酒桌上的禮儀(全)
禮儀是在交往中體現出來的人們之間互相尊重的意願,就是與人交往的程序、方式以及實施交往行爲時的外在表象方面的規範,包括語言、儀容、儀態、風度等等。下面是小編爲你帶來的酒桌上的禮儀(全) ,歡迎閱讀。
一、座位的安排
總體原則:“以右爲尊” 、“以遠爲上”、“面朝大門爲尊 ”
1、圓桌
正對大門的爲首席,上位左右手邊的位置,則以離首席的'距離來看,越靠近首席位置越尊,相同距離則右側尊於左側。
2、座次安排
正式宴會,一般都事先安排座次,以便參加宴會者入席時井然有序,同時也是對客人的一種禮貌,非正式的宴會不必提前安排座次,但通常就坐也要有上下之分。安排座位時應考慮以下幾點
3、座位的安排
總體原則:“以右爲尊” 、“以遠爲上”、“面朝大門爲尊 ”
一是:以主人的位置爲中心。如有女主人蔘加,則以主人和女主人爲中心,以靠近主人者爲上,依次排列;
二是:要把主賓安排在最主要的位置。通常是以右爲上,即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對着門的位置是上座,離門最近的、背對着門的位置是下座,依次類推;
三是:在遵從禮賓次序的前提下,儘可能使相鄰者便於交談;
二、點菜時間
如果時間允許,應該等大多數客人到齊之
後,將選單供客人傳閱,並請他們來點菜。
1、點菜人員
主人
賓客
2、點菜原則
看人員組成:人均一菜是較通用的規則;
看菜餚組合:
有葷有素,有冷有熱,儘量做到全面;
看宴請的重要程度:
普通宴請和進階宴請;
3、注意事項:
點菜時不要問價格,不要討價還價。
4、點菜指導——三優四忌
5、優先考慮的菜餚
一、有中餐特色的菜餚。
二、有本地特色的菜餚。
三、本餐館的特色菜。
6、飲食禁忌
一、宗教的飲食禁忌。
二、出於健康的原因。
三、不同地區,人們的飲食偏好往往不同。
四、有些職業,出於某種原因,在餐飲方面往往也有各
自不同的特殊禁忌。
三、吃和吃相的講究
1、餐前:
毛巾、餐巾
2、餐中:
1、對外賓不反覆勸菜;
2、夾菜文明,適量取菜;
3、細嚼慢嚥;避免發出聲音;
4、轉式餐桌,順時針方向旋轉取菜;
5、用餐的動作要文雅,安靜就餐;
6、嘴裏有東西的時候,不要和別人聊天;
3、餐後:
擦嘴、離席
用筷子的時候注意
筷子雖然用起來簡單、方便,但也有很多規矩
四、酒桌上你應注意的小細節
1、第一次倒酒時,主人要親自爲所有客人倒酒。
2、倒酒的順序是逆時針。
3、客人喝完第一杯後,由主人對面的人(也就是二主人)幫忙爲附近人添酒。
4、敬酒一定要站起來,雙手舉杯;
5、可以多人敬一人,決不可一人敬多人;
6、自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定;
7、多給領導或客戶添酒,不要瞎給領導代酒;
8、自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。
9、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記着自己的杯子永遠低於別人。
10、如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。
11、碰杯,敬酒,要有說詞;
關於敬酒
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記住:作客絕不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。
五、倒茶的學問
首先,茶具要清潔。
其次,茶水要適量。
再次,端茶要得法。
最後,要及時添茶。
倒茶注意事項
1、淺茶滿酒。說的是給客人斟酒要倒滿,敬茶只需七八分滿。
2、第一杯茶要敬給來賓中的年長者,如果是同輩人,應當先請女士用茶。
3、添茶時先給別人,後給自己。
六、中途離席
和主人說明並道歉;
離開時不可大聲宣揚;
七、酒宴上的禮儀
1、衆歡同樂,切忌私語;
2、瞄準賓主,把握大局;
3、語言得當,詼諧幽默;
4、勸酒適度,切莫強求;
5、敬酒有序,主次分明;
6、察言觀色,瞭解人心;
7、鋒芒漸射,穩坐泰山;
一個人最好的配飾,不是物質,而是氣質,男女都一樣。
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