關於酒桌上的倒酒禮儀常識
在酒桌上,一個小小的倒酒和倒茶動作,可以決定你在大家心目中是“出線”還是“出局”,所以你就要掌握好禮儀啦。
1、確定酒質後,往玻璃杯裏倒酒時,不要太多,倒入量一般是杯子容積的2/3(不過要看具體情況,每位顧客的量要平均);
2、按照逆時針方向依序倒給年長的長輩或女客,再順序倒給男客,最後才倒給主人。
3、每次倒完時,要略旋轉酒瓶,以免滴到桌面,並以白口布擦拭酒瓶口。
下面是商務禮儀上的倒酒規則,雖然有點過於文雅,但是在日常生活中的酒桌倒酒上可以參考使用。
(1)將葡萄酒的標籤朝上置於白口布上裹着酒瓶(因某些要保持較低溫度的酒避免手溫使酒升溫)。雙手優雅的持酒至客人桌邊,讓顧客確認其所點的酒,酒的標籤朝上成45度,以便顧客檢視酒名、年份及酒廠是否無誤。
(2)適當的介紹此酒的來源及特色,增加此酒的價值感。
(3)爲客人開瓶透氣(禮貌的向顧客示意)。
(4)依專業、熟練的方式開啓酒瓶(動手及開瓶器儘量勿搖動酒瓶,姿勢要保持優雅勿搖晃)。
(5)將軟木塞置點酒者湯匙右方125px處平放,讓其檢查瓶塞是否溼潤。
(6)以乾淨白口布由內往外拭去瓶口處軟木塞屑及雜質。
(7)以優雅的姿勢爲顧客倒酒。
(8)將酒瓶置於桌卡前方,酒的標籤朝顧客。
(9)請客人慢慢品嚐。
行政接待禮儀倒酒順序
1、第一次上酒時,主人可以親自爲所有客人倒酒,倒酒順序依逆時針方向進行,從坐在左側的客人開始,最後才輪到主人自己。
2、等客人喝完一杯後,主人可以請坐在對面的人(也就是二主人)代替他爲附近的人添酒。如果主人同時準備了紅酒和白酒,需把兩種酒瓶分放在桌子兩端。
3、許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒,所以一個用心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。
4、需要留意的是,絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒,這是基本禮貌。還有,除非你的技巧爐火純青,否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口儘量朝上,免得酒灑出來。有時你需要一個裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉澱物就不會和酒混在一起。
倒酒禮儀注意事項:
1、倒酒的多少,我們中國有句俗話叫做”酒滿茶淺“不過隨着時代的變遷我惡魔你現在都是到半杯,當然啤酒除外。
2、如果我們喝的`是比較貴重的酒,就直接把酒瓶子拿出來就可以了,這樣賓客也感覺有格局。
3、如果我們喝的是普通的就,那我們就事先把酒倒在準備好的玻璃酒瓶內,不會顯得格調低。
4、如果我們坐在身份比我們高的人的旁邊的話,那麼我們就需要在喝完酒之後及時的補充滿。
5、要記得酒不能留下最後一點瓶底,如果我們正好是最後一個倒,那麼我們就直接倒完,漫出來也沒事。
6、要記得如果有女士在場的話,儘量要等她先敬酒,不要主動敬酒,這樣會顯得很不禮貌。
給別人倒酒的一些細節:
給別人倒酒時,出於禮貌應該是走到他身邊去倒,而不是在你的對面拿着他的杯子去倒。
倒酒時,杯子可以端起來,也可以不端起來,按禮儀上說爲了不撒酒,不端杯子,但倒酒時候必須事先徵求客人的意見,一般紅酒是杯子的3分之1,並且倒完後酒標朝客人,白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時要讓酒標朝向客人,爲了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到別處,在酒瓶口擡起來時,要把酒瓶旋轉一個角度,讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
給長輩或者晚輩倒酒都需要站起來到身邊去倒,白酒倒滿,但是不要滿出,敬酒時假如你是晚輩酒杯要在長輩的酒杯5/1處碰杯,你是長輩你的酒杯就要高過晚輩。酒滿敬人,茶滿欺人(在中國) 。
如果是賓館服務員倒白酒,有兩種,一種是在工作臺上把酒倒好,再用大盤託着一杯一杯的放到客人面前,另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上,用酒壺將酒倒上。
服務員倒酒,可取直立姿勢,左手自然下垂或背到後邊,右手持酒瓶後部,從客人的側面,將酒瓶口伸向客人的酒杯,將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置,將酒瓶旋轉一個角度,退回酒瓶,即可。
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