營養加餐實施方案（通用10篇）

營養加餐實施方案

一、什麼是實施方案

實施方案是指對某項工作，從目標要求、工作內容、方式方法及工作步驟等做出全面、具體而又明確安排的計劃類文書，是應用寫作的一種文體。實施方案其中最常要用到是項目實施方案

項目實施方案也叫項目執行方案，是指正式開始爲完成某項目而進行的活動或努力工作過程的方案制定，是企事業單位項目能否順利和成功實施的重要保障和依據。

項目是指一系列獨特的、複雜的並相互關聯的活動，這些活動有着一個明確的目標或目的，必須在特定的時間、預算、資源限定內，依據規範完成。

項目參數包括項目範圍、質量、成本、時間、資源。項目實施方案則將項目所實現的目標效果、項中後期的流程和各項參數做成系統而具體的方案，來指導項目的順利進行。

二、營養加餐實施方案（通用10篇）

爲保障事情或工作順利開展，常常需要提前進行細緻的方案准備工作，方案是爲某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。方案應該怎麼制定呢？下面是小編爲大家整理的營養加餐實施方案（通用10篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

營養加餐實施方案1

自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合學區專項會議精神及上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本學期營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀爲指導，全面貫徹黨的教育方針。實施營養餐工程，爲我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

自中心校召開營養餐專題會議後，我校立即召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生髮放了致家長一封信、營養餐明白卡、還透過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與。

學校成立了學生營養餐工作領導小組(組長：慄允明 副組長：李進峯 成員：各班班主任)，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。爲確保學生營養餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、雞腿、牛肉，儘量讓學生營養餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責任制。

爲使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化，我校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。

五、認真組織，及時發放營養餐。

本學年我校義務教育階段在校生有317人享受營養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集資訊(做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等)。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末彙總。爲保證營養餐工作萬無一失，每週值周教師陪餐，並及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

總之，透過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養加餐實施方案2

爲貫徹落實有關“營養餐工程”的檔案精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，特制定龍市小學營養餐工程實施方案：

一、指導思想

實施“營養餐工程”，爲改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

按照“政府主導、因地制宜、健康安全” 的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

三、實施內容及供餐方式

(一)實施內容

1、標準及經費來源

從20XX年春季學期起，國家爲農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準爲每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

2、加強教育、廣泛宣傳

我校位於農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生爲本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行爲，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

3、供餐方式及人數

我校學生營養改善計劃將採取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。

四、營養餐工程實施領導小組：

組長：謝禮傳

副組長：郭建生

成員：值周行政、各班班主任和科任老師

五、工作實施具體步驟：

1、 行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質量、生產日期，並做好登記。

2、每天發放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發放。

3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質量)，無問題後教師統一組織在各班教室分發給學生並做好登記。如有問題所有食品停止發 放，並立即報告值日行政啓動應急預案。

4任課老師指導學生正確用餐，食品啓封后應當場吃完不得延期食用，並督促學生餐後將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

5、餐後各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室乾淨整潔。

六、實施範圍和標準

我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。

七、責任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重後果的，將追究相關人員的責任。

八、安全防範

1、成立安全應急小組

組長：謝禮傳

組員：郭建生、徐安、唐開文、鍾湘維、各班班主任。

2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防範和事故處理機制，包括日常的安全防範措施，應急預案等。

3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

營養加餐實施方案3

一、指導思想

以科學發展觀爲指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，爲我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

我校現有學生##名，教師#名，現有教學班#個。

三、管理辦法

1、“營養餐工程”的實物採購。每天有采購清單出售人員簽字，採購員簽字。食用品有合格標品牌，實物進行了留樣檢查，此項後勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月彙集成冊入檔，以備檢查和審計。

四、工作措施

1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促後勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、班主任應採取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

3、每天早上由班主任帶領學生髮放營養餐。

4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

營養加餐實施方案4

青少年營養健康狀況關係個人成長髮育和全面發展，關係國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人爲本、執政爲民的具體體現，爲改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質。根據上級精神和要求，我校本期起實施農村義務教育學生營養改善計劃。爲確保“學生營養午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀爲指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學學生營養水平，爲促進青少年學生健康成長，全面推進素質教育，着力提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的民族教育。

二、基本原則

(一)堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執行的原則。

(二)堅持統一部署、規範管理、嚴格把關、確保質量的原則。

(三)堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

三、實施範圍和方式

在全校所有學生中實施農村義務教育學生營養改善計劃，爲在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負責教師石及漢)領取。

四、領導機構

1、學生營養改善計劃領導小組名單

組 長：XXX

副組長：XXX

組 員： 各班主任、後勤及炊事員等人爲成員。

2、領導小組下設辦公室。

具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。

五、補助標準和資金來源

營養餐配發標準爲每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調整。

提供營養午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執行時間從開學至縣教育局召標後全縣統一配送後止。

六、工作程序與管理要求

(一)審定補助人數：各學校每學期初將配發營養早餐學生按實名制建立學生全面資訊造冊上報學校總務室初審彙總，再報縣教育局複覈彙總審批備案，以此作爲對學校發放補助資金、配送分發食品和監督檢查工作的主要依據。

(二)資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校後，由學校校務會監督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養餐專項資金只能用於支付在校少年兒童的營養餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬覈算，專款專用。

(三)確定供應方案：營養午餐食品(學生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負責牽頭，總務室負責落實。採購至少確定2個廠家或個體供應商，食品採購供應商個體有健康證，衛生許可證等，每學期簽訂一次合同，並將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養午餐食品及時配發到學校。學生飲用奶和雞蛋每週至少配送2次，食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發放營養早餐食品，並做好當日的統計工作。

七、職責分工

1、學校總務室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結合本校實際，積極探索適合於本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。

2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

3、各班班主任負責對學生營養午餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

4、食堂管理人員負責學校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

5、採購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。

6、學校總務室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

7、建立舉報箱，接受社會監督，徵求社區家長、學校學生意見，改進計劃，並向社會做好各項宣傳工作。

8、學校其他職工在各自的職責範圍內負責“計劃”的相關工作。

9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養餐食品按時配送到校。

八、保障措施

(一)制定完善配套政策。根據教育局“計劃”實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法，規範操作行爲，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等後勤設施。

(三)加大監管檢查力度。加強對營養午餐食品質量及衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。要時刻預防向學校配送不符合衛生標準食品、引發中毒事件或其他食源性疾病的情況發生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規範等事件，做到警鐘長鳴。

(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，採取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依託“營養午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

營養加餐實施方案5

營養餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利於國家長遠發展的民族振興工程。爲了響應政策，增加我校學生營養，增強學生身體素質，促進學生健康成長。根據上級指示和檔案精神，結合我校實際，特制定營養餐工作計劃：

一、 營養餐工程實施領導小組：

組 長：xxx

副組長：xx

成 員： 各班班主任

二：供餐方式：

每天早上七點五十至八點半由班主任負責，營養餐管理小組成員監督按班級到餐廳憑營養餐證領取。

1、質量檢驗驗收組：

組長：xx

組員：xxxx

職責和要求：(1)對所有入庫物品進行質量抽查，填寫抽查表，

(2)走訪學生，瞭解學生對營養餐的意見或建議。

(3)確保質量，覈對數量。

2、營養餐管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責和要求：(1)監督按時足額提供各班新鮮的營養餐。

(2)指導學生按時有序就餐，不能浪費或亂扔。

(3)瞭解學生變動情況，及時將情況彙報學校。

3、統計和檔案管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責和要求：(1)每週按時做好分發統計工作。

(2)整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。

4、 營養餐採購組：

組長：xx

組 員：xxxxxxxxxxx

保管員：xxx

xx初中學生營養餐實施方案xx初中學生營養餐實施方案

會 計：xxx

出 納：xxx

5、營養餐食譜：

雞蛋、稀飯豆花 紫菜湯 醪糟湯 銀耳湯 豆漿西紅柿雞蛋湯 炸雞腿 炸小黃魚 烤腸 包子 油餅 油條 菜夾饃 荷葉餅

三、工作實施具體步驟：

(1)每天由分管小組牽頭，負責驗收，做好登記保管，統計、發放工作。

(2)管理學生每天早上按班人數憑證就餐。

(3)督促學生就餐後將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。

四、實施範圍和標準：

我校按照上級要求，學生在校期間每人每天免費提供營養餐，必須保證每生每天足額享受國家3元補助。

(一)學生“營養餐工程”責任追究制度

1、必須把“營養餐工程”實施情況作爲學校政務公開的一項主要內容，並要及時公佈，廣泛接受學生、家長和社會的監督;

2、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處;

3、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規範，保管不善，加工不規範等造成羣體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任;

4、對於擠佔、挪用、截留、剋扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處;

5、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。

(二)學生營養餐工程衛生管理制度

1、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。

2、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的複印件，方可簽署購銷合同。

3、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

4、如發現供應商在規定期限內(一個月)未能提供有效證件，則暫停與其合作關係，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。

5、不採購腐敗變質、黴變及其他不符合衛生標準要求的食品。

6、運輸車輛和容器應專用#，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

7、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變，及時清理不符合衛生要求的食品。

8、搞好倉庫內外環境衛生，與採購部無關人員，一律不準進入。

9、其它原因出現腐敗變質、酸敗、黴變的食品、一律不交到下工序加工。

10、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。

(三)學生營養餐工程食品驗收、儲存制度

爲確保蛋奶儲存管理規範，責任明確，特制定以下制度：

1、學校設定專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。

2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。

3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗資訊真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。

5、每批食品入庫後必須及時留樣，留樣時間爲三天。

6、出庫食品必須有領取人員簽名，並準確登記數量和時間。

7、加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸菸，不準在室內干與蛋奶工作無關的事。

8、冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。

10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

(四)學生營養餐工程發放與用餐制度

1、班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的`發放工作，並認真做好蛋奶發放的登記、留觀和用餐後學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

2、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行爲，一旦發現要嚴肅懲處。

3、學校要將蛋奶及時發到學生手中，不得剋扣、截留或轉移早餐爲他人飲用等行爲，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。

4、學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，並做好工作，予以調整。

(五)學生營養餐工程檔案管理制度

1、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關於營養餐工作下發的檔案、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5、對於突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

6、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料並及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

9、檔案的資料必須真實、準確，爲各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。

10、借閱檔案須經學校領導同意，並辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用後及時歸還。

營養加餐實施方案6

爲貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(20XX年)》，《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20XX〕54號)，爲認真實施中小學生營養餐計劃，改善我校學生營養狀況，增強學生體質，促進學生健康成長。特制定本方案。

一、 指導思想和基本原則

指導思想：以科學發展觀爲指導，進一步關注和改善民生，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，爲學生長期食用營養良好的午餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進青少年兒童健康成長。

基本原則：以人爲本、規範管理、保證質量、提高服務、社會滿意。

二、實施範圍、實施形式、實施標準

實施範圍：畢節市七星關區大銀中學全校學生。

實施形式：食堂供餐，由食堂提供完整午餐。

實施標準：完整午餐：飯、菜、湯

三、實施目標

讓每一個學生每天能吃到完整營養午餐。

四、實施方案

方案組織者：大銀中學

方案資金來源：財政補貼

五、組織者工作內容及分工協作：

組織機構和職責

1、“營養改善計劃”工作領導小組

領導小組下設辦公室、物資採購組、食品加工管理組、財務管理組和營養餐工作監督小組。

“營養改善計劃”工作領導小組的職責和要求：對學校營養餐工作進行統籌安排，對營養餐工作的安排、實施進行決策，對營養餐工作中的重大問題進行協調處理。

2、辦公室

辦公室的職責和要求：統一協調各小組工作，根據學校領導小組的安排擬寫各種工作制度、計劃、實施方案，對工作的開展進行總結，不斷完善各種制度及方案，並做好相關的文字記載。

3、物資採購組

物資採購組的職責和要求：負責食堂設施及各種原材料的採購及管理。物資採購，1000元以上的必須3人同時採購，1000元以下的必須2人進行採購。

4、加工管理組

加工監督組的職責和要求：對加工過程進行跟蹤管理，並負責食品留樣管理。

5、財務管理組

財務組的職責和要求：做好學生營養餐經費的保障工作。專款專用，設立專門帳戶，做好臺賬。

6、營養餐工作監督組

營養餐工作監督組的職責和要求：對營養餐涉及的所有工作進行監督，收集反饋各種資訊。

六、營養餐的分配

學校值周領導及各班最後一節課的老師集中組織學生在食堂排隊就餐。

“營養餐”管理制度

(一)“營養餐”管理制度

1、學校必須成立“營養餐”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任、食堂負責人爲副組長，成員由教師代表、學生家長代表組成。領導小組對食堂經營情況、飯菜的質量、價格、衛生安全、服務態度等方面進行監督檢查。每學期要召開2次以上會議，定期聽取學生、學生家長和教師提出的'意見，並將合理化建議提交學校行政會研究落實。

2、學校食堂應遵循保本經營的原則，出售給學生的飯菜按3元標準搭配，確保數量和質量。

3、學校應按照財務管理規定設立獨立的“營養餐”專賬，並納入學校財務覈算。

4、學生“營養餐”補助款不得直接發放給學生或學生家長，應由學校統一管理，用於學生在校期間的生活支出。

5、學校應設立“營養餐”公示欄，將每日菜譜進行公示，接受老師和學生監督。

6、學校應加強飲食從業人員管理，定期進行業務知識、業務技能和食品衛生安全知識培訓。

7、學校應建立健全食品衛生安全管理制度和食物中毒事故應急處理預案，嚴防食物中毒事故發生。

(二)學校食堂衛生管理制度

1、學校食堂的衛生管理必須堅持預防爲主的工作方針，學校要加大對食堂的管理力度，增強從業人員的安全責任意識，樹立“規範操作，安全第一，文明經營，服務爲主”的經營理念，堅決杜絕學校食物中毒或其他事故的發生，保障師生員工身體健康。

2、學校“營養餐”管理領導小組，負責對本校食堂進行監督指導和管理督查等方面的工作。

3、食堂應當保持室內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲。設施設備佈局合理，食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所相對獨立。嚴禁自制小食品、魚、肉類、油炸食品;嚴禁出售冷、葷涼菜;嚴禁購進難以辨別保質日期的食品。

4、保持食堂整潔衛生。各種餐具，都要按規定程序消毒後方可放入保潔櫃內存放，未經消毒的`餐具不允許使用;每天都要清洗餐具，清理結束後要將食堂工作區域打掃沖洗乾淨，不留殘渣，防止蚊蟲等孳生。

5、每餐用完餐後，食堂工作人員要打掃食堂衛生，並將所有食堂的用具按要求進行消毒。

(三)食品採購索證制度

1、實施食品定點採購制度：米、面、油、蛋、蔬菜等等，要建立相對固定的，比較正規的採購地點。

2、食品原、輔料的採購必須做到“三有”“兩要”：有衛生許可證、有營業執照、有質檢合格證;向供貨方索要合格的貨驗報告，索要規範的供貨票據。

3、定型包裝食品的標籤標識必須清楚且符合有關規定，嚴禁採購無廠名、無廠址、無生產日期和保質期的“三無”食品。

4、嚴禁採購過期、腐爛變質、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

5、採購鮮(凍)畜肉類，應當索取畜產品檢疫檢驗證，檢視肉體上是否加蓋驗訖印章。

6、食品採購定人、定責、定崗，必須有兩人採購，每購必記。

(四)食品入(出)庫驗收制度

1、堅持由驗收員和食堂相關責任人多人驗收，有驗收入(出)庫記錄，做到每入每出必錄，註明名稱、數量、價格、金額、保質期等事項，並籤明意見和驗收人的名字。

2、複覈員要根據採購員兩人簽名的原始進料單複覈數量，驗收員、複覈員兩人簽名，並48小時留樣。

3、對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。

4、定性包裝食品的驗收五要素：一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期(生產日期和保質期)。二查：查包裝上內容是否與檢驗報告內容相符。三驗：驗食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、黴變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。

5、非定性包裝食物的驗收四要素：一查：是否有腐爛、黴變的食物;二聞：是否有異味;三摸：手感有無異樣;四看：蔬菜是否新鮮。

(五)儲藏室管理制度

1、儲藏室要由專職管理人員負責儲藏室物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作。

2、儲藏室物資實行“先進先出”的工作原則，並按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

3、儲藏室管理人員每週對儲藏室內的物資進行檢查，發現黴變、破損、過期等物資要立即進行處理，填寫變質物品處理單。

4、入庫幹雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔牆(大於30釐米)、離地(大於20釐米)，整齊存放，並標明品名及入庫的時間。定期對儲藏室內的物資進行規範整理，對地面、貨架、門窗、牆壁進行全面清潔。

5、儲藏室內所有的貨架、貨墩、貨櫃都必須貼上標籤;在標籤上註明品名及規格，並在進出標籤備註欄上註明進貨批次、數量、日期及發貨的數量、日期。

6、嚴格控制儲藏室內的溫度，隨時對儲藏室內的溫度進行檢查，保證室內通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期黴變。

7、儲藏室內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲藏室內抽菸、酗酒及從事與儲藏室貯藏無關的活動。

(六)食品試嘗和留樣制度

1、供學生享用的每餐、每種食品(菜餚、湯和主食)，須有專人提前進行試嘗並做好記錄，未發現有任何異常時，才能向學生供應。

2、每餐、每種供應的食品必須設專人負責留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少於250克。留樣容器用保鮮膜密封后，放置於專用冰箱儲存48小時。

營養加餐實施方案7

一、指導思想

爲了認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、內容及要求

（一）營養餐的'供餐方式

本學期我校從2月17日開始供餐，學校統一進貨，再由食堂向學生提供雞蛋、牛奶、花捲、餅乾，價格爲縣教育局確定的價格。

（二）學校成立營養改善計劃領導小組，層層簽訂五級責任書，明確職責，靠實責任。

1、開學初，我校召開專題會議，成立學校營養改善計劃領導小組，制定《營養改善計劃實施方案》，爲了履行好監管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書，並組織相關人員進行學習，強化責任意識，並把食品安全工作納入了相關人員的績效考覈。

2、在日常工作中，分別從食品採購質量監督、財務管理、供應加工監督、宣傳和檔案管理四個環節負責對營養餐改善計劃各環節進行監督。加大檢查力度，主要從食品衛生和安全入手，確保學生能吃上安全、衛生的營養餐，確保把黨的溫暖落到實處。

（三）加強各環節監管，確保營養改善計劃規範執行。

1、 嚴把進、收貨關，確保從源頭杜絕假冒僞劣商品流入學校。爲了把好這第一道關，由學校、食堂與營養餐各供貨商簽訂供貨協議，建立進貨臺賬登記制度，並設定檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質添加劑、過期食品流入我校。另外，學校還在各竈分別安排了一名食品衛生監督員，對各竈的食品衛生和供餐情況進行全方位的監督檢查。

2、嚴格監管，按照學校加工製作環節的要求，向學生提供合格食品。爲了保證食品安全，學校食堂從業人員全部持證上崗，身穿工作服，衛生帽，各食堂購買了消毒櫃、冰櫃、食品留樣櫃，確保設施設備齊全，發揮功效。爲了消毒達標，學校要求各竈從各自的實際情況出發，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三衝四保潔”程序進行消毒。學校監管方面，每天由各竈監督員和專職管理人員進行檢查，項目涉及衛生、質量、數量、留樣等。

3、加強統計記錄環節的監管，爲學校管理提供重要依據。每天營養餐就餐結束後，由班主任負責如實填寫實名制發放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作爲學生營養餐具體落實結果的重要依據，也作爲會計入賬的重要依據。

4、 按照縣上要求，我校設立營養餐資金專賬，專款專用，結餘資金滾動使用。

5、 加強對食堂從業人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業人員對食品安全重要性的認識。

營養加餐實施方案8

營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利於國家長遠發展的民族振興工程。爲改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養餐改善計劃的意見》（國辦發54號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關於印發新平縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》（新政辦發9號）、《戛灑鎮小學學生營養餐改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心小學營養餐工作計劃。

一、指導思想

以科學發展觀爲指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，爲我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養餐工作實施領導小組：

組長：朱繼誠（村小學校長）

副組長：繆發祥（村小學副校長）

李興貴（村小學副校長兼教研組長）

成員：管理人員、各班班主任、值周教師、後勤人員

三、職責及要求：

（一）組長職責及要求

1、全面統籌、實施本校的“營養餐改善計劃”。

2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。

3、對資金髮放、公示等環節進行全程督導。

4、走訪學生和家長，瞭解學生及家長對營養餐的意見和建議。

5、確保24小時通訊暢通。對羣衆的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發事件，要及時上報鎮小學。

（二）副組長職責及要求

1、預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，制定和完善實施。

2、做好專項資金的撥付、彙總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料管理。調處相關社會反映。

3、定期和不定期對採購貨物進行質量抽查，填寫抽查表。

（三）成員職責及要求

1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，並做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；並展板公示，接受監督。

2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織並維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐後將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；學校每月一次學生及家長對營養餐的意見和建議，並及時上報村小學。

3、值周教師要組織並維持好就餐學生的秩序；每週進行總結，找出問題，提出整改方案，並向村小學彙報。

4、後勤人員做好每天早餐樣品的採集和保管工作（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

四、實施的步驟

（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。

（二）、供餐對象：本校共有21個教學班，在校學生1117人。

（三）、供餐形式：企業供餐。

（四）、供餐範圍：學生在校期間每天利用課間休息時間爲每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。

（五）、具體措施：

1、供餐企業每天上午7：30把每天營養餐配送到各班。

2、以班爲單位由班主任簽收分發給學生統一在教室就餐。

3、每週一至週五上午7：50---8：10進行供餐。

4、就餐結束後，同學們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。

五、應急措施：

⑴、事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵、事故發生後，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶、發現師生有類似食物疑似中毒症狀時，應迅速送醫院診治。

⑷、迅速向鎮小學及教育局和衛生防疫部門等相關部門報告。

⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，並檢查他們的身體狀況。

⑺、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

六、實施時間：

從20XX年3月1日起實施。

營養加餐實施方案9

一、制定目的及依據

爲了提高我校實施“營養餐”出現的突發學生飲食安全事件的應急處置能力，規範應急行爲，合理利用救助資源，建立健全教育系統應對突發性事件的運作體系及執行機制，迅速、高效、有序地進行事件的應對處理，最大限度地減少學校及師生的損失，確保師生的身心健康和生命安全，有效控制事件的負面影響，維護學校的正常教學秩序特制定本預案。

二、工作原則

1、預防爲主，常抓不懈。宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常管理與監測，發現食物中毒情況及時送當地村衛生室或醫院，採取有效的醫治與預防控制措施，迅速封鎖有毒食物，控制食物中毒的傳播與蔓延，及時與衛生部門聯繫，查明原因。

2、依法管理，統一領導。嚴格執行國家有關法律法規，對突發飲食安全事件的預防、控制和救治工作實行依法管理。在上級主管部門的統一領導下，成立學校突發飲食安全事件防治領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學校突發飲食安全事件的防治工作。

3、快速反應、高效處置。按照早預防、勤檢查、早治療的原則，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

三、領導小組和職責

1、領導小組：

組 長：馬繼明

副組長：馬佔錄

成 員：張永軍 張學清 侯桂蓮 楊正菊

攔生雄 董曉娟 李 欣 田豔紅

2、職責

組長全面負責學校“營養餐”的實施與管理工作，是第一責任人。

副組長協助組長具體監督“營養餐”的實施工作，成員協助組長、副組長監督、檢查並具體落實“營養餐”的實施。

班級負責人負責學生的營養餐發放，管理學生吃營養餐監督學生清理吃飯時產生的垃圾、清理好課桌、板凳，填好學生“營養餐”登記冊，學生簽字冊。

學校要隨時關注蒐集、報告安全情況，發現隱患或者事故發生，第一時間逐級報告。一旦事件發生，班級負責人應及時報告領導小組（組長或成員），領導小組的成員要及時趕到現場，並對事件的性質、事態進行分析，隨時報告事件的發展情況，並進行力所能及的控制工作，並對事件原因進行初步檢查，必要時保護好相關現場。事故上報採取兩條線逐級上報，一條線是：學校→村衛生室→鎮衛生院→上級衛生醫療部門；另一條線是：學校→中心校→鎮黨委政府和教育局，不得越級上報。

領導小組相關成員在領導小組的統一指揮下，按照指揮機構調度趕赴現場進行事件的救援、控制、調查處理工作。

四、應急處理

1、報告制度。“營養餐”食品衛生安全事故發生後必須及時報告。具體爲：師生髮現少量輕度症狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛生部門報告，同時立即啓動學校“營養餐”實施應急預案，在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重的`“營養餐”食品衛生安全事故，由領導小組組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啓動學校應急預案，組織救援行動，徹查事故原因，排查發病人員、並建立病人花名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應立即向村衛生院或鎮衛生院發出醫療求援，撥打120醫療搶救電話，及時果斷將發病學生送到醫院搶救，並做好秩序維護工作。

4、聯繫家長。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，班級負責人應及時與發病學生家長取得聯繫，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長的安撫工作，防止過激行爲發生。學校設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地爲家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重的“營養餐”食品衛生安全事故，應立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、資訊公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好資訊公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

7、落實衛生部門要求採取的其他措施，並妥善處理善後事宜，維護學校正常的教育教學秩序。

8、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

五、事故責任追究

1、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行爲進行追究。

2、對事故處理過程中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急預案順利實施的行爲進行嚴肅追究。

營養加餐實施方案10

學生營養改善計劃是一項政治活、集體活、技術活。爲貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的檔案精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，爲確保食品衛生安全、資金安全和幹部安全，根據檔案精神，結合園區實際，特制定本方案。

一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

組 長：XXX

副組長：XXX

成 員：管理人員、各班班主任、值周教師

二、實施範圍

XX小學所有在校學生。

三、補助標準

從20XX年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每週15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用於爲學生提供營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用於補貼教職工伙食和學校公用經費支出。

四、供餐方式

根據政府辦發〔20XX〕54號檔案“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼臺學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對於不願在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規範准入的前提下實行家庭(個人)託餐。對於託餐條件都不具備的，採取向學生提供蛋、奶、水果、麪包加餐或課間餐等。

五、工作要求

(一)、規範食品採購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

1、食品採購管理

對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府採購辦會同縣教科局公開招標採購，統一配送。在沒有實行政府採購之前，由XX鎮中心小學實行全鎮統一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點採購，並與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對採購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示採購物品的數量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監督。

2、食品存放管理

各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現黴變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。

3、食品的加工要確保衛生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

4、抓好就餐管理。

由於各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍裏。

各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衛生准入制度。

5、加強供餐食堂管理。

（1）、供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。

學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本覈算，學校不得在食堂提取任何費用。

供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，並做好陪餐記錄。

(二)、加強應急處理能力

(三)、規範營養改善計劃資金的管理

(四)、加強宣傳教育

對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一週內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審覈公示(公示時間不少於5個工作日)無異議後，上報中心小學彙總(校長簽字並加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審覈批准，局按照相關程序下撥補助經費到學校帳戶，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。

1、加強學校食堂財務管理。

各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立覈算，並定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監督和上級的審計。

2、加強監督檢查，嚴肅責任追究。

中心小學要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行爲，要嚴肅追究責任，並納入校長績效考覈和年度考覈的重要內容。