酒桌上的禮儀倒酒
在酒桌上,一個小小的倒酒動作,可以讓大家看出你是否正確掌握了侍酒禮儀,可以決定你在大家心目中是“出線”還是“出局”。和小編一起來看看下文關於酒桌上的禮儀倒酒,歡迎借鑑!
爲了讓你可以成功“出線”,下文爲你講解侍酒禮儀當中的“倒酒”環節,告訴你如何倒紅/白葡萄酒,如何倒香檳,以及如何確定各種酒的倒出份量。
侍酒禮儀是一門很講究、很精細的學問,對如何開瓶、如何倒酒、如何選杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有嚴格的要求。掌握正確的侍酒禮儀不僅有助於提高品酒的享受,還可以向他人展示出一種優雅自在的風度,贏得觀衆的齊聲喝彩。下面爲你介紹侍酒禮儀當中的“如何倒酒”這一環節,讓大家對如何倒、倒多少有個清楚的認識;要知道,倒酒雖然是一個小小的動作,卻能決定你在大家心目是“出線”還是“出局”!
首先,我們學習一下怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒。
第一步:開瓶後,先用餐巾把瓶口和瓶頸擦乾淨;再用餐巾包住瓶身和瓶頸,以防倒酒後酒液從瓶口處往下流,弄髒酒標。
第二步:手拿瓶身,如果瓶身上沒有包餐酒,就讓酒標對着客戶,讓客戶可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖頸處,手的位置應該在瓶身的`中部或下半部。
第三步:對着酒杯的中心倒酒,不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量,不要倒得太多,不然轉杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿,而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。
第四步:在快要倒好酒時,不要直接把酒瓶直立起來,而要輕輕轉一下瓶口,讓酒液自然停止流出。
第五步:最後,用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。
那麼,對於香檳和其他類型的起泡酒,應該如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒靜止型的乾紅、乾白葡萄酒的方法很接近,只是由於它帶有大量氣泡,所以還是有些特別的地方。倒起泡酒的時候,先倒少量到杯子裏,等氣泡穩定下來了,再繼續倒,直到倒滿杯子的3/4。飲用起泡酒的時候,一般不適合轉杯,所以可以把杯子倒得滿一些。
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