2018年兩節期間食品安全總結

2018年兩節期間食品安全總結

根據蘇尼特右旗食品安全委員會蘇右食安辦2011【41】號檔案精神，中秋、國慶即將來臨，爲保障節日期間餐飲服務食品安全，預防和控制食物中毒發生。蘇尼特右旗衛生局衛生監督所接到檔案通知後領導高度重視組織監督人員，在全旗範圍內開展中秋、國慶期間餐飲服務食品安全專項監督檢查。

這次專項監督檢查的對象重點是各類學校食堂、校內其他餐飲服務單位、學生集體用餐配送單位和學校周邊飲食攤點。旅遊景點、特色街道等重點場所的餐飲服務單位以及承辦集體聚餐的大、中型餐飲服務提供者。重點檢查餐飲服務提供者資質證明、食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料採購、食物儲存、加工製作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規範要求。

爲確保專項監督檢查取得實效，一是進一步落實監管責任。要求把確保中秋、國慶期間餐飲服務食品安全作爲當前食品安全監管工作的重中之重，抓落實，切實防止重大食品安全事故的發生。要進一步強化第一責任人意識，嚴格落實工作責任，確保專項檢查任務落到實處，取得實效。二是深入開展自查自糾。專項檢查期間，要對餐飲服務單位和學校周邊飲食攤點，以及旅遊景點餐飲服務單位、賓館飯店等全面開展監督檢查，堅決取締無證無照經營行爲。對不符合要求的'單位要進行追蹤複查、限期整改，整改後仍不合格單位要堅決予以查處。三是加強食物中毒事件處置。要加大對餐飲服務環節食物中毒事故和突發事件的防控力度，嚴格落實值班人員崗位職責，保證24小時聯絡暢通，做到防患於未然。四是加大培訓宣傳力度。要加強對餐飲服務單位食品衛生管理人員的業務知識培訓，落實管理責任，嚴格執行各項食品安全管理制度。加大宣傳教育力度，提高餐飲服務從業人員自覺履行職責的能力，增強廣大人民羣衆的食品安全意識和自我保護能力，營造專項檢查良好氛圍。