炒飯該如何炒纔好吃
當天沒有吃完的飯,在下頓用來炒飯是又方便又美味,中午沒吃完的剩飯怎麼辦呢?如果再重要加熱,不僅營養會再次丟失,還會失去米飯原有的.口感。不妨直接炒來吃,既美味,又方便。下面本站小編爲大家整理了炒飯該如何炒纔好吃。
炒米飯怎麼做好吃?
1、少放鹽:
因爲要把炒飯當成主食,如果加鹽太多,就會造成一餐中鈉攝入過量的麻煩。所以炒飯時宜配合多種香辛料,除了最常用的蔥花,還可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香氣,彌補少放鹽造成的口味損失。
2、食材多樣:
炒飯時不僅加入雞蛋,還可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜,筍丁、胡蘿蔔丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜,比如各種豆腐乾和煮雞胸肉粒,甚至還可以放進去一點松子、花生碎、核桃碎等堅果類食材。這樣搭配之後,能讓炒飯的顏色、口感和味道變得更加豐富多彩,營養平衡也隨之改善。
3、少放油:
炒飯時儘量只放一次油:先放油炒香調料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟時,加入米飯同炒,最後把雞蛋打散倒入鍋中,令其均勻地粘在米飯表面上,就可以達到少油又美味的“金裹銀”效果。
4、善用雜糧:
烹煮米飯時,不妨加入各種雜糧和豆類,比如大麥、小米、燕麥米等,在炒飯時也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鮮種子食材來配合。人們會意外地發現,咀嚼性強、纖維含量高的雜糧,做成炒飯後會更香濃、更美味。
5、用不粘鍋炒:
米飯是澱粉類食品,用普通鍋來炒的時候,很容易粘鍋。如果用不粘鍋來炒,就能避免用油過多和粘鍋問題。
結語:以上就是爲大家介紹的炒飯怎麼做好吃。雖然這樣做出來的炒飯確實很好吃,但是畢竟經過二次烹飪,營養已經流失得差不多了。所以建議大家儘量吃多少煮多少,少吃剩飯剩菜。
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