炒或油炸。不過養生專家也提醒,蘿蔔性涼,食用蘿蔔切忌過量,特別是脾胃虛寒者,華北地區就流傳着霜降吃蘿蔔的習俗。
芋頭也是人們常選擇在霜降食用的食物之一,芋頭蒸熟、煮熟即可食用,也可料理成菜餚或是點心。芋頭蒸熟後,蘸糖或醬油吃各有風味;做菜則有經典的`扣肉、砵仔鵝,往往芋頭吸收了肉的香味,比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕,甚至有芋頭雪糕,香甜可口。
一年補通通,不如補霜降
“一年補通通,不如補霜降”是閩南地區流傳的一句俗語,表示一年之中人們會注重在霜降這一天進食一些營養價值高的食品。相傳,每到霜降時節,閩南地區的鴨子就會賣得異常火爆,甚至出現脫銷、供不應求的情況。此外,栗子、柿子、花生、杏仁、山藥、以及百合、白果等生津潤燥、補氣養心的食物也是霜降之後適宜進食的食物。
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