法國餐桌的禮儀
法國人用餐禮儀
法國美食舉世聞名,但是許多人仍對享用法國美食望而卻步,印象中用餐耗費很長的時間,禮儀也相當多,甚至聽說在法國享用地道美食必須學會相當多的禮儀。
其實法國料理並不似想象中的漫長和繁複,每一個步驟都有法國人的驕傲以及傳統文化的存在。不過一旦瞭解整個用餐禮儀,你會發現蘊藏在法國美食中的真正美味以及專屬法國人的優雅,而這些你也能做到!
在法國想要體驗米其林等知名或者當地受歡迎的餐館,都要事先電話或網上預約(最好提前一天),這和中國人的即到即食觀念很是不同,法國人更喜歡事先計劃好。
在進入餐館後,通常由服務生帶着入座,就算您是在小酒館裏用餐也都會有侍者或是老闆來接待客人。在進階的餐廳裏,服務生還會貼心地替女士拉開椅子,女士們大可以享受這貼心的服務。
正式的餐廳裏,桌上的擺設至少包括定位盤、餐巾、右側刀、左側叉、小麪包盤、水杯以及酒杯,小餐館則至少有一副刀叉、餐巾以及水杯酒杯。
選好位置坐下後,服務生會在送選單之前詢問需不需要冷飲或是開胃酒,這是你可以依自己的喜好選擇水、礦泉水、果汁、甜酒、香檳或者開胃酒,如果都不要的話可以直接看選單。
一般來說,法國餐廳的選單分爲兩種,一種是單點型的選單,一種是套餐。套餐的組合各家餐廳都不同,這時候可以詢問服務生,不過要注意法式套餐通常不含酒,這點和國內不相同。
最完整的法國料理基本組成是開胃菜、湯、前菜、主菜、起司以及甜點,在點菜的時候最好一定要點主菜,只點前菜是不禮貌的哦!最後如果對服務滿意,按當地習慣留下一些小費也是很有禮貌的事。
法國餐廳禁忌多
1、不要在吧檯點了一杯飲料,然後逕自到餐桌的座位去享用:
除了速食餐廳,大部分餐廳在吧檯和在餐桌點的飲料價錢是不同的,收銀系統也是不同的,如果您在吧檯點了一杯飲料,就必須要站在吧檯旁使用,不要拿到餐桌的座位坐下來喝,要不然服務生會很頭痛。
2、確定想好要點什麼再向服務生點菜:
法國的服務生很沒有耐性,如果服務生來問您點好了沒,千萬不要沒點好還點頭,當他看到您一邊點,一邊猶豫不決時會非常火大,然後會不耐煩地用法文說晚點再來,並轉身離去,之後可能很久纔會再出現。
還有一點很重要,希望服務生來點菜就將選單合起來或是反着放(單面時),這樣服務生纔會認爲您選好了。
3、不要向不同的服務生點菜:
在法國的餐廳,服務生都有負責的桌子,不同的桌子照理說他們是不用負責的。所以不要中間隨便向不同的服務生點菜,要不然可能會對於對方不理會的態度感到很驚訝,而且又惹火了原本服務您的服務生。
4、不要一到餐廳就問洗手間在哪裏:
有些餐廳的.洗手間都要使用櫃檯給的代幣,要點東西纔可以跟櫃檯拿。法國人是不歡迎非顧客的人使用洗手間的,不要被誤認爲是來借使用洗手間的。儘量等到點完菜,或是等到餐點或飲料都上了後,再去洗手間。
5、不要請求打包,嚴禁攜帶外食:
努力盡量吃,吃不完也不要請服務生打包,在法國,打包會被認爲是乞丐的行爲。
6、注意法國人的一些餐桌禮儀:
法國人習慣將麪包放在桌上,而非盤子裏,而且不能將麪包反着放,他們認爲這樣會帶來不好的運氣;
不要在盤子裏切萵苣;不要將刀子交叉着放;剩下的醬汁要用手將麪包剝小塊沾醬汁來吃;跟法國人吃飯時,不要在吃兔肉的時候表示同情可憐的小兔子,這樣不但別人不覺得可愛,還會遭來白眼;同樣地,也不要說吃蝸牛很怪。
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